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家长菜的做法大全家常(50道家常家长菜做法，一网打尽！)
美食
2023年09月26日 00:54 84
琥珀街作者
（图片来源网络，侵删）
50道家常家长菜做法，一网打尽！
作为一位家长，我们经常需要为家人准备丰富的美食，但每天面对琳琅满目的做菜菜谱时，我们常常会感到无从下手。今天就让我来为你们介绍50道家常家长菜做法，让你轻松成为家庭厨师！
1. 糖醋排骨
材料：猪排骨，醋，糖，生抽，淀粉。
做法：
猪排骨洗净，用刀划上小口，加入料酒、葱姜水腌制20分钟。
把腌制好的排骨放入锅中焯水，捞出控干水分。
热锅凉油，放入糖炒化成焦糖色。
加入排骨煸炒，加入生抽翻炒均匀。
加入适量的清水和醋，大火烧开后转小火，炖煮15分钟。
加入淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
2. 番茄炒蛋
材料：番茄，鸡蛋，盐，油。
做法：
将番茄洗净切成小块。
鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀。
热锅凉油，加入鸡蛋液炒至熟。
倒入番茄翻炒均匀，加入适量的盐调味。
翻炒几下即可出锅。
3. 麻婆豆腐
材料：豆腐，肉末，辣椒酱，豆瓣酱，酱油，盐，淀粉。
做法：
豆腐用开水焯水后切小块备用。
热锅凉油，加入肉末煸炒。
加入辣椒酱和豆瓣酱翻炒均匀。
加入少量的清水和酱油，放入豆腐煮沸。
加入盐调味，并用淀粉勾芡。
撒上葱花即可。
4. 地三鲜
材料：茄子，土豆，青椒，肉末，大葱，生姜，蒜，盐，酱油，淀粉，油。
做法：
茄子、土豆、青椒分别切成小块。
肉末加入盐、酱油和淀粉腌制。
热锅凉油，将腌制好的肉末倒入煸炒。
加入葱姜蒜末继续炒至肉变色。
倒入茄子、土豆、青椒翻炒均匀，并加少量清水。
盖上盖子，炖煮10-15分钟。
加入盐调味，翻炒几下即可。
5. 清炒黄瓜
材料：黄瓜，油，盐。
做法：
把黄瓜洗净削皮，去籽切成条状。
热锅凉油，将黄瓜条放入翻炒。
加入适量的盐调味即可。
6. 酸辣土豆丝
材料：土豆，辣椒，醋，糖，盐。
做法：
将土豆洗净去皮，切成细丝，辣椒切碎备用。
将土豆丝放入开水中焯烫。
热锅凉油，加入辣椒炒香，加入土豆丝翻炒。
加入盐、糖以及少量清水煮沸。
倒入适量的醋，翻炒均匀即可。
7. 香煎鸡腿
材料：鸡腿，盐，黑胡椒粉，蒜。
做法：
将鸡腿洗净去骨，用刀背拍松备用。
蒜切末，加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
将腌制好的鸡腿放入煎锅中，中小火煎至两面金黄。
加入蒜末翻炒均匀。
盖上锅盖，小火焖煮20-30分钟。
出锅前撒上葱花即可。
8. 红烧肉
材料：五花肉，葱姜蒜，八角，生抽，老抽，糖，料酒。
做法：
五花肉切成小块，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，加入糖炒化成焦糖色，加入葱姜蒜和八角煸炒。
加入五花肉炒至金黄，倒入生抽、老抽和料酒翻炒均匀。
加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖1小时以上。
出锅前加盐调味即可。
9. 鱼香肉丝
材料：猪肉，胡萝卜，木耳，蒜，姜，酱油，豆瓣酱，盐。
做法：
猪肉切成细丝，腌制15分钟。
胡萝卜和木耳切成丝备用。
蒜和姜切末，加入适量的酱油和豆瓣酱调制成酱汁。
热锅凉油，将腌制好的肉丝放入煸炒。
加入胡萝卜和木耳翻炒均匀。
倒入调制好的酱汁，继续炒制至入味即可。
加入适量的盐调味，出锅前撒上葱花即可。
10. 宫保鸡丁
材料：鸡肉，花生米，干辣椒，生姜，葱，蒜，料酒，酱油，白糖，淀粉。
做法：
将鸡肉切成小丁，用料酒和淀粉腌制10分钟。
葱段、姜片和蒜切末，干辣椒剪成小段。
热锅凉油，将腌制好的鸡肉倒入锅中煸炒至表面微黄。
放入花生米炒香。
加入葱、姜、蒜末和干辣椒炒出香味。
混合酱油和白糖倒入锅中，翻炒均匀即可。
11. 家常豆腐
材料：豆腐，青红椒，姜，葱，盐，生抽，糖。
做法：
豆腐切成小块，拍干水分，青红椒切成小块，姜切末，葱切成细丝。
热锅凉油，将豆腐小火煎至两面金黄。
加入青红椒和姜末翻炒均匀，加入适量的盐。
加入生抽和少量的糖翻炒均匀，撒上葱花即可。
12. 紫菜蛋花汤
材料：紫菜，鸡蛋，盐，鸡精。
做法：
将紫菜洗净，切成小块，鸡蛋打散，器皿中加入清水烧开。
将紫菜放入烧开的水中，加入盐调味。
将鸡蛋液慢慢倒入水中，用筷子搅拌成花状。
加入适量的鸡精搅拌均匀即可。
13. 干煸牛肉丝
材料：牛肉，小米椒，姜，蒜，花椒，盐，糖，料酒，淀粉，油。
做法：
将牛肉切成丝，加入料酒和淀粉拌匀。
小米椒去蒂切末，姜和蒜切末备用。
热锅凉油，将腌制好的牛肉丝放入锅中煸炒至表面变色。
放入小米椒末、姜末和蒜末炒香。
加入适量的盐和糖调味，再撒上花椒翻炒均匀即可。
14. 番茄炖牛腩
材料：牛腩，番茄，洋葱，姜，蒜，八角，盐，糖，料酒。
做法：
牛腩切成大块，用水焯烫去掉浮沫。
番茄切成小块，洋葱和姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入姜蒜和八角煸炒出香味。
加入切好的番茄翻炒均匀，放入洋葱继续煸炒。
加入适量的清水和料酒，放入焯烫好的牛腩煮沸。
转小火，继续炖煮1小时左右。
出锅前加入盐和糖调味即可。
15. 红烧鲫鱼
材料：鲫鱼，葱姜蒜，八角，生抽，老抽，料酒，糖。
做法：
鲫鱼洗净，去鳞，去内脏。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，加入葱姜和八角煸炒出香味。
加入适量的生抽、老抽和料酒炒匀。
放入鲫鱼煸炒均匀，加入适量的清水煮沸。
加入糖调味，中小火煮沸10-15分钟即可。
16. 清炒时蔬
材料：时蔬，油，盐。
做法：
将
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