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开胃下饭菜家常菜100道(百道下饭菜，家常味儿扑鼻，让你欲罢不能！)

美食 2023年09月26日 02:45 74 琥珀街作者
开胃下饭菜家常菜100道(百道下饭菜，家常味儿扑鼻，让你欲罢不能！)
（图片来源网络，侵删）

百道下饭菜，家常味儿扑鼻，让你欲罢不能！

下饭菜是每个家庭餐桌上不可或缺的一道菜品，不仅可以增加食欲，也能够营养均衡。下面就为大家介绍100道家常下饭菜，让你每天都能有新的选择。

1. 糖醋排骨

将排骨切成块，加入酱油、白糖、醋、姜片、料酒、盐、胡椒粉等腌制入味，煮至肉熟后加入淀粉水勾芡即可。

2. 炒鸡蛋番茄

将鸡蛋打散，加入盐、鸡精搅拌均匀。番茄切成块，热锅凉油爆香蒜末，倒入鸡蛋翻炒，再加入番茄快速翻炒即可。

3. 土豆烧牛肉

将牛肉切成块，土豆切片备用。热锅凉油将牛肉煸炒至变色，加入料酒、大葱、姜片、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、糖、醋搅拌均匀，加水烧开后加入土豆，大火烧10分钟即可。

4. 蒜蓉菜心

将菜心切成段，热锅凉油加入蒜末爆香，加入菜心快速翻炒，加入盐、鸡精即可。

5. 烤鱼片

将草鱼片切薄，加入花椒粉、盐、白胡椒粉、生姜汁、蒜末、料酒、生抽、蚝油、糖拌匀腌制20分钟。热锅凉油将鱼片烤至两面金黄即可。

6. 酸辣土豆丝

将土豆切丝，热锅凉油将土豆丝炒至变软，加入盐、醋、白糖、生抽、辣椒油、鸡精、蒜末、翻炒均匀即可。

7. 葱爆羊肉

将羊肉切成小丁，加入料酒、淀粉、盐、鸡精拌匀腌制10分钟。热锅凉油将葱花爆香，加入羊肉煸炒，加入白胡椒粉、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油调味，加水烧开后加入淀粉水勾芡即可。

8. 炒豆腐丝

将豆腐切成丝，热锅凉油将鸡蛋打散倒入锅中翻炒，加入盐、鸡精后加入豆腐丝翻炒，加入葱花即可。

9. 红烧茄子

将茄子切成段，放在盐水中泡15分钟去除苦味。热锅凉油将茄子煎至两面金黄，加入大葱、姜片、干辣椒翻炒，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、番茄酱加水煮至茄子软烂即可。

10. 炒饭

将米饭放在冰箱冷藏过夜。热锅凉油放入葱花、蒜末爆香，加入熟米饭煸炒，加入胡萝卜丁、豌豆、鸡蛋炒匀，加入盐、鸡精调味即可。

11. 醋溜土豆丝

将土豆切丝，热锅凉油将土豆丝炒至变软，加入盐、醋、糖翻炒均匀即可。

12. 红烧排骨

将排骨切成块，加入料酒、盐、生姜、葱段、八角、桂皮腌制30分钟。热锅凉油将排骨煎至两面金黄，加入酱油、生抽、老抽、糖、清水烧至汤汁浓稠即可。

13. 麻婆豆腐

将豆腐切成块，焯水备用。热锅凉油将肉末煎至变色，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油。加入葱花、蒜末、豆腐块、盐、糖、鸡精炒匀，加少量水煮至汤汁浓稠，淋上香油即可。

14. 青椒炒肉片

将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。青椒切成条，热锅凉油将猪肉煸炒至变色，加入青椒翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀即可。

15. 番茄炒蛋

将鸡蛋打散，加入盐、鸡精搅拌均匀。番茄切成块，热锅凉油爆香蒜末，倒入鸡蛋翻炒，再加入番茄快速翻炒即可。

16. 水煮肉片

将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。水烧开后加入肉片焯水备用。热锅凉油将豆瓣酱、酱油、葱姜蒜、花椒爆香，加入煮熟的肉片和蔬菜翻炒，加入盐、鸡精、料酒翻炒均匀即可。

17. 辣炒虾仁

将虾仁洗净，加入盐、生粉、鸡蛋清拌匀腌制20分钟。热锅凉油将蒜末、姜末、辣椒爆香，加入虾仁煸炒至变色，加入盐、醋、糖、鸡精、料酒、香菜翻炒均匀即可。

18. 麻辣鸡丝拌面

将鸡肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。热锅凉油将肉丝炒至变色。拌面可以选择买现成的面或手工做面，将面煮熟后放入冰水中过凉，加入肉丝、豆芽、胡萝卜丝、辣椒油、花生碎、酱油、芝麻、香菜翻炒均匀即可。

19. 炒豆角

将豆角切成段，焯水备用。热锅凉油放入蒜末、豆瓣酱爆香，加入豆角翻炒，加入盐、鸡精、糖、生抽、料酒、水淀粉翻炒均匀即可。

20. 烤鸡翅

将鸡翅根切除，加入盐、黑胡椒、姜粉、蒜粉、香油、生抽腌制2小时。烤箱预热200度，将鸡翅放在烤盘上烤20分钟左右至两面金黄即可。

21. 面包煎蛋

将面包片淋上一层鸡蛋液，热锅凉油将面包片煎至两面金黄即可。

22. 番茄汤

番茄切小块，葱姜切末备用。热锅凉油炒香葱姜末，加入番茄翻炒，加水慢慢煮开后加入盐、鸡精、白胡椒粉、少量糖，加少量淀粉水勾芡即可。

23. 红烧鸡翅

将鸡翅根切除，加入料酒、盐、生姜、葱段、八角、桂皮腌制30分钟。热锅凉油将鸡翅煎至两面金黄，加入酱油、生抽、老抽、糖、清水烧至汤汁浓稠即可。

24. 炒豆腐干

将豆腐干切成小块，焯水备用。热锅凉油放入葱姜末煸炒，倒入豆腐干块快速翻炒，加入盐、鸡精、生抽、辣椒油、蚝油、糖翻炒均匀即可。

25. 五香豆腐干

将豆腐干切成薄片，加入盐、五香粉、辣椒粉、生姜粉、鸡精拌匀腌制30分钟。热锅凉油将豆腐干片煎至两面金黄即可。

26. 香菇炖鸡

将鸡肉切成块，加入盐、料酒腌制一下。香菇焯水备用。热锅凉油入蒜末、姜末、八角、桂皮爆香，加入鸡块煸炒至变色，加入生抽、老抽、糖翻炒均匀，加入热水至淹没鸡块，加入香菇煮至汤汁浓稠即可。

27. 麻辣白菜

将白菜切成块，焯水备用。热锅凉油放入泡椒、辣椒油、花椒爆香，加入煮熟的白菜块快速翻炒，加入盐、鸡精、糖、醋翻炒均匀即可。

28. 麻婆豆腐煲

将豆腐切成块，用沸水稍微焯一下。炒锅热锅凉油放入肉末煸炒。加入豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末、翻炒出红油。加水烧开后加入豆腐和豆芽煮15分钟，加入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉煮5分钟即可。

29. 香辣鸡腿

将鸡腿切两刀，加入盐、辣椒粉、胡椒粉、料酒、葱姜搅拌均匀腌制片刻。烤箱预热200度，将鸡腿放在烤盘上放入烤箱烤15分钟，再抹上蜂蜜、辣酱继续烤5分钟即可。

30. 番茄炖牛肉

将牛肉切成小块，焯水备用。热锅凉油将蒜末、姜末、葱花爆香，加入牛肉煸炒至变色，加入番

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