40种蒸菜(40道美味蒸菜，让你的味蕾大提升！)

美食 2023年09月26日 03:57 113 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

40道美味蒸菜，让你的味蕾大提升！

蒸菜是中国菜肴中常见的一种烹饪方法，通过热蒸来保留食材的香气和营养。下面为大家介绍40道美味的蒸菜，让你的味蕾大提升！

1. 蛋羹

蛋羹是热蒸鸡蛋和鲜汤、调料拌和而成的一道菜品。口感柔滑细腻，味道鲜美，是经典的家常菜之一。

2. 排骨蒸蛋

把鸡蛋打散，加入盐，鸡精，胡椒粉等调料，搅拌均匀。再加入切好的排骨和葱花，放入蒸锅上屉蒸15-20分钟，即可。

3. 鱼香茄子

将茄子切成条状，用清水洗净后沥干水分。用油煸炒，放入鲜肉末炒熟，加入豆瓣酱炒香，然后加生抽调味。

4. 香菇蒸鸡蛋

将鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，鸡精调味，拌入泡发好的香菇丝，放入蒸锅上屉蒸15分钟即可。

5. 清蒸鲈鱼

将鲈鱼洗净，用盐和红酒腌制20分钟。放入蒸锅上屉，撒上葱姜蒜末和香菜叶，蒸20分钟。

6. 海鲜烧卖

将虾仁、鱼肉、海参、墨鱼仔等海鲜绞成泥，加入葱姜末、料酒、盐、鸡精等调料，搅拌均匀装入烧卖皮蒸熟。

7. 蟹粉蒸蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和水，再加入蟹肉和虾仁，进行打匀。放入蒸锅上屉蒸20分钟。

8. 南瓜饭

将南瓜去皮切块，和大米一起蒸熟后，用搅拌器打成泥状，加入葱姜末、清水、盐、鸡精、芝麻油等调料，再次蒸熟即可。

9. 简易蒸排骨

将排骨切成小块，加入盐、白胡椒粉、细砂糖、酱油抓匀，放入蒸锅上屉蒸熟。撒上蒜蓉和葱花即可。

10. 芋艿糕

将芋头蒸熟，用木杵捣碎成泥，加入糯米粉、白糖、牛奶，搅拌均匀后放入蒸锅上屉蒸30分钟即可。

11. 清蒸小黄鱼

小黄鱼去内脏，清洗干净后用刀背轻轻拍几下，然后在鱼身上划几刀。加入盐、白胡椒粉、葱姜末、米酒，蒸熟。

12. 蒸虾仁

将虾仁洗净，加入盐、葱姜末、料酒、鸡精等调料下锅蒸。蒸好后可以撒上蒜蓉和葱花提香。

13. 辣子鸡蒸蛋

将鸡蛋打散，加入盐、鸡精和水搅匀。在蒸碗里放入切好的鸡肉、蒜末、干辣椒，然后即将打好的蛋液倒入蒸碗中。上锅蒸熟。

14. 蒸鸽蛋

将鸽蛋洗净后放入蒸锅上屉蒸熟，可以加入少量盐提鲜。蛋皮质地细嫩，口感浓郁。

15. 糖醋黄花鱼

用黄花鱼切成块状，用盐和淀粉腌制30分钟。放入蒸锅上屉，加入葱姜末和料酒，蒸熟后倒入糖醋汁中即可。

16. 红烧肉蒸蛋

将鸡蛋打散，加入盐、鸡精和水搅匀。在蒸碗里放入切好的红烧肉，然后即将打好的蛋液倒入蒸碗中。上锅蒸熟。

17. 蚝油烧卖

将虾仁、猪肉绞成泥，加入蚝油、葱姜末、盐、鸡精等调料，搅拌均匀装入烧卖皮蒸熟。

18. 韭菜猪肉蒸饺

将韭菜切碎，和猪肉末搅拌均匀。包成蒸饺，在蒸锅上屉蒸熟即可。

19. 蒸鲳鱼

将鲳鱼洗净，在鱼身上划上几刀，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、葱姜末一起腌制半小时。放入蒸锅上屉蒸15分钟即可。

20. 粉蒸牛肉

将牛肉切成薄片，在薄片上均匀地涂上淀粉。葱姜切丝备用。将蒸锅加热，加入蒸肉粉和清水，搅拌成糊状。放入牛肉片和葱姜丝，蒸15分钟即可。

21. 小米椒蒸虾

将虾仁洗净，腌制20分钟。放入蒸锅上屉，撒上切碎的小米椒，蒸10分钟。起锅前可以淋上蚝油和香油。

22. 粉蒸肉

将猪肉切成薄片，在薄片上均匀地涂上淀粉。葱姜切丝备用。将蒸锅加热，加入蒸肉粉和清水，搅拌成糊状。放入猪肉片和葱姜丝，蒸15分钟即可。

23. 蒸茄盒

将茄子去皮，切成小块，用油煸炒至软烂。加入葱姜末、盐、鸡精、糖、料酒调味。将调料加入茄子块中拌匀，放入蒸碗中蒸5分钟即可。

24. 红烧鱼蒸蛋

将鸡蛋打散，加入盐、鸡精和水搅匀。在蒸碗里放入切好的红烧鱼块，然后即将打好的蛋液倒入蒸碗中。上锅蒸熟。

25. 石锅蒸牛肉

将牛肉切成小块，在锅中热油，加入葱姜末爆香。加入牛肉块和料酒，翻炒均匀，放入石锅中蒸熟即可。

26. 腊味蒸豆腐

将豆腐切块，和腊肉末拌匀。在蒸碗中放入豆腐块，蒸10分钟后再放入腊肉末，继续蒸10分钟即可。

27. 蒜蓉粉蒸排骨

将排骨分成单骨，加入盐、生姜末、料酒、酱油、白胡椒粉等腌制30分钟。在蒸锅上屉先蒸5分钟，然后加入蒜蓉，继续蒸10-15分钟即可。

28. 五花肉&蒸蛋

将鸡蛋打散，加入盐、鸡精和水搅匀。在蒸碗里放入五花肉块和蒜末，然后即将打好的蛋液倒入蒸碗中。上锅蒸熟。

29. 干贝韭菜蒸饺

将韭菜切碎，和干贝末搅拌均匀。包成蒸饺，在蒸锅上屉蒸熟即可。

30. 蛋黄蒸肉

将猪肉切成薄片，在薄片上均匀地涂上淀粉。葱姜切丝备用。将蒸锅加热，加入蒸肉粉和清水，搅拌成糊状。放入猪肉片和葱姜丝，蒸15分钟。将蒸好的猪肉片中间加入蛋黄，再次蒸10分钟。

31. 蒸烤鸡腿

将鸡腿刷上烤肉酱，放入蒸锅上屉蒸10分钟。起锅前再放入烤箱中烤至金黄色即可。

32. 蒸蛋羹

将鸡蛋打散，加入盐、鸡精和水搅匀。倒入盛有蒸碗中，放入虾仁和葱花。蒸15分钟即可。

33. 蒸素包子

将面粉、酵母粉、盐、糖和清水混合搅拌成面团，在温暖的地方发酵。做好的蒸包子内放入豆腐丝和香菇丝，上锅蒸熟。

34. 鱼香茄子&蒸蛋

将鸡蛋打散，加入盐、鸡精和水搅匀。在蒸碗里放入切好的茄子煸炒的鱼香茄子和蒜末，然后即将打好的蛋液倒入蒸碗中。上锅蒸熟。

35. 花菜蒸虾

将花菜用水焯烫一下，沥干水分后放入蒸锅上屉。虾仁洗净用盐和料酒腌制10分钟后，放到花菜上，蒸10分钟左右。

36. 生煎蒸肉包

将猪肉末、葱姜丝、盐、生抽和淀粉混合搅拌成馅料。将生煎包包皮蒸10分钟后拿出，加入肉馅，再次蒸15分钟即可。

37. 蒸蛋羹&素蒸饺

将鸡蛋打散，加入盐、鸡精和水搅匀。倒入盛有蒸碗中，加入虾仁和葱花。并且在蒸饺皮里包入海鲜、蘑菇、胡萝卜等调料，然后放入蒸锅上屉蒸熟。

38. 蒸肉饼

将猪肉末、葱姜丝、盐、生抽和淀粉混合搅拌成馅料，加入少量水和

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