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30种最常吃的家常菜做法(30道家常菜，鲜美健康做法大公开)
美食
2023年09月13日 19:19 116
琥珀街作者
（图片来源网络，侵删）
30道家常菜，鲜美健康做法大公开
在平日里，我们总是喜欢一些简单易做的家常菜，这样不仅省时省力，而且味道美妙。下面是30道最常吃的家常菜的做法，让你轻松入厨，享受美食的同时也保证健康。
1. 番茄egg面条
材料：
面条（可以选用意面或者切面）
鸡蛋3个
番茄1个
大葱适量
生姜适量
盐适量
生抽适量
做法：
将番茄挂烫去皮，切成小块；
鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀；
热锅凉油，加入葱姜炒香，加入鸡蛋液煎成蛋饼，切成小块；
加入番茄丁，炒至软烂，加入生抽和盐调味；
面条焯水，控干水分，加入炒好的番茄和蛋块即可。
2. 酱爆肉丁
材料：
猪肉
香葱
蒜
红椒
生姜
盐
酱油
白糖
生粉
做法：
将猪肉切丁，用料酒和生姜粉抓匀腌制15分钟；
红椒，生姜切小碎粒，香葱切小段；
锅中加油热锅冷油，将腌制好的肉丁放入锅中煸炒至变色；
加入姜蒜，红椒末，盐，酱油，白糖，生粉翻炒均匀；
加入香葱段，翻炒几下即可出锅。
3. 家常豆腐
材料：
豆腐1块
肉沫
姜蒜
酱油
料酒
糖
盐
做法：
将豆腐切成小块，用开水焯水备用；
热锅凉油，加入姜蒜炒香，加入肉沫煸炒至断生；
加入酱油，料酒，糖，盐等调味料，炒出香味，将焯好水的豆腐加入锅中慢慢翻炒，让豆腐吸收汁水，直到口感软烂即可。
4. 家常炒饭
材料：
米饭
鸡蛋1个
胡萝卜
豌豆
青菜
葱姜
生抽
做法：
将青菜切段，胡萝卜切成小丁，豌豆焯水备用；
蛋液加入少许盐，打散备用；
锅中放油，热锅凉油，将葱姜爆香，加入蔬菜和熟饭翻炒；
加入鸡蛋翻炒均匀，最后加入生抽调味即可。
5. 家常土豆炖牛腩
材料：
土豆2个
牛腩适量
洋葱半个
葱姜蒜适量
八角，桂皮，花椒适量
生抽，老抽适量
盐，糖适量
做法：
将牛腩用开水焯水，焯后切成小块，洋葱切块备用；
锅中热油爆香葱姜蒜和调料，花椒八角桂皮炒香；
加入牛腩翻炒至变色，加入生抽老抽
加入适量热水，烧开后换小火炖45-60分钟；
土豆去皮切块，一同加入锅中，继续炖20分钟；
最后加入适量盐和糖搅拌均匀即可。
6. 家常红烧肉
材料：
猪肉（五花肉）
葱姜蒜?
香叶
干辣椒
料酒
酱油
糖
盐
水?
做法：
将五花肉切成小块，用水焯水，焯去油腻；
锅中加油，加入葱姜蒜，干辣椒和香叶煸炒出香味；
将焯好水的五花肉加入锅中翻炒至变色；
加入料酒，糖，酱油，盐和适量的水烧开；
小火炖30分钟左右，直至五花肉入味，汁水收浓即可。
7. 家常番茄炒蛋
材料：
鸡蛋3-4个
番茄1个
大葱
生姜适量
盐适量
做法：
番茄去皮切小块；
鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀；
热锅凉油，加入葱姜炒香，加入鸡蛋液煎成蛋饼，切成小块备用；
加入番茄丁，炒至软烂，加入煎好的蛋块；
最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
8. 家常糖醋里脊
材料：
猪里脊肉
青椒
红椒
洋葱
姜
蒜
白醋
白糖
盐
鸡蛋清
生粉
料酒
生抽
做法：
将猪里脊肉切成小块，用盐，鸡蛋清，生粉搅拌均匀，腌制15分钟；
青椒，红椒，洋葱切成小块备用；
锅中加油，热锅凉油将腌制好的肉块下锅煎至两面金黄，捞起备用；
锅中加油，热锅凉油爆香姜蒜，加入洋葱和彩椒翻炒至软，放入适量白醋，白糖，盐，料酒，生抽搅拌均匀即可。
将煎好的里脊块放入锅中翻炒均匀，最后加入少许生粉调味即可。
9. 家常红烧鸡翅
材料：
鸡翅
葱姜蒜
干辣椒
料酒
生抽
老抽
红糖
盐
水
做法：
将鸡翅清洗干净，焯水备用；?
锅中加油，葱姜蒜和干辣椒爆香，加入鸡翅翻炒至变色；
加入老抽和料酒烧至鸡翅吸收；
加入热水没过鸡翅；
加入适量盐，红糖和生抽烧开，小火炖30分钟至汁水收浓即可。
10. 家常小炒黄牛肉
材料：
牛肉肉片
洋葱半个
青椒
红椒
蒜
料酒
生抽
老抽
白糖
盐
生粉
做法：
牛肉切片，用盐，料酒，生粉腌制20分钟；
洋葱，青红椒切丝，蒜蓉备用；
锅中加油，热锅凉油，加入蒜蓉和洋葱翻炒至微黄；
加入牛肉片翻炒至变色，加入青红椒丝翻炒焯水，不要过久，让青红椒保持一定的口感；
加入适量盐，生抽，老抽，白糖调味即可。
11. 家常清炒莲白
材料：
莲白1个
葱姜蒜适量
盐适量
花椒适量
生抽适量
做法：
莲白切成薄块，焯水备用；
锅中加油，热锅凉油，葱姜蒜花椒爆香；
加入焯水好的莲白，加入盐和生抽翻炒均匀即可。
12. 家常地三鲜
材料：
土豆 1 个
茄子白条 2 个
青椒 1 个
葱姜蒜适量
盐适量
花椒适量
生抽适量
做法：
将土豆切丁焯水备用，茄子去皮切大块；
锅中加油，热锅凉油，葱姜蒜花椒爆香；
加入土豆块和茄子白条翻炒，炒至变色；
加入青椒翻炒均匀，加入盐和生抽调味即可。
13. 家常红烧茄子
材料：
茄子3-4个
葱姜蒜
干辣椒
生抽
老抽
糖
盐
油适量?
做法：
茄子切段，焯水备用；
热锅凉油，加入葱姜
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