经典小炒菜菜谱大全(多种经典小炒菜大合集，美味健康，简单易学！)

美食 2023年09月26日 11:54 86 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

经典小炒菜菜谱大全

中国菜里最常见的就是小炒菜了，口味各异、做法简单，很受人们的喜爱。今天就来为大家介绍一些经典的小炒菜菜谱，让你的餐桌多一份健康美味。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是四川的传统名菜，素以“鱼香味”来称之。味道鲜美，口感酸辣，深受人们的喜爱。

所需食材：瘦猪肉（150克）、青红椒（1个）、蒜末（适量）、生姜末（适量）、食用油（适量）、盐（适量）、糖（适量）、酱油（适量）、醋（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）。

做法：

将瘦肉切成丝，加入盐、糖、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟；

锅中放入适量的油，将腌制好的瘦肉略微煎一下；

起锅，再放入青红椒、蒜姜末爆炒，调入适量的盐、糖、醋，最后用水淀粉勾芡即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道传统名菜，是川菜的代表菜之一。质感酥脆、口感鲜辣，加入了花生、葱姜蒜等调料烹制而成，香味扑鼻。

所需食材：鸡肉（200克）、香葱（1根）、生姜（1片）、蒜末（适量）、干辣椒（4个）、花生米（适量）、盐（适量）、细砂糖（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、鸡精（适量）。

做法：

将鸡肉和盐、料酒、淀粉醃制20分钟；

锅中放油，把鸡肉爆炒至变色；

加入香葱段、姜末、蒜末、干辣椒爆香；

加入少许酱油、糖、鸡精，翻炒均匀；

最后加入炸好的花生米，煸炒至花生米呈金黄色即可出锅。

蒜蓉空心菜

蒜蓉空心菜是一道非常地道的广东家常菜，入味鲜香、蒜香味道浓郁，十分开胃。

所需食材：空心菜（适量）、蒜末（适量）、熟芝麻油（适量）、盐（适量）、白糖（少量）。

做法：

将空心菜洗净切段，焯水，捞出沥干；

平底锅加油，放入蒜末，煸炒香味；

加入空心菜，调入盐和白糖，翻炒至断生，加入熟芝麻油即可。

干煸豆角

豆角富含蛋白质、维生素和钙、磷等多种营养成分，经过简单地煮烫后，再干煸制成，更能将豆角的风味、口感和营养最大化地展现出来。

所需食材：豆角（适量）、葱姜末（适量）、辣椒干（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、生抽（适量）、红烧酱油（适量）。

做法：

将豆角洗净，去掉边缘，斜切成小段，焯水后控干水分；

锅内火开，倒入适量的油，加入葱姜末和辣椒干爆香；

加入豆角煸炒，调入盐、鸡精、生抽、红烧酱油继续翻炒，煸炒出豆角的香味即可。

番茄炒蛋

家常菜又名小菜肴，而番茄炒蛋正是其中的经典之一，汁水鲜香、口感丝滑。

所需食材：鸡蛋（2个）、番茄（适量）、葱姜末（适量）、食用油（适量）、盐（适量）、糖（适量）。

做法：

把鸡蛋打入一个碗中，打散，加入盐搅拌均匀；

将番茄洗净，切成小块，热锅冷油，放入番茄；

番茄煸炒至变软，加入适量的盐和糖；

将鸡蛋液倒入锅中煮成块状后开花，最后放入葱姜末翻炒均匀，即可享用。

以上是五款传统经典的小炒菜菜谱，简单易学，味道超级赞！你们都试试吧。

2020款奥迪a4l落地多少钱(2020款奥迪A4L最低售价是多少？)

8个热菜4个凉菜菜单(经典家常菜单：8道热菜+4道凉菜)

发表评论

经典小炒菜菜谱大全(多种经典小炒菜大合集，美味健康，简单易学！)