家常菜谱大全做菜(50道家常菜谱，让你轻松成为家庭主厨！)

美食 2023年09月26日 12:39 51 琥珀街作者

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在家做饭是一件非常愉快且有意义的事情。我们可以挑选新鲜可口的食材并将其变为美味佳肴。下面这是一个集合了50道家常菜谱的大全，让你轻松成为家庭主厨。

炒菜

1. 青椒炒肉丝：将肉丝用料酒、盐、淀粉腌制后切成丝状，青椒切片，锅内放油热后放入葱姜蒜爆炒，再放入肉丝和青椒翻炒即可。

2. 土豆烧牛肉：将牛肉切成小块，用酱油、盐、料酒腌制，炒至变色后加入去皮切块的土豆，煮至熟透即可。

3. 蒜蓉西兰花：将西兰花焯水，备用。锅内放油热后加入蒜蓉，翻炒后放入西兰花，加适量盐翻炒即可。

4. 鱼香茄子：将茄子切成小块，用油炸透后备用。锅内放油热后加入蒜蓉、葱、姜、辣椒末爆香，加入豆瓣酱翻炒，再放入茄子块翻炒即可。

1. 糖醋排骨：把排骨用盐、米酒腌制后沥干，用油煎至金黄色，放入锅中倒入适量的醋和糖，加入适量的番茄酱，煮至汤汁收干即可。

2. 红烧肉：将五花肉切成小块，将姜、葱、蒜切末备用，锅内放油热后加入姜、葱、蒜爆香，再放入五花肉煸炒至变色，加入适量酱油、料酒、冰糖，小火慢炖至入味即可。

3. 蒜泥白肉：将猪肉肉块入锅焯水，再加入姜片和料酒煮熟，捞出浸在冷水中待凉备用。将蒜泥、辣酱油、香醋混合成汁，将白肉切片放在汁中蘸着吃。

4. 麻辣烫：将切好的肉片、蔬菜、豆腐等放在锅中煮熟，再将辣椒、花椒、姜末、葱花、蒜末加入高汤中熬制热沸，浇在食材上即可。

1. 清蒸龙利鱼：将龙利鱼片放入碗里，加入柠檬汁、盐、料酒和姜末拌匀，蒸15-20分钟即可。

2. 南瓜虾仁汤：南瓜切成小块，放进锅里焯水备用，再将虾仁用料酒、盐腌制一下备用。锅中放油热后加入蒜、姜末爆香，再倒入清汤和焯过水的南瓜，煮至熟后加入虾仁和适量盐翻炒一下即可。

3. 香辣蟹：将螃蟹翻身打开，用剪刀剪开蟹壳中部，去除内脏。油热后加入花椒、辣椒炒香，放入姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱和盐翻炒，最后放入螃蟹加热翻炒均匀即可。

4. 蒜蓉南瓜虾：虾仁洗净备用，南瓜去皮切片，焯水后备用。锅内放油热后加入蒜蓉爆香，放入南瓜片和虾仁翻炒，加入适量盐调味，翻炒几分钟即可。

1. 地三鲜：将茄子、土豆、青椒切成块状，锅内加油热后放入蒜末煸炒，加入青椒翻炒至变色，再放入土豆和茄子块煸炒，加入适量盐调味。

2. 炒饭：米饭提前煮熟备用。锅内加油后放入豌豆、胡萝卜、玉米和香肠炒熟，加入蛋液和米饭翻炒均匀，最后进行调味即可。

3. 素炒三丝：胡萝卜、豆芽和韭菜分别洗净切成细丝。锅内加油后放入蒜末爆香，放入三丝翻炒至软烂，加入盐、鸡精调味即可。

4. 西红柿炒蛋：将西红柿切成小块备用，蛋液打散备用。锅内加油热后倒入蛋液煎熟，放入西红柿翻炒，加入适量盐调味即可。

1. 麻辣拌面：将煮熟的面条放入碗里，加入酱油、醋、花椒粉、姜末、大蒜和豆瓣酱拌匀即可。

2. 酸辣粉：将粉丝焯水备用，五花肉切成小块。锅内热油后加入葱姜蒜末爆香，放入五花肉翻炒至变色，加入适量盐、酱油、糖、醋、肉汤和适量的豆瓣酱，放入阔叶菜和粉丝，煮至入味即可。

3. 韭菜盒子：将韭菜、粉丝、肉末混合调味。将擀好的面皮包上馅料，锅内加油热后放入饺子，加入水，煮至水收干即可。

4. 炸馒头：将馒头切成小块，将面粉和盐混合，加适量水搅拌成糊状液体。将馒头块沾上面糊液后放进锅中油炸至金黄色即可。

这只是其中的50道家常菜谱，这样的菜谱我们可以随意搭配，加入自己的口味，变化着不同的做法，让每一次做饭都充满新意。相信大家看了这个菜谱之后，都已经蠢蠢欲动了吧，快行动起来，一起享受在家做饭的乐趣吧！

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