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家常菜大全(50款家常菜谱，让你轻松学会下厨！)

美食 2023年09月26日 21:18 154 琥珀街作者
家常菜大全(50款家常菜谱，让你轻松学会下厨！)
（图片来源网络，侵删）

50款家常菜谱，让你轻松学会下厨！

对于初学者来说，下厨并不是一件容易的事情，但是想要一个健康有营养的饮食生活，学会下厨是必须的。在这里，我为大家提供了50款适合初学者的家常菜谱，让你轻松学会下厨！

1. 番茄炒蛋

材料（二人份）：

4个鸡蛋

2个番茄

适量油、盐和葱

步骤：

将番茄切成小块，葱切碎备用。

鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀备用。

热锅冷油，放入葱花爆香。

将番茄加入锅中炒软，翻炒后加盐。

最后将鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌均匀。

2. 红烧茄子

材料（二人份）：

2个茄子

1个青椒

适量油、盐、生抽、老抽和糖

步骤：

茄子洗净去皮，切成小段；青椒切丝备用。

热锅冷油，将茄子煸炒至微黄。

加入青椒翻炒。

加入生抽、老抽、糖翻炒均匀。

加入一定量水，炖至茄子软烂入味即可。

3. 拍黄瓜

材料（二人份）：

半条黄瓜

适量盐、蒜泥、醋和生抽

步骤：

将黄瓜切成小段，用刀背拍裂。

加入盐，稍稍拍打后放置10分钟去水分。

加入蒜泥、醋和生抽调味即可。

4. 土豆牛肉煲

材料（二人份）：

1个土豆

150克牛肉

适量盐、料酒、生抽和老抽

步骤：

将牛肉切成小片，加入盐、料酒和老抽腌制30分钟。

土豆去皮切成小块待用。

热锅冷油，煎炒牛肉至变色。

加入土豆块，加入水使水面高出牛肉土豆一半。

加入生抽搅拌均匀，炖至土豆软烂即可。

5. 糖醋排骨

材料（二人份）：

500克猪排骨

适量盐、料酒、姜和葱

适量油、白醋、糖、生抽和老抽

步骤：

排骨洗净焯水去血污，加入盐、料酒、姜和葱腌制30分钟。

热锅冷油，将排骨煎炒至两面微黄。

加入适量水，加入生抽、老抽、糖、醋翻炒均匀。

加盖大火烧沸，转小火炖煮30分钟左右即可。

6. 蒜香苦瓜

材料（二人份）：

1根苦瓜

适量盐、蒜泥、糖和生抽

步骤：

苦瓜去皮，顺纹切成薄片备用。

开水烫苦瓜片，去掉浮沫后加盐拌匀静置3分钟。

将苦瓜片挤压出多余水分，加入蒜泥、糖和生抽拌匀即可。

7. 炒豆芽

材料（二人份）：

250克豆芽

适量盐、葱和姜

步骤：

豆芽洗净。

热锅冷油，加入葱姜爆香。

加入豆芽翻炒至变色，略加盐调味即可。

8. 韭菜炒蛋

材料（二人份）：

4个鸡蛋

150克韭菜

适量盐和油

步骤：

将韭菜洗净切成小段，鸡蛋打散备用。

热锅冷油，加入韭菜爆炒至软。

将打散的鸡蛋液倒入锅中，迅速搅拌均匀。

加盐调味即可。

9. 青椒肉丝

材料（二人份）：

150克瘦肉

2个青椒

适量盐、料酒和生抽

步骤：

瘦肉切成丝，加入盐、料酒和生抽腌制20分钟。

青椒去籽去蒂，切成丝备用。

热锅冷油，先将瘦肉煮沸去血污。

捞出粘在肉丝上的血沫，再将瘦肉丝炒至变色，并捞出备用。

加入青椒炒制，加盐调味，再将炒好的肉丝加进去。

炒香后出锅即可。

10. 西红柿炒蛋

材料（二人份）：

3个鸡蛋

2个西红柿

适量盐、油和葱

步骤：

将西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。

热锅冷油，加入葱花爆香。

将西红柿放入锅内翻炒。

番茄炒软后可以加入少量油，再将鸡蛋液倒入锅中快速搅拌均匀。

加盐调味即可。

11. 清炒时蔬

材料（二人份）：

100克生菜

100克油菜

适量盐、油

步骤：

生菜和油菜洗净控水，油菜切段备用。

锅中加入油，油热后将生菜放入翻炒。

再加入油菜短炒一下，加盐调味即可。

12. 炖牛腩

材料（二人份）：

500克牛腩

1个洋葱

适量盐、姜、蒜、料酒和老抽

步骤：

牛腩清洗干净切小块，放入开水中焯水去血沫。

热锅内加入油、姜蒜煸炒至香味爆出后加入洋葱继续煸炒至呈透明状。

加入清水，牛腩放入汤锅中，加入料酒、老抽、盐煮沸后转小火炖煮1个半小时。

炖至牛腩变软，少量老抽和盐调味即可。

13. 麻婆豆腐

材料（二人份）：

350克豆腐

150克肉末

适量盐、豆瓣酱、葱、姜、蒜和花椒

步骤：

豆腐切成小块，加盐热水焯水表面有一层白沫撇去备用。

锅内加入油，放入豆瓣酱、葱姜蒜煸炒至香味爆出。

放入肉末煸炒均匀，加入一定量清水。

水沸后放入煮好的豆腐，加入花椒粉、盐，翻炒均匀后即可出锅。

14. 炒饭

材料（二人份）：

200克米饭

50克火腿

50克青豆

适量盐、胡萝卜粒、油和葱花

步骤：

锅中倒入油，油热后加入葱花煸炒香。

加入火腿丁、胡萝卜粒和青豆翻炒2分钟左右。

米饭拨散后加入锅中，加盐翻炒均匀即可出锅。

15. 酱爆鸡丁

材料（二人份）：

200克鸡腿肉

1个青椒

适量盐、油、胡椒粉、葱姜和酱油

步骤：

鸡腿肉切成小丁备用，加入盐、胡椒粉、葱姜和酱油腌制30分钟。

青椒去籽去蒂，切成小丁备用。

锅中热油，放入腌好的鸡丁，炒至变色。

放入青椒翻炒均匀，出锅前略加盐调味即可。

16. 鱼香茄子

材料（二人份）：

2个茄子

3根冰糖

适量盐、油、生抽、老抽、豆瓣酱、葱花和蒜泥

步骤：

茄子去皮切成小块，加入盐和冰糖拌匀腌制10分钟。

热锅冷油，加入一定量油，将腌制好的茄子块煎炒至金黄色，捞起备用。

锅内留少量油，加入豆瓣酱、葱花和蒜泥煸炒至香味爆出。

加入生抽、老抽和适量清水，再加入之前已经煎炒好的茄子煨煮5分钟左右。

调味后即可出锅。

17. 红烧鲫鱼

材料（二人份）：

1条鲫鱼

1个葱

适量盐、油、料酒、老抽和生姜

步骤：

将鲫鱼去鳞去内脏，洗净待用。

葱切成段，

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