糖醋排骨正确做法(学会简单易做的糖醋排骨，美味轻松搞定！)

美食 2023年09月26日 22:12 113 琥珀街作者

介绍

糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的味道酸甜可口，口感鲜嫩，颜色也非常诱人。今天我们来学习如何简单易做的糖醋排骨，让你在家也能轻松做好，享受美味。

准备材料

制作糖醋排骨所需的材料非常简单，主要包括：

猪肋排 1斤

鸡蛋 1个

淀粉适量

盐适量

白芝麻适量

面包糠适量

油适量

酱油适量

米醋适量

白糖适量

生姜适量

葱适量

蒜适量

烹饪步骤

下面是糖醋排骨的烹饪步骤：

1. 制作排骨

首先，我们需要先处理好猪肋排。将一斤猪肋排切割成小块，用盐抓匀腌制10分钟，使其入味。接着，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将适量的淀粉倒入碗中，然后再倒入一些水，搅拌成糊状。

2. 油炸

将油烧热，把腌好的猪肋排块逐个沾上面糊，再裹上一层面包糠。将其放入热油锅中，炸至金黄色，捞出放在一旁待用。

3. 糖醋调料

接着处理糖醋调料，将生姜、葱、蒜的末儿搅拌均匀，再分别倒入适量酱油、米醋、白糖，制成糖醋调料。

4. 煮糖醋汁

将锅中留下的一些油烧热，倒入糖醋调料，小火煮约1-2分钟成糖醋汁，并保证汁体不要太稠。

5. 糖醋排骨烹饪

最后，将油炸好的猪肋排块倒入锅里，将糖醋汁均匀地搅拌在排骨块上，加入适量的水后用大火煮沸。在煮的过程中用铲子将糖醋汁不断地倒在排骨上，直到汁糊入味，收汁，它就做好了。

小贴士

1. 在油炸排骨的过程中，可以用插入排骨中的筷子来测试熟度，当排骨熟透时，筷子可以轻松刺入。

2. 在糖醋汁的制作中，要保证醋、糖、酱油的比例适当，否则会导致味道过淡或者过咸。

3. 最好使用铜锅、不粘锅或者砂锅来煮糖醋排骨，这样可以保证排骨的色泽和味道更好。

现在，你已经掌握了简单易做的糖醋排骨的制作步骤和小贴士，快去试一试吧！

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