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45道家常菜谱大全(45道老少皆宜的家常菜谱合集)

美食 2023年09月27日 02:51 117 琥珀街作者
45道家常菜谱大全(45道老少皆宜的家常菜谱合集)
（图片来源网络，侵删）

45道家常菜谱大全(45道老少皆宜的家常菜谱合集)

家常菜是我们日常生活中经常吃的。它又营养丰富、简单易学而深受广大家庭喜欢。现在，我们就来介绍一些老少皆宜的家常菜谱，希望能为大家的餐桌增添色彩。

1. 番茄鸡蛋汤

将西红柿洗净切碎，然后热水焯水。鸡蛋打入碗中，打散备用。锅中倒入适量的油，烧热后放入番茄，煸炒至番茄变软。加入适量水，烧开后倒入蛋液并不断搅拌。煮5分钟后加盐和味精即可。

2. 红烧肉

将猪肉切成块状。锅中加入适量油，烧至七成热后将肉块放入爆炒至两面焦黄。加入料酒、生抽、老抽、冰糖、葱姜蒜、八角和桂皮，翻炒均匀后加入适量的水，大火烧开后改中火炖煮40分钟。最后加入盐，继续炖煮至肉软烂即可。

3. 家常蛋炒饭

将蛋打散，锅中倒油，油烧至5成热后放入蛋液翻炒，并将蛋炒碎。加入适量的米饭，翻炒均匀。加入盐、胡椒粉和鸡精调味。最后撒上葱花即可。

4. 青椒炒肉丝

将瘦肉切成丝状，加入生抽、盐和淀粉腌制。青椒洗净切丝。锅中倒入适量油，加入肉丝煸炒至变色后放入青椒丝翻炒均匀。最后加入盐和胡椒粉调味即可。

5. 地三鲜

将土豆、茄子、青椒洗净切成块状。锅中倒入适量油，烧至6成热后放入土豆煸炒，炒至8分熟后加入茄子和青椒继续翻炒。加入盐、糖、生抽、鸡精、蒜末和姜片调味炒匀，最后加适量水盖锅焖煮5分钟即可。

6. 番茄炒蛋

将番茄洗净切成薄片，鸡蛋打散。锅中加入适量油，烧至7成热后放入蛋液翻炒，炒至八分熟后取出。再加入适量油烧热，放入蕃茄片煸炒至软后加盐调味，最后放回蛋液炒匀即可。

7. 红烧鸡翅

将鸡翅放入水中焯水，捞出晾凉。锅中加入适量油，烧至7成热后放入鸡翅煸炒至两面金黄。加入葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖和料酒翻炒。加入适量的水大火烧开后盖锅炖煮20分钟。最后加盐和味精调味即可。

8. 酱爆茄子

将茄子洗净切成块，在蒸锅中蒸煮5分钟至软。锅中加入适量油，烧至7成热后放入茄子煸炒至两面金黄。加入豆瓣酱、葱姜蒜粒和生抽翻炒至均匀。最后加入适量的水，烧开后盖锅炖煮5分钟即可。

9. 糖醋排骨

将排骨切成块状，焯水后洗净待用。锅中加入适量油，烧至六成热后放入排骨块，煎至两面金黄后备用。另起锅倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒，炒至香味出来后倒入糖、醋、生抽、番茄酱和适量清水烧开。将煎炸好的排骨放入煮锅中，改中小火煮30分钟，直至汁稠身即可。

10. 西红柿鸡蛋面

将面条下入滚水中煮熟捞出，过冷水。锅中加入适量油，烧至五成热后放入蛋液翻炒，炒至八分熟取出放置碗中。另起锅倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒，炒至香味出来后倒入西红柿和水烧开。将炒好的蛋液放回锅中，加入盐、胡椒粉和糖调味后搅拌均匀。将捞出的面条放入锅中，翻炒均匀即可。

11. 香菇肉丝

将瘦肉切成丝状，加入适量料酒、盐和淀粉拌匀。将香菇泡软切片。锅中加入适量油，烧至5成热后下入瘦肉煸炒，炒至变色后放入香菇丝继续煸炒。加入盐、酱油和胡椒粉翻炒均匀后加适量的水，煮至汁水收干即可。

12. 红烧茄子

将茄子洗净去蒂，切成段状，焯水后去水备用。锅中加入适量油，烧至7成热后放入茄子段煸炒至两面金黄后出锅。另起锅倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒，炒香后倒入生抽、老抽、糖、盐和水混合后烧开。将煎好的茄子丁放入锅中调匀后改小火炖煮5分钟即可。

13. 西红柿炒蛋

将西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。锅中加入适量油，烧至5成热后下入蛋液翻炒，炒至八分熟后取出。另起锅倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒，炒香后加入西红柿块，加盐和糖调味后翻炒均匀。最后放回炒好的蛋液一起炒匀即可。

14. 爆炒腰花

将猪腰切成片状，焯水去腥味。锅中加入适量油，放入猪腰片煸炒至两面焦黄后取出备用。另起锅将葱姜末、红椒末和蒜末煸炒至香味出来后倒入猪腰片一起翻炒。加入盐、料酒和适量生抽调味后快速翻炒即可。

15. 圆白菜炒肉片

将瘦肉切成片状，加入适量料酒、盐和淀粉拌匀。将圆白菜切成丝状。锅中加入适量油，烧至6成热后下入瘦肉片煎炒至两面焦黄。加入葱姜蒜末和圆白菜丝继续翻炒。加入盐、生抽和胡椒粉翻炒均匀后加适量水，煮至汁水收干即可。

16. 麻婆豆腐

将豆腐切成块装入盆中，淋上开水焯烫，去除豆腥味后把水倒出。锅中加油，油热后加入葱和姜，煸炒至出香味后加入牛肉，继续翻炒。加入豆瓣酱炒匀后加入豆腐块和适量水，开大火烧开后改小火煨煮20分钟。最后加入盐和味精调味。

17. 番茄炖牛肉

将牛肉切成块状，焯水待用。锅中加入适量油，烧至5成热后放入牛肉煸炒至焦黄取出备用。另起锅倒一些油，加入洋葱、葱姜蒜和番茄煸炒。加入盐、糖、胡椒粉和少量水，煮开后放入煎好的牛肉块，改中小火煮30分钟即可。

18. 炒粉丝

将粉丝泡软备用。锅中加入适量油，烧至五成热后放入洋葱和姜煸炒至香味出来后加入肉丝翻炒至八分熟时取出备用。另起锅倒入适量油，加入胡萝卜丝、青椒丝、黑木耳丝和泡软的粉丝翻炒，加盐和胡椒粉调味。最后加回炒好的肉丝一起炒匀即可。

19. 醋溜白菜

将白菜洗净切成丝状，焯水后沥干水分备用。锅中加入适量油，烧至7成热后放入白菜丝煸炒至软。加入鸡蛋和盐快速翻炒，最后加入糖、白醋和少量水调味即可。

20. 油焖大虾

将大虾洗净，沥干水分后备用。锅中加入适量油，烧至6成热后放入大虾煸炒。加入葱姜蒜继续煸炒，加入盐、料酒、糖和酱油炒匀后加适量水，煮开后改中火炖煮10分钟即可。

21. 番茄蛋花汤

将番茄烫熟削皮，然后捣成泥，加入清水煮开后加入打好的鸡蛋液。再加入盐、鸡精、糖搅匀。开小火继续煮5分钟，最后撒上葱花即可。

22. 家常炒鸡肉

将鸡肉去皮，洗净后切成块状，加入适量料酒、盐拌匀。锅中加入适量油，烧至6成热后加入姜蒜末和红椒粒煸炒，炒至香味出后加入鸡肉块翻炒至变色。加入盐、鸡精和胡椒粉炒匀，继续倒适量水煮开后大火烧开改小火焖煮10分钟即可。

23. 面包蟹肉饺子

菜谱来自下厨房网。制作方法参见下厨房网。

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