自己炒菜图片(看图炒菜：简单易学的鱼香茄子)

美食 2023年09月13日 20:21 130 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

看图炒菜：简单易学的鱼香茄子

鱼香茄子是一道十分地道的川菜，口味香辣，鲜香可口。下面我将介绍一下简单易学的鱼香茄子的做法，相信大家能够轻松上手。

首先，我们需要准备以下材料：

茄子 500克

胡萝卜 1个

青椒 1个

红椒 1个

葱姜蒜适量

肉末 50克

豆瓣酱适量

酱油适量

白糖适量

盐适量

生抽适量

香油适量

接下来，进入正式的制作过程：

将茄子洗净，切成长条状。胡萝卜、青椒和红椒均切成小块。葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，油温7-8成热时倒入茄子，煎至两面金黄色。

再倒入煮熟的胡萝卜、青椒和红椒煸炒，加入蒜末和豆瓣酱炒匀。

加入肉末翻炒至变色。

加入适量酱油、白糖、盐、生抽和香油，充分翻炒均匀即可。

在制作的过程中，还有一些小技巧需要注意：

茄子必须煎至两面金黄色，否则口感会比较生涩。

油要热，这样可以让食材更快速地变色。

在加入其他蔬菜之前，一定要先炒豆瓣酱和葱姜蒜，这样能够更好地提鲜。

鱼香茄子的炒菜顺序要注意，否则可能会影响口感。

最后，我们的简单易学的鱼香茄子就制作完成了！它有着浓郁的川味，十分下饭。不管你是爱吃辣的还是不爱吃辣的，鱼香茄子都会让你大快朵颐。赶快动手试试吧！

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