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夏天小炒菜谱大全(50款夏季小炒菜方，让你快速做出美味清爽的家常菜)
美食
2023年09月27日 20:39 119
琥珀街作者
（图片来源网络，侵删）
50款夏季小炒菜方，让你快速做出美味清爽的家常菜
夏季饮食以清淡为主，小炒菜是不错的选择。下面介绍50款夏季小炒菜方，让你快速做出美味清爽的家常菜。
1. 青椒肉丝
材料：青椒、瘦肉、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、糖、生粉。
做法：
青椒洗干净、洗净后切丝，瘦肉切丝。
葱姜蒜洗净切末，热锅冷油下葱姜蒜末煸炒。
加入瘦肉丝煸炒至变色。
加入青椒丝翻炒，加入盐、料酒、生抽、糖等调味料。
再加入生粉勾芡即可。
2. 芝麻鸡丝
材料：鸡胸肉、芝麻、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、糖、生粉。
做法：
鸡胸肉切丝，葱姜蒜洗净切末。
锅中加热适量的油，油热后加入鸡丝煸炒至变色。
加入葱姜蒜末炒香。
加入盐、料酒、生抽、糖等调味料翻炒均匀。
最后加入芝麻、生粉翻炒均匀即可。
3. 黄瓜炒肉片
材料：瘦肉、黄瓜、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、糖、生粉。
做法：
瘦肉切成薄片，黄瓜洗净切成薄片。
葱姜蒜洗净切末，锅中加热适量的油，油热后加入瘦肉煸炒至变色。
加入葱姜蒜末炒香。
加入黄瓜片翻炒。
加入盐、料酒、生抽、糖等调味料翻炒均匀。
最后加入生粉勾芡即可。
4. 蒜苗炒肉片
材料：瘦肉、蒜苗、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、糖、生粉。
做法：
瘦肉切成薄片，蒜苗洗净切成段。
葱姜蒜洗净切末，锅中加热适量的油，油热后加入瘦肉煸炒至变色。
加入葱姜蒜末炒香。
加入蒜苗段翻炒。
加入盐、料酒、生抽、糖等调味料翻炒均匀。
最后加入生粉勾芡即可。
5. 青豆焖饭
材料：米饭、青豆、葱姜蒜、盐、生抽、糖、油、水。
做法：
青豆洗净，锅中加热适量的油，油热后加入葱姜蒜末煸炒至香味出来。
加入青豆翻炒片刻。
加入米饭，加水、盐、生抽、糖等调味料，搅拌均匀。
把锅盖盖紧，小火焖20分钟左右即可。
6. 麻婆豆腐
材料：豆腐、瘦肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒粉、盐、生抽、糖、香油、水淀粉。
做法：
豆腐切块，瘦肉末和葱姜蒜末备好。
锅中加热适量的油，油热后加入葱姜蒜末煸炒至香味出来。
加入豆瓣酱、辣椒粉炒香，加入瘦肉末炒至变色。
加入豆腐翻炒均匀，加入水、盐、生抽、糖等调味料，煮开后加入水淀粉。
最后加入香油拌匀即可。
7. 青椒土豆丝
材料：青椒、土豆、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精、油。
做法：
青椒洗净切成丝，土豆洗净去皮后也切成丝。
锅中加热适量的油，油热后加入葱姜蒜末煸炒至香味出来。
加入土豆丝翻炒均匀，加入水煮至土豆变软，加入盐、生抽、鸡精等调味料。
加入青椒丝翻炒均匀。
8. 韭菜炒蛋
材料：韭菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、油。
做法：
韭菜洗净切小段，鸡蛋打散备用，葱姜蒜洗净切末。
锅中加热适量的油，油热后加入鸡蛋液炒熟捞出备用。
锅中加适量的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入韭菜煸炒至断生，加入盐、生抽等调味料。
最后加入鸡蛋炒匀即可。
9. 西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、油。
做法：
西红柿洗净切成小块，鸡蛋打散备用，葱姜蒜洗净切末。
锅中加热适量的油，油热后加入鸡蛋液炒熟捞出备用。
锅中加适量的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入西红柿块煸炒至软烂，加入盐、生抽等调味料。
最后加入鸡蛋炒匀即可。
10. 香菇肉片
材料：瘦肉、香菇、葱姜蒜、盐、生抽、糖、生粉、香油。
做法：
瘦肉切成薄片，香菇洗净切成片。
葱姜蒜洗净切末，锅中加热适量的油，油热后加入葱姜蒜末煸炒至香味出来。
加入瘦肉片煸炒至变色。
加入香菇片翻炒均匀，加入盐、生抽、糖等调味料。
加入生粉勾芡，最后加入香油拌匀即可。
11. 清炒莴笋
材料：莴笋、葱姜蒜、盐、生抽、油。
做法：
莴笋去皮切小段，葱姜蒜洗净切末。
锅中加热适量的油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入莴笋翻炒均匀，加入盐、生抽等调味料。
翻炒片刻即可。
12. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜、葱姜蒜、醋、盐、糖、辣椒油、花生油。
做法：
黄瓜洗净切成薄片，葱姜蒜洗净切末。
黄瓜片加入盐，搭配面粉揉搓，去掉黄瓜的苦味。
热锅凉油，将花生油、辣椒油、葱姜蒜末倒入锅中，开中小火煸炒约10秒钟，直到葱姜蒜出香味。
加醋、盐、糖、掺少许清水搅拌均匀即可。
13. 清炒豆芽
材料：豆芽、葱姜蒜、盐、生抽、油。
做法：
豆芽洗净，葱姜蒜洗净切末。
锅中加热适量的油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入豆芽翻炒均匀，加入盐、生抽等调味料。
翻炒片刻即可。
14. 酸辣土豆丝
材料：土豆、木耳、红辣椒、葱姜蒜、醋、盐、糖、花椒、油。
做法：
土豆去皮后切成丝，木耳泡软、去掉根部，洗净切丝。
红辣椒洗净切成小碎末，葱姜蒜洗净切末。
锅中加热适量的油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入土豆丝、木耳丝翻炒均匀，加入盐、糖、花椒等调味料。
最后加入醋、红辣椒碎翻炒均匀即可。
15. 清炒芦笋
材料：芦笋、葱姜蒜、盐、生抽、油。
做法：
芦笋洗净去皮切小段，葱姜蒜洗净切末。
锅中加热适量的油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入芦笋翻炒均匀，加入盐、生
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