陕西面食大全60种(陕西美食：60种必吃面食，让你回味无穷！)

美食 2023年09月28日 03:03 139 琥珀街作者

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陕西面食大全60种

陕西作为中华美食的代表之一，地域文化和历史背景都毋庸置疑，其中面食更是其一大特色，今天小编为您盘点60种陕西美食中必吃面食，让您回味无穷！

油泼面

油泼面是陕西面食中的翘楚，由手工制作的面条和酱汁组成，酱汁有多种口味，除了常见的酱油、酱油醋、蒜泥等口味，还有辣椒油、芝麻酱等各种变化。油泼面口感独特，香气四溢，色香味俱佳，是陕西最富盛名的面食之一，绝对不容错过！

擀面皮

擀面皮是陕西面食中的佼佼者，拌黄瓜、拌豆腐、拌凉皮、炖面皮等多种吃法，是陕西人最喜欢吃的面食之一。擀面皮口感劲道，容易入口，简单却美味，为许多游客所推崇。

肉夹馍

肉夹馍是陕西面食中的代表之一，选用瘦肉和馍，用特制的调料一起烹制而成。口感鲜美、肉香十足，配上薄脆的馍，外酥里嫩，别有风味，深得游客们的喜爱。

烤肉串

烤肉串是陕西面食中一道非常有特色的小吃，它选用羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等动物肉类，加上香料和调料，串成草籽，烤至金黄色。吃时外焦里嫩、酥脆可口。

凉皮

陕西凉皮是一道口感爽滑的面食，由于配料多样，吃法也多样，可作为夜宵、午餐、甚至早餐之选。凉皮外形光洁，口感润滑，清爽可口，最适合在炎炎夏日食用了。

细米线

细米线是陕西的一道传统面食，与河南的刀削面有些类似，都是用大坨面团压成细细的米线。各种酱料，搭配各种蔬菜和肉类，成为美味佳肴，非常受欢迎。

羊蝎子面

羊蝎子面是陕西的特色面食之一，属于香辣口味，主要是用新鲜的羊蝎子和面条制作而成。它汤鲜味美，羊肉的味道也特别浓郁，吃起来非常过瘾。

葫芦头

葫芦头是以面粉和小苏打为主要原料制作而成的小面食，糯而香甜，外脆内软。用热水沏开后食用，口感清甜，同时伴有浓郁凉爽的芝麻酱和蒜泥。

凉拌面

凉拌面是陕西面食中非常受游客欢迎的一种，即用面条煮熟后放到冷水中冻一会儿，然后浇上辣酱、醋、蒜泥、芝麻酱（或者其他时间口味搭配）等等。吃起来酸爽鲜美，是夏季消暑必选。

臊子面

臊子面又称河洛臊子面，是陕西的传统面食之一，属于酸辣口味，特别是其特制调料，既辣味浓郁，有酸爽爽口感。加上面条劲道有嚼头，口感绝佳。

刀削面

刀削面是陕西面食的一种经典，以制作过程的独特之处闻名于世界。面团要拉得极长极细，一口咬下，满嘴的筋道有嚼头，口感极佳。

酸汤水饺

酸汤水饺是陕西最具特色的饺子之一，除了皮薄馅多、汤浓酸爽之外，最吸引人的是它的龙须面，既有“拉长拉细”的噱头，还可以厚细自如，滋味十分让人欲罢不能。

油茶

油茶是陕西的传统美食，是一种传统的茶饮品。它由茶水、芝麻酱、豆腐皮、糯米饭等食材组成，口味浓郁，兼具润肺、除烦、去积的功效。

腊汁肉夹馍

腊汁肉夹馍是陕西特色美食，选用瘦肉用腊汁浸泡入味，再加上馍和各种清爽的蔬菜，风味十足。每一口咀嚼下，丝丝香气散发出来，让人无法自拔，口感十分惊艳。

灌汤包

灌汤包是陕西传统美食之一，以其汤香味美、包子皮Q无比的特点深受游客喜爱。包子里面是肉馅和浓汤，汤澄澈透亮、香味芬芳，外面用软面粉加盐、发酵粉醒面，具有标准的口感。甜菜油的独特风味，为灌汤包增添了独特的滋味。

八宝辣酱拌面

八宝辣酱拌面是陕西面食的一种，口感香辣可口，选用太仓酱油等优质原料，再加上各种丰富的多种豆及酱料，制成了八宝辣酱。将面条拌上八宝辣酱，特别鲜美，是陕西面食的一道大众美食。

过桥米线

过桥米线是陕西的传统特色美食，是用牛骨熬成汤底，再切入各种蔬菜和肉类，最后放入米线，当米线烫熟后就可以食用了。口味鲜美，营养丰富，食用后还可消暑解热。

猪肉蒸饺

猪肉蒸饺是陕西的特色美食，选用猪肉、素和芹菜等食材制作而成，口感多姿多彩，原汁原味为特色。外形花纹别致，形态不一，放在盘中显得美味可口。

肉丝炒面

肉丝炒面是陕西面食中又一佳品，面条煮熟后，加上质优的瘦肉、木耳等食材，翻炒而成。绿色的豆芽、红色的胡萝卜等蔬菜在面条上面点缀着，很是好看。炒出来的面条精致细滑，肉丝有嚼劲儿，吃起来既满足饱足感，又有美味的口感。

二凉面

二凉面是陕西的民间特色美食，它是把用白面和小苏打做成的面条煮熟后配上多种蔬菜，用醋、酱油和其他佐料调配而成，口味鲜美，是解暑消暑的必选佳品。

鸡肉拌面

鸡肉拌面是陕西面食中的一种小吃，选用细面条配上鸡肉、黄瓜、豆芽等食材制作而成，口味鲜美、清爽爽口感。面条口感吸水性强，平整度好，让人回味无穷。

热干面

陕西的热干面，是一种著名的传统美食。选用小麦面做成的干面条，食用时一般和豆腐、芝麻酱等配餐一起享用。热干面有着纯正的工艺和配料，口感鲜美、辛香可口，被誉为莫扎特的作品。

川北凉粉

川北凉粉是陕西的一道特色美食，选用豆腐皮制作，外皮坚韧、挺拔、具有嚼劲，内为玉白透绿的蕨菜，口感活泼、清新宜人。吃上去口感爽滑，很是消暑解热。

刀削炒面

刀削炒面是陕西的传统美食，制作时会先用过软的面团，一层一层地削成细而宽的面条，然后放进锅中炒制，灵活运用各种调料，成为令人满意的美食。

黄河米皮

黄河米皮是陕西的传统小吃，选用优质的大米制作而成，口感鲜美、劲道有嚼头。米皮上贴满各种鲜蔬、瘦肉、豆腐皮、黄瓜、红萝卜等配料，吃起来美味丰富、口感极佳。

番茄炒拉面

番茄炒拉面是陕西面食中及韩国面食的一种佳肴。以手工制作的拉面为主，加上新鲜的西红柿炒制而成。拉面加入炒制过的香菜搭配，清新可口，美味无限。

京式肉酱面

陕西的京式肉酱面选用刀削伊面，搭配特制的酱料和各种调味料。肉酱也是经过多种香料调制而成，口感香醇、柔滑，是陕西的传统美食之一。

老鼠面

老鼠面属于传统面食中的一种，源于陕西家常菜。选用高筋面粉制作，外形饱满有弹性，口感有嚼劲，再加上竹笋片跟肉糜等食材炒制而成，让人倍感美味，并且易于消化。

涮羊肉

涮羊肉是陕西美食的一种，选用上等的新鲜羊肉，切成薄片后涮到开水里，再蘸上调料，清香扑鼻。羊肉滑嫩入口，是陕西人喜欢的一种传统美食。

冰糖葫芦

冰糖葫芦是陕西小吃招牌之一，以苹果、柿子等水果为主，经过蘸入糖渍的糖衣制成。用明煎橘子皮进行糖渍，味道清香可口，吃起来惊人的美味

酸汤鸭血粉丝汤

酸汤鸭血粉丝汤是陕西传统特色美食之一，选用鸭血配以面粉制成的粉丝，汤底是酸辣的汤料。鸭血片很劲道，口感弹嫩，和汤底，粉丝简直是一个好搭档。

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