农村十二个家常菜(12款农家美味家常菜，让你回味乡村口感)

美食 2023年09月28日 08:30 140 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

引言

随着生活水平的提高，人们对于饮食的要求也越来越高，但是那些在乡村长大、体验过农家美食的人，都知道，有些用纯天然食材做出来的家常菜，比任何高档餐厅的美食都要美味。下面为大家分享十二款经典的农家菜肴。

1. 土豆炖牛肉

这道菜是冬季最适合的一道家常菜。将牛肉切块，用大葱、姜丝和盐腌制，土豆切块备用。加入适量的清水，烧沸后加入牛肉和调料，待牛肉熟透后再加入土豆，半小时之后就可以享用了。

2. 鱼香茄子

茄子切成长条，油炸至表面金黄脆嫩，备用。用葱、姜、蒜和豆瓣酱爆炒出香气，加入切碎的肉末炒匀，加入料酒、醋、糖和盐烧开。加入茄子和青红辣椒，翻炒均匀即可。

3. 家常鸡蛋豆腐汤

家常鸡蛋豆腐汤是农家孩子的一道最爱，美味又营养。将鸡蛋打散放在豆腐上，放入烧开的高汤中，加入适量的盐、味精、麻油和切碎的葱花。轻轻搅拌，等清汤为白汤时即可享用。

4. 农家小炒肉

小炒肉是农家一道经典的美味佳肴，口感香嫩可口。将肉切成片状，用油炒至熟，加入洋葱、胡萝卜和青椒等蔬菜翻炒。最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

5. 红烧鲤鱼

红烧鲤鱼是一道非常适合春天食用的菜肴，鲜嫩美味。将鱼切去鳞和肚子的内脏并清洗干净，用淀粉涂上。在油锅中炸至金黄，备用。将葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油和水，烧至开放。将炸好的鱼放入锅中随葱姜蒜一起翻煮，烧开后小火焖煮约30分钟即可。

6. 清炒小油菜

小油菜是农家菜肴中比较适合春季蔬菜，清香可口而且特别容易烹饪。将小油菜清洗干净，沥干水分，加入适量的盐和油，清炒即可。

7. 红烧鸡爪

红烧鸡爪是很多人喜欢的一道美食，配上蒸饭或蒸馒头都很美味。将鸡爪焯水去血沫备用，葱姜蒜切成碎末。在锅中倒入油，加葱姜蒜和豆瓣酱爆炒。加入火锅底料和水，将鸡爪放入，烧至烂熟即可。

8. 煮饺子

煮饺子是农家人喜欢的一道美食，非常方便快捷。将饺子放入热水中，加盖焖煮5-7分钟直到全熟即可。撇去浮沫汤底干净后，加入适量酱油、香醋、芝麻酱、葱花和麻油，搅拌均匀即可食用。

9. 炸酱面

炸酱面是农村人最喜欢的面食之一。将肉馅烹煮，倒入豆瓣酱与水一同搅拌成酱。将葱姜蒜炒香，加入酱、水、豆腐、韭菜等一同煮，入味后淋上熟油与葱花即可。

10. 农家酸菜鱼

将鱼去鳞，姜切丝备用。虾、蚝、螃蟹等海鲜切小块，酸菜切细备用。先用花椒煸炒酱、辣椒粉放入锅，加水和醋烧开后放入蔬菜和海鲜，随即将鱼放入锅中再加盖焖煮30分钟即可。

11. 酸菜炖肉

酸菜炖肉是农家人最喜欢的菜之一，原因是越嚼越香，嫩滑鲜美。将肉切块，加水和调料烧开，加入酸菜、洋葱、姜片一同炖至烂熟就好。

12. 木耳炒肉片

木耳炒肉片是一道非常简单的家常菜，也很美味。将肉切成片状，木耳洗净备用。锅中放入适量的油，爆香葱、姜、蒜。加入肉片和调料翻炒，至肉熟后加入木耳炒匀即可。

结语

这些农家菜肴虽然看起来很简单，但是它们都用到了纯天然的食材，口感鲜美，香气扑鼻，是生活中不可或缺的美食。在时代的变迁中，这些乡村里的味道，总是让人回味无穷。

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