糖醋排骨12345比例(做糖醋排骨的完美比例，你需要知道这个数字！)

美食 2023年09月29日 14:36 96 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

糖醋排骨的12345比例是什么？

在中餐馆和家庭厨房中，糖醋排骨是一道非常受欢迎的菜肴。要做出完美的糖醋排骨，关键在于掌握比例。糖醋排骨的12345比例指的是五成糖、四成醋、三成水、二成酱油、一成老抽。接下来，我们将详细介绍如何使用这个比例制作最美味的糖醋排骨。

为了制作美味的糖醋排骨，您需要准备一些基本的材料，包括排骨、姜片、葱段、大料、糖、醋、生抽、老抽以及鸡精。排骨选用四肋骨或五花肉的块状肉片最佳。

现在我们开始介绍如何使用糖醋排骨的12345比例来制作美味的糖醋排骨：

首先，将排骨焯水血水，捞出过冷水，葱姜加入煮净腥味；

将煮净腥味的排骨取出用热水过一遍，这样比较干净卫生；

接下来，将五成糖倒入锅中，加入四成醋和三成水，煮至糖溶解；

加入二成酱油和一成老抽，再放入姜片、大料和煮好的排骨，用中小火慢慢炖煮；

在炖煮的过程中，不断翻动排骨，直到汤汁浓稠。

在制作过程中，有几个注意事项需要注意：

1、调好糖醋汁后，一定要先煮开，再放入排骨炖煮，这样汁水会更加入味；

2、在炖煮的过程中，可以加入红枣、枸杞、桂圆等食材，以增加口感和营养；

3、炖煮时间过长，会导致肉质干瘪，口感不佳；

4、最后汤汁浓稠时，一定要用中小火，以免烤焦糊底。

糖醋排骨的12345比例是制作糖醋排骨的关键。掌握这个比例，再加上适量的姜片、葱段、大料等调料，可以制作出口感柔嫩、汁水浓稠的美味糖醋排骨。在家庭厨房中，不妨一试，制作出属于您自己的糖醋排骨吧！

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