特色家常菜谱大全做法(50个简单家常菜谱大全，令你的家庭生活更美好)

美食 2023年09月29日 17:48 65 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

特色家常菜谱大全做法

一份丰盛的饭菜不仅可以填饱肚子，更能给人带来幸福感和满足感。这里给大家提供50个简单家常菜谱大全，为你的家庭生活增添美好。

1. 麻辣烫火锅

原料：火锅底料、各种蔬菜、肉类、豆腐等。

做法：1.准备好火锅底料，加水烧开；2.准备各种蔬菜、肉类、豆腐等，可根据自己口味选择搭配；3.依次放入食材，煮熟即可。

2. 鱼香茄子

原料：茄子、肉末、青红椒等。

做法：1.将茄子切成段，焯水备用；2.热锅凉油，加入肉末，翻炒至变色；3.加入葱姜蒜爆香，加入青红椒翻炒；4.加入炒好的肉末，加入番茄酱、糖和盐调味，慢慢炖煮；5.放入焯好水的茄子段，翻炒至软烂即可。

3. 蔬菜炒饭

原料：米饭、胡萝卜、豆角、玉米等。

做法：1.把米饭炒散备用；2.热锅凉油，加入切好的胡萝卜、豆角、玉米等蔬菜；3.加入少量盐、胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒至熟透；4.加入炒散的米饭，充分翻炒均匀即可。

4. 家常红烧肉

原料：五花肉、姜、蒜等。

做法：1.五花肉切块焯水煮至变色；2.热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味；3.加入红烧肉，加盖焖煮；4.备一碗清水，加入糖、老抽、生抽、盐等调料，倒入炖锅，用小火慢炖约2小时；5.食用时撒上葱花即可。

5. 酱爆茄子

原料：茄子、肉末、豆瓣酱等。

做法：1.将茄子切成块，焯水备用；2.热锅凉油，加入肉末翻炒至变色；3.加入豆瓣酱、葱姜蒜、料酒和一些糖继续翻炒；4.加入焯好的茄子，翻炒至均匀吸收酱汁，装盘食用。

6. 番茄炒蛋

原料：蛋、番茄、葱姜蒜等。

做法：1.打散鸡蛋备用；2.番茄切小块，葱姜蒜切末；3.热锅凉油，加入葱姜蒜，炒香后加入番茄，翻炒至变软；4.加入打散的鸡蛋，大火翻炒，待鸡蛋熟透后撒上少量盐即可。

7. 家常炖豆腐

原料：嫩豆腐、葱姜蒜、鸡肉/排骨等。

做法：1.用开水焯一下豆腐，防止煮烂；2.锅热后加入油，放入葱姜蒜爆炒；3.加入肉类，煸炒至变色，加入盐、料酒、生抽等调料；4.加入炖锅中，加入清水；5.把焯好水的豆腐放入锅中，大火煮开，再转小火慢慢炖约20分钟后即可食用。

8. 香辣脆皮鸡柳

原料：鸡胸肉、生姜、蒜、干辣椒等。

做法：1.鸡胸肉切成条状，加入生姜、蒜末、鸡蛋、淀粉、盐、黑胡椒粉混合搅拌腌制；2.混合面粉、辣椒粉、五香粉和盐，将鸡条全面裹上，煎至金黄酥脆即可。

9. 五彩糯米鸡

原料：糯米、鸡肉、冬菇、香菇等。

做法：1.将糯米泡一晚上；2.鸡肉切块，冬菇和香菇洗净泡软，榨菜切碎备用；3.锅热后加入油，加入姜葱蒜爆香，加入鸡肉翻炒；4.加入生抽、老抽、盐、糖等调料，加入水焖至鸡肉熟透；5.将糯米捞出，加入五香粉拌匀，将鸡肉和其他食材都加入糯米中拌匀；6.将拌好的糯米倒进蒸锅并铺上少量榨菜，大火蒸20-25分钟即可。

10. 葱姜凉拌猪肝

原料：猪肝、葱姜末、辣椒油、盐等。

做法：1.将猪肝切成薄片，焯水后捞出沥干；2.加入葱姜末、辣椒油、盐等调料，拌匀后放入冰箱冷藏10分钟后食用。

11. 地三鲜

原料：土豆、茄子、青椒。

做法：1.土豆和茄子切块，青椒切丝备用；2.热锅凉油，加入土豆炒至两面微黄；3.加入茄子，翻炒至变色；4.加入少量盐和生抽调味，加入青椒翻炒均匀即可。

12. 红烧鲫鱼

原料：鲫鱼、葱姜末、料酒、老抽等。

做法：1.将鲫鱼去鳞去内脏，洗净，用刀在表面切几刀，上面抹上盐、生姜、料酒腌制十分钟；2.热锅凉油，加入葱姜末爆香；3.加入腌制好的鲫鱼煎至两面微黄，加入清水烧开；4.加入料酒、老抽、盐、糖等调料，然后转小火慢炖约10分钟后即可食用。

13. 麻婆豆腐

原料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱等。

做法：1.豆腐切块焯水备用；2.锅热后加入油，加入葱姜蒜臭味，加入猪肉炒熟变色；3.加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调料，翻炒出香味；4.加入清水，加入焯水好的豆腐煮至汤汁浓稠，加入葱末装盘即可。

14. 蒜蓉通菜

原料：通菜、蒜末、生抽等。

做法：1.通菜切成段，焯水备用；2.锅热后加入油，加入蒜末爆香；3.加入通菜翻炒，加入生抽、盐等调料，拌匀后装盘即可。

15. 青椒炒肉

原料：瘦肉、青椒、大葱等。

做法：1.将瘦肉洗净切丝，加少许盐、料酒、淀粉腌制30分钟；2.青椒和葱姜切块备用；3.锅热加油，加入肉丝翻炒变色，盛出备用；4.锅中再加油，加入青椒和葱姜爆香；5.加入炒好的瘦肉，加入盐、生抽、料酒等调味，用大火翻炒均匀即可。

16. 清蒸鲈鱼

原料：鲈鱼、葱姜末、盐等。

做法：1.鲈鱼去鳞去内脏，一面切几刀，用盐等调味腌制10分钟；2.将葱姜放入蒸鱼盘底部，放入腌制好的鲈鱼，用葱姜末和盐拌匀，加入少量料酒；3.放入蒸锅蒸约12分钟即可。

17. 炸鸡翅

原料：鸡翅中、生姜、蒜、盐等。

做法：1. 鸡翅清洗干净沥干水份备用；2. 把鸡翅放入碗中，加入盐、葱姜末、料酒、白胡椒粉等调味，抓拌均匀腌制20分钟；3. 热锅凉油，将腌好的鸡翅沥去腌料放入锅内煎炸；4. 炸至表面金黄酥脆即可。

18. 紫菜蛋汤

原料：紫菜、鸡蛋、香菜、盐等。

做法：1.紫菜泡发，用水冲洗干净备用；2.鸡蛋打散，加入水、盐调匀；3.锅热后倒入鸡蛋液，用铲子翻动，待鸡蛋凝固后加入紫菜和清水；4.烧开后加入盐和绿色蔬菜，等开锅后进行处理即可。

19. 蘑菇鸡肉汤

原料：鸡肉、蘑菇、姜、蒜、香菜等。

做法：1.鸡肉切块焯水备用；2.将蘑菇切片，姜切片，蒜切末，香菜切碎备用；3.锅内加水，加入姜、蒜、蘑菇、鸡肉等食材，用大火煮开，转小火慢炖30分钟左右；4.加盐尝味，撒上香菜即可食用。

20. 薯条

原料：马铃薯、盐、淀粉、油等。

做法：1.马铃薯去皮切揖条；2.将马铃薯切成约五分之四厘米左右的薯条，放入沸水中焯水2分钟；3.将煮熟的薯条捞出，沥去水分；4.准备干淀粉，将薯条放入淀粉中沾上一层裹面；5.放入油锅中翻炒，至金黄色即可，加盐调味。

21. 爆炒腰花

原料：猪腰、青椒、红椒等。

做法：1.猪腰肉清洗干净，捋去腰筋和沙子；2.将腰花切成薄片，加入少量盐、生姜、料酒等腌制10分钟；3.青

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