100种简单家常菜(100道简单好做的家常菜汇总)

美食 2023年09月30日 01:09 58 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

前言

在快节奏的现代生活中，人们对于饮食的需求不仅仅是填饱肚子，更需要一种平衡健康和美味的搭配。但是，忙碌的工作和生活让很多人都觉得做饭是一件十分费时间和精力的事情。因此，本篇文章将为大家搜集整理100道简单好做的家常菜，为大家提供参考。让食物不再是束缚，而是一种享受。

第一部分：素菜类

1. 清炒豆芽

将豆芽焯水后备用，锅中热油，下姜片爆香后加入豆芽翻炒，加盐调味即可。

2. 地三鲜

将土豆、茄子、青椒洗净切块，放入油锅中爆炒，加入盐和少许酱油即可。

3. 番茄炒蛋

将番茄切块备用，鸡蛋打散后热锅凉油煎成蛋皮，将煎好的蛋皮切成条状，锅中放油，加一些葱姜末爆香后加入番茄块翻炒，最后加入蛋条，加盐调味即可。

4. 青椒炒蛋

青椒切丝备用，鸡蛋打散后热锅凉油煎成蛋皮，将煎好的蛋皮切成条状，锅中放油将青椒炒软后加入蛋条，加盐和少许醋调味即可。

5. 素炒饭

将饭加热备用，锅中放油，下洋葱和胡萝卜丁翻炒，加入豌豆和玉米粒翻炒，最后加入饭和盐、胡椒粉、香菜末翻炒即可。

第二部分：荤菜类

1. 番茄炖牛腩

将牛腩切块焯水后备用，番茄切块备用。锅中放油下姜片爆香后加入牛腩块翻炒，加入番茄块翻炒，加入盐、胡椒粉、料酒、清水炖煮40分钟左右即可。

2. 香菇油菜

将油菜切成段备用，香菇泡水后切丝备用。锅中放油下姜片爆香后加入香菇丝翻炒，加入油菜段翻炒，加入鸡精、盐等调味料即可。

3. 红烧肉

将肉切块焯水后备用，锅中放油热锅凉油，加入葱姜蒜爆香后加入肉块煎至表面焦黄，加入酱油、盐、冰糖、料酒等调味料，加水炖煮30分钟至汁收浓即可。

4. 宫保鸡丁

鸡肉切块备用，干辣椒破两三段备用，花生米炒香备用。锅中放油加入葱姜蒜爆香后加入鸡肉块煎至表面焦黄，加入干辣椒段翻炒，加入花生米、盐、糖、醋、料酒等调味料翻炒数分钟即可。

5. 炒面条

将面条焯水备用，锅中放油下洋葱丁、胡萝卜丁翻炒，加入豆角片翻炒，加入焯好的面条，加盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可。

第三部分：汤品类

1. 鸡汤

将鸡块焯水备用，锅中放油下葱姜蒜爆香后加入鸡块煎至表面焦黄，加入清水炖煮数小时，加入盐、胡椒粉等调味料即可。

2. 玉米汤

将玉米粒、洋葱丁、胡萝卜丁等配料翻炒后加入清水煮至汤汁浓稠，加入盐、奶油、鸡精等调味料即可。

3. 鲫鱼豆腐汤

将鲫鱼清洗干净切块备用，豆腐切成块备用，锅中放油下姜片爆香后加入鲫鱼块煎至表面焦黄，加入清水煮至鱼熟，加入豆腐和调味料即可。

4. 红烧牛肉面

将牛肉切块备用，焯水备用，锅中放油下姜片爆香后加入牛肉块煎至表面焦黄，加入清水煮数小时，加入盐、胡椒粉等调味料，加上面条、葱花即可。

5. 蛋丝汤

将鸡蛋打散后快速煮成蛋花备用，锅中放清水煮至沸腾，加入盐、胡椒粉等调味料，加入蛋花煮数分钟即可。

第四部分：小吃类

1. 红豆糯米团

将糯米粉加清水搅拌成团备用，红豆煮烂成泥备用，将糯米团摘成小块，揉圆后中间压入红豆泥即可。

2. 蛋糕

将鸡蛋打散后加入面粉等材料调成面糊，倒入模具中，烤箱中烤至色泽金黄即可。

3. 水果沙拉

将水果切成小块备用，加入蜂蜜拌匀即可。

4. 蒸馒头

将面粉发酵后揉成团，分割成小块，用手揉成圆形蒸馒头即可。

5. 烧饼

将面粉加水揉成面团，分割成小块搓成长条，再将长条卷成饼状，用烤箱烤至表面金黄即可。

结语

总的来说，做菜并不是一件难事，只要掌握了基本做法和步骤，加上适当的调料和心意，就可以做出美味的家常菜。以上列举的100道简单好做的家常菜，只是其中的一部分，仅供参考。希望大家可以通过自己的喜好和创意，发挥出更多不同的味道，让美食不再成为一种束缚，而是一种无限可能的创造。

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