家常素菜100道菜谱大全(100款家常素菜菜谱大全！)

美食 2023年09月30日 01:57 126 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

家常素菜100道菜谱大全

素菜是一种非常健康的饮食选择，因为植物性食品通常富含维生素、矿物质和纤维素。此外，素菜也很容易准备和烹调。以下是100款家常素菜菜谱大全。

炒素菜类

1. 炒油菜：油菜洗净后切成段，加入蒜末、盐和少量鸡精，翻炒至熟。

2. 炒青菜：任何一种青菜都可以用来炒，配料包括姜末、蒜末、盐和鸡精。

3. 三鲜豆腐：切豆腐成小块，加入洋葱、胡萝卜和青椒，翻炒至熟。

4. 炒土豆丝：土豆切成细丝，加入少量的红糖、盐和火腿肠丁翻炒。

5. 青椒炒豆干：豆干切成小块，加入青椒和面条，炒至熟。

蔬菜类

6. 素炖豆腐：将豆腐切成块，配料包括番茄、洋葱和青蒜，用高压力锅煮熟。

7. 酸辣土豆丝：土豆切成细丝，用鱼露、醋、糖和盐等调味，拌炒至熟。

8. 麻辣豆皮：豆皮加入花椒粉、辣椒粉、姜末、蒜末和盐，炒至熟。

9. 蒜蓉西兰花：西兰花焯水后加入蒜蓉和盐，炒至熟。

10. 蚕豆炒香菇：蚕豆、香菇和胡萝卜加入盐和鸡精，翻炒至熟。

凉菜类

11. 凉拌豆皮：豆皮用开水焯烫后，加入辣油、蒜末和醋，凉拌即可。

12. 冰镇黄瓜：黄瓜去皮切成薄片，加入盐和糖腌制，再加入醋和姜末调味，冰镇后食用。

13. 茄子拌蒜泥：茄子蒸熟后，加入蒜泥、酱油和醋，拌匀即可。

14. 蒜泥菠菜：菠菜焯水后加入蒜泥和盐，拌匀即可。

15. 凉拌西葫芦：西葫芦切成片状，加入酱油、醋、糖和姜末，凉拌后即可。

豆制品类

16. 麻辣豆腐干：豆腐干切成小块，加入花椒粉、辣椒粉、姜末、蒜末和盐，炒至熟。

17. 糖醋豆腐：豆腐切成小块，加入糖、醋、酱油和盐，微火慢烧至熟。

18. 香菇豆腐汤：将香菇和豆腐切成小块，加入盐和胡椒粉，煮成一锅汤即可。

19. 豆芽炒豆干：豆干切成小块，加入豆芽和洋葱，炒至熟。

20. 大葱豆腐干：豆腐干切成小块，加入大葱和盐，用少量油炒至熟。

米面食类

21. 素三鲜炒饭：米饭加入胡萝卜、豌豆和玉米翻炒。

22. 素炒面：用青菜和胡萝卜炒面，加入酱油、盐和鸡精调味。

23. 素炒河粉：河粉加入豆芽、葱花和鸡蛋炒至熟。

24. 素包子：用豆腐、胡萝卜和鸡蛋做馅，包在发好的面皮里蒸熟。

25. 素炒粉丝：葱姜蒜炝锅后加入黑木耳和粉丝，加少量酱油和盐翻炒而成。

汤品类

26. 素菜汤：白萝卜、胡萝卜、洋葱和西红柿放在锅里煮，加盐和胡椒调味即可。

27. 茄汁豆腐汤：豆腐、番茄和鸡蛋加入连带汁煮成一锅汤，加盐调味即可。

28. 香菇汤：香菇焯水后加入白菜等蔬菜，煮成一锅汤，加盐和鸡精调味即可。

29. 冬瓜汤：冬瓜切成薄片，加入洋葱、番茄和鸡蛋，煮成一锅汤，加盐调味即可。

30. 素菜豆腐汤：将豆腐、鸡蛋和蔬菜加入高汤中，煮成一锅汤，加盐和胡椒调味即可。

素主食类

31. 素烤面筋：用面筋加入五香粉、酱油、盐和蜂蜜，放进烤箱中烤至熟。

32. 素蛋饼：用面粉制作蛋饼皮，加入鸡蛋、青菜和豆腐，煎至熟。

33. 韭菜盒子：用面粉制作，馅料包括韭菜和豆腐。

34. 青菜饺子：用面粉制作饺子皮，馅料包括青菜和豆腐。

35. 松软香米饭：用新米煮成饭，加入少量油和盐，保持米饭松软香糯。

时令蔬菜类

36. 红烧萝卜：萝卜切片，慢火烧制30-40分钟，加入盐、糖和酱油调味即可。

37. 烧白菜：白菜切成块后加入盐和少量洋葱，慢火烧制30分钟。

38. 炒菜花：小葱、蒜和鸡蛋炒熟后与菜花拌炒，加少量盐和酱油。

39. 煮菜苗：菜苗加盐焯水后，加入蘑菇和鸡蛋，用鸡精调味即可。

40. 炖南瓜：南瓜切成块后加入少量糖和鸡精，用慢火炖煮30-40分钟。

番茄类

41. 番茄炒蛋：番茄切块或切片，加入鸡蛋炒熟。

42. 西红柿炒蛋：西红柿切块或切片，加入鸡蛋炒熟。

43. 番茄牛腩：牛腩焯水后，加入番茄和洋葱，炖煮至熟。

44. 番茄汤：番茄煮熟后加入鸡蛋和豆腐，煮成一锅汤，用盐和胡椒调味即可。

45. 西红柿酱面：用西红柿制成酱，加入面条和姜末炒匀即可。

豆类

46. 红豆粥：红豆洗净后用水煮熟，加入米粉煮成稠粥。

47. 豆腐丝炒豆皮：豆皮切丝，加入豆腐和口蘑炒熟。

48. 紫菜豆腐汤：紫菜加入豆腐和鸡蛋，煮成一锅汤，加盐和鸡精调味即可。

49. 蚕豆蒸蛋：蚕豆和鸡蛋切碎搅拌均匀，蒸成一盘蛋饼。

50. 青豆煎蛋饼：青豆和鸡蛋搅拌均匀，煎成饼状即可。

高蛋白素菜类

51. 奶酪西兰花：西兰花切成段，加入奶酪和面包屑，烤至金黄即可。

52. 五味香烤豆腐：豆腐切成小块，加入五香粉、盐和酱油，烤至金黄。

53. 素奥尔良烤菜串：蔬菜串加入调味粉、盐和橄榄油，烤至熟。

54. 素鸡尾酒沙拉：再生蛋白、蔬菜和水果块加入酸奶、柠檬汁和蜂蜜，拌匀即可。

55. 墨西哥烤玉米：甜玉米加入酸奶、辣椒粉、柠檬汁和盐，烤至金黄。

素煲汤

56. 萝卜排骨汤：萝卜、排骨和枸杞放在高压锅中煲熟即可。

57. 爆炒豆腐羹：豆腐切成小块，用高压力锅煮熟，加入蘑菇、胡辣汁和盐。

58. 火腿冬瓜汤：冬瓜切成块，加入火腿和高汤，煮成一锅汤即可。

59. 青菜豆腐汤：豆腐、青菜和鸡蛋放在高压锅中煮成一锅汤。

60. 玉米排骨汤：高压锅煮排骨和玉米熟，加少量盐即可。

素小吃类

61. 香葱鸡蛋饼：鸡蛋加入香油、葱花和少量盐，煎熟后即可。

62. 凉拌豆角：豆角焯水后拌入酱油、生抽、白糖和芝麻。

63. 糯米酱鸡：鸡肉切成块，用煮熟的糯米和糯米粉制成酱后蒸煮。

64. 糯米蒸饺：用糯米粉制成皮子，加入面粉和各种蔬菜包馅，蒸熟即可。

65. 生菜卷：生菜叶包起虾仁、豆腐、面筋等内馅，蘸酱油即可食用。

家常烹饪方法

66. 爆炒法：最好的食材是新鲜而多汁的蔬菜，不要加入太多香料和调味料。

67. 煮法：低汁量的蔬菜最适合用这种方法，比如土豆和南瓜。

68. 烤法：适合用于

英国大学排名名单(英国大学排名揭晓 2021年度最佳大学排行榜出炉)

中国有哪些好玩的旅游景点(探索中国旅游胜地：十大绝美景点推荐)

发表评论

家常素菜100道菜谱大全(100款家常素菜菜谱大全！)