最简单的家常菜(家常菜：红烧肉)

美食 2023年09月13日 22:03 98 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

红烧肉

红烧肉是一道非常经典的家常菜，也是许多人心中的最爱之一。这道菜的烹饪方法简单，口感浓郁，而且香味十足，做起来并不会太难，就让我们一起来学习一下吧！

五花肉 500g

红糖 50g

生抽 50ml

老抽 50ml

八角 2个

桂皮 1段

姜片 3片

料酒 30ml

水适量

葱花（ garnish）适量

将五花肉洗净，切成3厘米左右的小块，然后焯水煮至八成熟捞起晾凉。

用滚水将姜片焯水，去掉姜辣味

热锅凉油，将红糖加入锅中，用小火煮至糖色深褐色，然后加入八角、桂皮、姜片翻炒。

加入适量的水，待水开将焯水后的五花肉放入锅中，再加入料酒、生抽、老抽，调味后用中火煮10分钟，然后改小火，继续煮20分钟。同时，要时不时地翻动五花肉块，以防粘锅。

最后，取出八角、桂皮、姜片，用大火收汁，将汁收干即可。

装盘前撒上适量葱花，点缀一下即可。

1、焯水前可以在五花肉上划几刀，让肉质更加酥烂。

2、要注意火候，煮肉的时候火不要太大，以免肉变得硬而难吃。

3、煮的时候可以考虑加入一些配菜，比如土豆、萝卜、豆腐等等，不一而足，口感也更加丰富。

红烧肉热乎热乎上桌，伴随着香气扑鼻，咀嚼滋味浓郁的五花肉，这个冬天也变得温暖起来了。赶快试试这道经典的家常菜，让你的家人和朋友们感受到你的烹饪功力吧！

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