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最全东北菜45道家常菜(45道正宗东北菜，家常味十足！)

美食 2023年09月13日 22:18 104 琥珀街作者
最全东北菜45道家常菜(45道正宗东北菜，家常味十足！)
（图片来源网络，侵删）

最全东北菜45道家常菜(45道正宗东北菜，家常味十足！)

1. 锅包肉

锅包肉是一道非常有名的东北菜，以猪肉片为主要材料，外焦里嫩，口感极佳。制作时先将猪肉片用淀粉和鸡蛋进行裹粉，再用油炸至金黄色，最后再用泡过醋和糖的调味汁淋上即可。

2. 东北大拉皮

东北大拉皮是锅盔的一种，也是东北地区的特色小吃，主要由淀粉制成。其外形呈飘逸的薄片，口感劲道，配上酱油、醋、蒜泥和辣椒油等调味品，十分美味。

3. 东北酸菜炖大肉

酸菜炖大肉是东北家常菜的代表之一，以猪肉、酸菜为主要材料，口感咸酸适中，香味浓郁。炖制时一定要慢慢炖，让猪肉充分入味。

4. 东北酸菜炒米饭

酸菜炒米饭是东北人最爱的早餐之一，简单易做，口感酸辣可口。制作时可以先炒一些肉丁和葱花放入，再加入泡好的酸菜和米饭进行翻炒，最后加上胡椒粉和香油即可。

5. 东北葱爆羊肉

葱爆羊肉是一道以羊肉和葱段为主要食材的家常菜，肉质鲜嫩，配上葱段的清香味，更加开胃。烹制时先将羊肉切成薄片，再用料酒和生抽腌制一下，最后加入葱段和姜片进行爆炒。

6. 东北鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道酸甜口味的家常菜，主要由猪肉和蔬菜制作而成。烹制时先将猪肉切成细丝，再加入泡好的木耳、笋片等配菜，最后加入鱼香调料进行翻炒。

7. 东北大拉菜

大拉菜是东北地区一道非常受欢迎的家常菜，主要以豆腐皮和肉末等材料制成。烹制时先将豆腐皮切成小块，并加入肉末、豆腐干等配菜，最后加入调味汁进行煮烂即可。

8. 东北乱炖

乱炖是一道以肉类、蔬菜和豆腐等多种材料一起烧制的家常菜，口感香醇丰富。烹制时除了主料外，还可以加入蘑菇、红枣等其他配料，更加美味可口。

9. 东北炖肉饼

炖肉饼是一道以猪肉末和酸菜为主要材料的家常菜，口感咸酸可口。炖制时先将猪肉末和调料混合均匀，再加入酸菜等配菜，最后加入清水煮烂即可。

10. 东北酸菜烤肉

酸菜烤肉是东北地区非常有名的家常菜，主要由猪肉、酸菜、葱姜等材料制作而成。制作时先将猪肉切成片状，再加入切好的葱姜和酸菜等配菜，最后用炭火烤至金黄色即可。

11. 东北炒哨子面

炒哨子面是一道东北人非常喜欢的家常菜，口感Q弹可口。制作时可以先将面条煮熟备用，再加入炒好的肉丝、蔬菜等配料一起炒熟即可。

12. 东北炖鸡罐子

炖鸡罐子是一道东北地区非常有名的家常菜，主要由鸡肉和蔬菜制成。烹制时可以将鸡肉和蔬菜一起放在罐子里，再放入炖好的汤汁进行慢慢炖煮，让鸡肉入味、口感更加嫩滑。

13. 黑龙江五彩糯米饭

五彩糯米饭是黑龙江地区的一道非常有名的家常菜，主要由糯米和肉类等配料制成。烹制时可以把不同颜色的糯米分别泡发和蒸熟，再加上肉丝、胡萝卜丝等配菜进行拌和，最后呈现出五彩缤纷的美味。

14. 东北鸡爪炖猪蹄

鸡爪炖猪蹄是一道以猪蹄和鸡爪为主要材料的家常菜，口感鲜美，富有营养。烹制时先将猪蹄和鸡爪用水煮熟备用，再加入姜片、料酒等调料进行炖煮，味道十分香醇。

15. 东北农家小炒肉

农家小炒肉是一道以猪肉和青红椒为主要材料的家常菜，口感鲜美，十分下饭。烹制时先将猪肉切成小块后腌制一会儿，再加入蔬菜和调料进行炒熟即可。

16. 东北蒸鸡

蒸鸡是一道营养丰富的家常菜，主要以鸡肉为材料。烹制时先将鸡洗干净，处理好内脏，再用葱姜和料酒腌制一会儿，最后放入蒸锅中蒸熟即可。

17. 东北炖鸽子

炖鸽子是一道以鸽子和蔬菜为主要材料的家常菜，营养丰富，清香可口。烹制时先将鸽子用水焯一下，去掉脏物后再和蔬菜一起放入锅中，加入调料慢慢炖煮。

18. 东北肉末烧豆腐

肉末烧豆腐是一道口感软糯的家常菜，主要以豆腐和猪肉末为材料。烹制时可以将豆腐切成小块，再炖煮，最后加入炒过的猪肉末和调料即可。

19. 东北烧蚕豆

烧蚕豆是一道营养丰富的素菜，主要以蚕豆和猪肉丝为材料。烹制时可以先将蚕豆焯水去皮，再加入猪肉丝和调料进行炒熟，口感细腻可口。

20. 东北卤鹅肝

卤鹅肝是一种非常高级的美食，主要以鹅肝为材料，口感鲜美。烹制时可以先用油煎鹅肝，再加入调料慢慢炖制，让肝入味、口感更加鲜美。

21. 东北香肠炒饭

香肠炒饭是一道常见的家常菜，主要以香肠和米饭为主要材料，口感香醇可口。烹制时可以先将香肠切成小片状并炒熟，再加入煮熟的米饭和鸡蛋一起进行翻炒。

22. 东北烧肘子

烧肘子是一道非常有名的东北家常菜，主要以猪肘子为主要材料。烹制时可以将猪肘子先用水焯一下，去掉血水后和调料一起放入汤锅中进行慢慢炖煮，让其味道更加浓郁、肉质更加嫩滑。

23. 东北炒土豆丝

炒土豆丝是东北人非常喜欢的一道家常菜，口感鲜美，富有营养。烹制时可以先将土豆切成丝状，并焯水熟后进行炒制，最后加入调料，口感更加鲜美。

24. 东北烧肉

烧肉是东北人喜欢的一道家常菜，主要以猪肉为材料，口感香酥可口。烹制时可以将猪肉切成条状，先炸一下，再加入调料进行煮烂，让肉质更加多汁、口感更加鲜美。

25. 东北炸馕

炸馕是东北人常见的糕点之一，主要以面粉为主要材料，口感松脆，十分可口。制作时可以将面粉和水混合均匀，揉成团后再分成小块，用电表或烤箱炸熟即可。

26. 东北木耳炒肉丝

木耳炒肉丝是一道口感清爽可口的家常菜，主要以猪肉丝和木耳为材料。烹制时可以先用水焯熟木耳，炒熟猪肉后再加入葱花和调料进行炒制，口感更加鲜美可口。

27. 东北熏肉饼

熏肉饼是东北地区常见的美食之一，主要以猪肉为材料，口感香醇可口。制作时可以将猪肉切成薄片，再加入调料搅拌均匀进行腌制，揉成饼状后进行熏制即可。

28. 东北葱爆鸡丝

葱爆鸡丝是一道以鸡肉和葱段为主要材料的家常菜，口感清香可口。制作时可以先将鸡肉切成丝状，加入生抽、料酒等调料腌制一会儿，再加入炒熟的葱段进行翻炒即可。

29. 东北剁椒鱼头

剁椒鱼头是东北人爱吃的一道家常菜，主要以鱼头和剁椒为材料，口感鲜美。烹制时可以将鱼头切成块状，加入姜蒜和剁椒进行煮熟，调味后即可食用。

30. 东北炖豆角肉

炖豆角肉是一道口感浓郁的家常菜，主要以猪肉和豆角为材料。烹制时可以将豆角焯水后放入油锅中煸炒，再加入猪肉和调料进行炖煮，让肉质更加鲜美。

31. 东北水煮肉片

水煮肉片是一道麻辣口味的家常菜，主要以猪肉片和辣椒等配料制作而成。烹制时可以先用食盐和生姜抓匀猪肉片，焯水后捞起放在锅底，再加入切好的葱姜、辣椒和白菜等配菜，加水煮开即可。

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