菜谱大全做法图片(50道菜谱大全，清晰图文教程附，学会这些做法，厨神非你莫属！)

美食 2023年09月14日 00:55 94 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

50道菜谱大全，清晰图文教程附，学会这些做法，厨神非你莫属！

想成为一个厨神，不仅需要有一定的烹饪技巧，还需要掌握各种菜式的做法。本文为大家整理了50道菜谱大全，配有清晰的图文教程，帮助大家学会制作各种美食。

1. 排骨炖豆角

材料：

排骨、豆角、生姜、蒜、盐、酱油、料酒、白糖。

做法：

1. 排骨焯水后捞出备用。

2. 豆角洗净切段，生姜切片，蒜切末。

3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再放入豆角煸炒。

4. 放入排骨翻炒，加入料酒、盐、酱油、适量的水。

5. 小火炖煮30分钟左右，加入白糖提味即可。

2. 麻婆豆腐

材料：

豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、蒜、姜、辣椒粉、盐、酱油、料酒、淀粉。

做法：

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水一下，备用。

2. 锅中热油，放入花椒、蒜、姜爆香，加入牛肉末煸炒。

3. 加入豆瓣酱、盐、酱油、料酒、适量的水，煮2分钟。

4. 加入焯好水的豆腐，继续煮5分钟。

5. 加入淀粉勾芡，撒上辣椒粉即可上桌。

3. 口水鸡

材料：

鸡腿、花椒、生姜、蒜、醋、红油、芝麻酱、酱油、盐、味精。

做法：

1. 鸡腿洗净切块，放入开水中焯水一下，备用。

2. 锅中放入花椒、生姜、蒜炒香，加入水、酱油、盐、味精。

3. 加入焯好水的鸡肉，煮至熟烂。

4. 将鸡肉捞出，拌上芝麻酱、红油、醋即可。

4. 清炒白菜

材料：

白菜、姜、蒜、盐、色拉油。

做法：

1. 将白菜洗净，切成小块。

2. 锅中放入油，大火烧热后放入姜、蒜爆香。

3. 加入白菜翻炒，加入盐调味即可。

5. 煎茄盒

材料：

茄子、猪肉末、洋葱、蒜、盐、鸡蛋、淀粉、色拉油。

做法：

1. 茄子去皮切成厚片，猪肉末加入葱末、姜末、盐搅拌均匀。

2. 将茄子片平放在案板上，中间用刀切开一口，不要切断，挤开成口袋。

3. 将猪肉末放入口袋中，裹上淀粉和鸡蛋液。

4. 热锅凉油，放入茄子，两面煎至金黄色即可。

6. 红烧肉

材料：

五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、料酒、酱油、盐、冰糖。

做法：

1. 五花肉切成小块焯水，备用。

2. 锅中放入油，加入葱、姜、蒜、八角、干辣椒爆香。

3. 放入焯好水的五花肉翻炒。

4. 加入料酒、酱油、盐、适量的水，下冰糖煮5分钟。

5. 将煮好的红烧肉装盘即可。

7. 糖醋里脊

材料：

里脊肉、醋、番茄酱、糖。

做法：

1. 里脊肉切成小块，用盐、淀粉腌制15分钟。

2. 热锅凉油，将里脊肉煎至金黄色。

3. 锅中放入醋、番茄酱、糖煮成糖醋汁。

4. 糖醋汁倒入锅中，煮至糖醋里脊汤汁收干即可上桌。

8. 红烧茄子

材料：

茄子、肉末、葱、姜、蒜、八角、酱油、盐、料酒、糖。

做法：

1. 茄子去皮切成小段，焯水后备用。

2. 锅中放入油，加入葱、姜、蒜、八角爆香。

3. 放入肉末煸炒，加入酱油、盐、料酒、糖搅拌均匀。

4. 加入焯好水的茄子炖煮20分钟左右。

5. 最后收汁，撒上葱花即可。

9. 西红柿炒鸡蛋

材料：

西红柿、鸡蛋、葱、姜、盐、油。

做法：

1. 西红柿切成小块，鸡蛋打散，姜、葱切末。

2. 锅中放入油，加入姜、葱爆香。

3. 加入西红柿煸炒，加入盐调味。

4. 加入打散的鸡蛋，翻炒至熟。

5. 最后撒上葱花即可。

10. 醋溜白菜

材料：

白菜、葱、姜、蒜、盐、醋、白糖、淀粉、清汤。

做法：

1. 白菜洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 将清汤倒入锅中，加入白糖、盐、醋煮沸。

3. 加入白菜煮3分钟，然后勾芡。

4. 最后加入葱姜蒜末，翻炒均匀即可。

11. 家常豆腐

材料：

豆腐、肉末、辣椒、姜、葱、蒜、酱油、盐、料酒。

做法：

1. 豆腐切成小块，焯水备用。

2. 热锅凉油，加入姜葱蒜末爆香，放入肉末煸炒。

3. 加入酱油、盐、料酒、适量的水烧开。

4. 加入焯好水的豆腐，中火炖煮10分钟左右。

5. 最后加入辣椒煮沸即可。

12. 地三鲜

材料：

茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖。

做法：

1. 茄子、土豆切成片状，青椒切块，葱姜蒜切末。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。

3. 放入茄子、土豆煸炒，加入适量的水。

4. 加入酱油、料酒、盐、糖调味，加入青椒煮5分钟即可。

13. 冬瓜排骨汤

材料：

冬瓜、排骨、葱、姜、盐。

做法：

1. 排骨焯水后备用。

2. 冬瓜去皮去籽切成小块。

3. 将排骨、姜、葱放入锅中，加入适量的水，中火煮沸。

4. 加入冬瓜煮40分钟左右。

5. 最后加入盐调味即可。

14. 鱼香茄子

材料：

茄子、肉末、葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、酱油、料酒。

做法：

1. 茄子切成小段，焯水备用。

2. 锅中放入少许油，加入葱姜蒜末爆香，放入肉末煸炒。

3. 加入辣椒切末、酱油、盐、料酒、适量的水。

4. 加入焯好水的茄子，炖煮约5分钟。

5. 最后加入糖调味，炖煮至汤汁收干即可。

15. 酸菜鱼

材料：

鲫鱼、酸菜、葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、酱油、料酒。

做法：

1. 鲫鱼去鳞去骨切成小块，加入盐、料酒腌制15分钟。

2. 锅中放入油，加入葱姜蒜末、辣椒爆香。

3. 加入酸菜、适量的水、盐、糖煮沸。

4. 放入鲫鱼煮7-8分钟即可。

5. 最后撒上葱花即可。

16. 鸡汁炒饭

材料：

米饭、鸡肉、葱、姜、蒜、鸡精、盐、酱油、胡萝卜、青豆、鸡蛋。

做法：

1. 鸡肉切成小丁，葱姜蒜切末，胡萝卜切成小丁，青豆焯水备用。

2. 鸡肉入锅煸炒，加入葱姜蒜末继续翻炒。

3. 放入切好的胡萝卜、青豆、米饭翻炒均匀，加入盐、酱油、鸡精调味。

4. 最后加入打好的鸡蛋翻炒均匀即可。

17. 清炖翅尖

材料：

鸡翅尖、枸杞、生姜、盐、料酒、清汤。

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