简单家常菜大全(50道简单的家常菜大全)

美食 2023年09月14日 04:17 94 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

50道简单的家常菜大全

家常菜是指家庭日常生活中常见的、口味清淡、价格经济、容易制作的饭菜。下面介绍50道简单的家常菜大全。

1.炒肉丝

材料：猪里脊肉200g、葱姜、盐、生抽、料酒、淀粉、植物油。

制作：将猪里脊肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀。葱姜切末备用。热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色，加入葱姜末继续翻炒即可。

2.西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿2个、鸡蛋2个、葱姜、盐、油。

制作：西红柿切丁备用，鸡蛋打散备用。葱姜切末备用。热锅凉油，加入鸡蛋煎熟，捞出备用。再热锅凉油，放入葱姜末炒香，加入西红柿翻炒至熟透，放入煎好的鸡蛋翻炒均匀即可。

3.番茄鸡蛋面

材料：面条100g、西红柿1个、鸡蛋2个、盐、葱姜。

制作：面条煮熟备用。西红柿切丁备用，鸡蛋打散备用。葱姜切末备用。热锅凉油，加入蛋液煎熟，切成小块备用。再热锅凉油，放入葱姜末炒香，加入西红柿翻炒至熟透，加入盐调味，最后加入煮熟的面条和鸡蛋块翻炒均匀即可。

4.土豆炖牛肉

材料：土豆、牛肉、盐、生姜、葱、料酒、植物油。

制作：牛肉切块加料酒腌制10分钟，土豆去皮切块备用。生姜切片，葱切段备用。热锅凉油，放入姜片葱段煸炒出香味，加入牛肉煸炒至变色。加水淹没牛肉，加盐炖30分钟，加入土豆继续炖10分钟即可。

5.红烧茄子

材料：茄子、葱姜、盐、生抽、糖、醋、淀粉、植物油。

制作：茄子切段，放在水中浸泡10分钟。葱姜切末备用。热锅凉油，放入茄子煸炒至变软，加入葱姜末炒香。加入盐、生抽、糖、醋翻炒均匀，加水烧开。调入淀粉勾芡即可。

6.番茄鸡肉汤

材料：鸡肉、西红柿、大葱、姜片、盐。

制作：鸡肉洗净切块，放在开水中焯水。西红柿切丁，大葱切段，姜片备用。热锅凉油，加入大葱和姜片煸炒，放入鸡肉煸炒，加入西红柿丁和水烧开。最后加盐调味即可。

7.红烧豆腐

材料：豆腐、葱姜、盐、生抽、糖、淀粉、植物油。

制作：豆腐切块，放入开水中焯水备用。葱姜切末备用。热锅凉油，放入葱姜末炒香，加入豆腐块翻炒至表面有些焦黄色。加入盐、生抽、糖和水，烧开后调成小火炖15分钟。调入淀粉勾芡即可。

8.清炒菜心

材料：菜心、蒜末、盐、油。

制作：菜心摘去黄色叶子，洗净后沥干水备用。蒜末备用。热锅凉油，放入蒜末煸炒，加入菜心翻炒至熟透，加盐调味即可。

9.清炒油麦菜

材料：油麦菜、蒜末、盐、油。

制作：油麦菜洗净后沥干水备用。蒜末备用。热锅凉油，放入蒜末煸炒，加入油麦菜翻炒至熟透，加盐调味即可。

10.疙瘩汤

材料：面粉、大葱、姜片、盐、水。

制作：面粉加入水搅拌成面团，揉成小疙瘩备用。大葱切段，姜片备用。热锅凉油，加入葱段和姜片煸炒，加入水烧开。加入疙瘩煮5分钟，加盐调味即可。

11.蒜蓉粉丝

材料：粉丝、蒜末、盐、生抽、醋、鸡精、植物油。

制作：粉丝用开水泡软备用。蒜末备用。热锅凉油，放入蒜末煸炒，加入泡软的粉丝翻炒均匀，加入盐、生抽、醋和鸡精翻炒均匀即可。

12.蚝油生菜

材料：生菜、蚝油、盐、油。

制作：生菜洗净备用。热锅凉油，放入生菜翻炒至熟透，加入蚝油和盐翻炒均匀即可。

13.凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、辣椒油、醋、盐。

制作：黄瓜洗净切角形片备用。蒜末备用。热锅凉油，加入蒜末和辣椒油煸炒，加入醋和盐搅拌均匀，浇在黄瓜片上即可。

14.蒜泥白肉

材料：猪肉、蒜末、生姜、盐、生抽、料酒、植物油。

制作：猪肉放在开水中焯水，再切成薄片备用。蒜末和生姜末备用。热锅凉油，放入蒜蓉和生姜煸炒出香味，加入煮好的猪肉翻炒均匀。加盐、生抽、料酒调味即可。

15.炒豆芽

材料：豆芽、蒜末、盐、油。

制作：豆芽洗净备用。蒜末备用。热锅凉油，放入蒜末煸炒，加入豆芽翻炒至熟透，加盐调味即可。

16.西芹炒肉丝

材料：西芹、猪肉、盐、生抽、料酒、淀粉、植物油。

制作：西芹洗净切片备用。猪肉切丝备用。加盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀的肉丝煸炒至变色，放入西芹片翻炒至熟透即可。

17.青椒焖鸡块

材料：鸡肉、青椒、葱姜、盐、生抽、糖、淀粉、植物油。

制作：鸡肉切块备用。青椒去籽切块，葱姜切末备用。热锅凉油，放入葱姜末煸炒，加入鸡肉块翻炒至变色。加入盐、生抽、糖和少量水，转小火焖煮10分钟。调入淀粉勾芡，放入青椒翻炒均匀即可。

18.酱爆牛肉

材料：牛肉、葱姜、盐、生抽、糖、辣椒、淀粉、植物油。

制作：牛肉切片，加盐、生抽、糖、淀粉拌匀备用。葱姜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，放入葱姜末和辣椒段煸炒，放入拌好的牛肉翻炒至变色即可。

19.糖醋鱼块

材料：鱼肉、淀粉、盐、油、醋、白糖、葱姜。

制作：鱼肉切块，加盐和淀粉搅拌，腌制10分钟。葱姜切末备用。热锅热油，将腌制好的鱼肉块放入锅中煎至两面金黄色取出。锅中留少许底油，加入葱姜末炒香。加入醋和白糖调味，水烧开后关火，将鱼块盛入汁中浸泡3分钟即可。

20.麻婆豆腐

材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、食盐、酱油、姜蒜末、水淀粉、香葱。

制作：豆腐切块备用。锅中加热水，放入豆腐焯水备用。热锅凉油，放入猪肉末，煸炒至变色。加入豆瓣酱、花椒粉、食盐、酱油和姜蒜末煸炒均匀。加足够的水放入焯水的豆腐，烧开后转小火煮15分钟。勾一团薄淀粉水，拌匀后淋入锅中，轻轻颠动一下即可。盛入碗中，撒上香葱末即可。

21.鱼香茄子

材料：茄子、猪肉末、葱姜、盐、酱油、郫县豆瓣酱。

制作：茄子切条备用。猪肉末加入盐和少许酱油搅拌均匀腌制备用。葱姜切末备用。热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入葱姜末和郫县豆瓣酱炒香。加入茄子条翻炒至茄子变软，加水烧开，转小火焖15分钟即可。

22.肉末蒸蛋

材料：鸡蛋2个、猪肉末、葱姜、生抽、盐、植物油。

制作：鸡蛋加盐、生抽打散备用。猪肉末加盐搅拌均匀备用。葱姜切末备用。将打散的鸡蛋和

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