热菜菜谱大全带图片(50款精美热菜配方，附详细图文教程)

美食 2023年09月14日 05:03 126 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

热菜菜谱大全带图片

做一顿美味的晚餐，总少不了一些热菜。今天给大家推荐50款精美热菜配方，附详细图文教程，让你轻松做出美味佳肴。

一、烤鸡腿

材料：鸡腿、葱、姜、酱油、料酒、盐、糖、黑胡椒粉。

步骤：

1.鸡腿洗净后切几刀。

2.葱姜切成片。

3.将鸡腿放入碗中，加入酱油、料酒、盐、糖、黑胡椒粉、葱姜片，腌制20分钟。

4.将鸡腿放入烤盘中，烤30-40分钟，翻面后继续烤10-15分钟即可。

二、麻婆豆腐

材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、蒜末、姜末、盐、酱油、花椒粉、葱花。

步骤：

1.豆腐切块，用开水焯水后捞出。

2.热锅凉油，加入豆瓣酱、肉末煸炒。

3.加入蒜末、姜末翻炒。

4.加入豆腐块，翻炒均匀。

5.加入盐、酱油、花椒粉和适量的水，煮开后改小火煮5分钟。

6.撒上葱花即可。

三、宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、青红辣椒、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉。

步骤：

1.鸡胸肉切成丁，用淀粉拌匀腌制20分钟。

2.青红辣椒切丁，姜蒜切末。

3.热锅凉油，把鸡丁炒熟，捞出沥干备用。

4.再热锅凉油，把花生米熟透后捞出备用。

5.热锅凉油，加入姜蒜炒香，加入青红辣椒炒熟。

6.加入鸡丁和花生米翻炒均匀，加入盐、糖、酱油、料酒等调料翻炒均匀即可。

四、蒜蓉空心菜

材料：空心菜、蒜末、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1.空心菜焯水后捞出沥干。

2.锅中加入油，放入蒜末煸炒。

3.加入空心菜翻炒几分钟，加盐、鸡精调味即可。

五、番茄炒蛋

材料：鸡蛋、番茄、盐、油、葱花。

步骤：

1.将番茄切成小块，鸡蛋打入碗中打散备用。

2.热锅凉油，放入鸡蛋炒散。

3.倒入番茄块翻炒，加盐调味即可。

4.撒上葱花装盘即可。

六、蚝油生菜

材料：生菜、蚝油、酱油、盐、蒜末、姜末、油。

步骤：

1.将生菜洗净后沥干水分备用。

2.蒜末、姜末切好备用。

3.热锅凉油，加入蒜末、姜末翻炒。

4.加入蚝油、酱油、盐调味，加入生菜快速翻炒，炒至生菜变软即可。

七、蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜末、盐、油。

步骤：

1.西兰花拆成小朵焯水后捞出沥干备用。

2.热锅凉油，加入蒜末煸炒。

3.加入西兰花朵翻炒均匀，加盐调味即可。

八、鱼香茄子

材料：茄子、猪肉末、蒜末、豆瓣酱、酱油、糖、盐、油。

步骤：

1.茄子切成小块焯水后捞出沥干。

2.锅中放入油，将茄子炸至表皮金黄捞出备用。

3.再放入油，加入蒜末、豆瓣酱煸炒。

4.加入猪肉末煸炒，加入一些水调成糖、盐和酱油调味，加入茄子块翻炒即可。

九、红烧茄子

材料：茄子、肉末、大葱、姜、蒜、油、盐、酱油、糖、料酒。

步骤：

1.茄子切片，用盐腌制10分钟。

2.葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，下肉末煸炒至熟透放入碗中备用。

4.再热锅倒油，下葱姜蒜爆香。

5.加入茄子煸炒至软烂的状态。

6.加入肉末、盐、糖、酱油、料酒等少量调料和适量水。

7.转小火焖煮10-15分钟即可。

十、干煸四季豆

材料：四季豆、蒜末、姜末、豆鼓、干辣椒、盐、糖、酱油、花椒粉、油。

步骤：

1.四季豆切成段，用清水洗净，沥干水分备用。

2.蒜末、姜末切好。

3.热锅拌入油，入四季豆煸炒至金黄外皮微金黄捞出，沥干水分备用。

4.锅中剩下适量的油，放入蒜末、姜末、豆鼓、干辣椒煸炒出香味。

5.放入四季豆翻炒几下，加盐、糖、酱油、花椒粉等调料翻炒均匀即可。

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