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好吃的100道家常菜(100道好吃的家常菜大集合)

美食 2023年09月30日 16:45 75 琥珀街作者

好吃的100道家常菜大集合

家常菜是中国饮食文化的重要组成部分，不仅口味丰富，而且制作简单，成本低廉，最适合家庭主妇和学生党们做为日常餐饮了。在这篇文章中，我们汇总了100道好吃的家常菜，让家常厨艺更上一层楼！

一、土豆肉丝

这是一道传统的家常菜，原料简单，制作简便，味道美味。首先把瘦猪肉切成条状，用盐，淀粉，料酒腌制，嫩化肉质；然后把土豆去皮切成细丝，用水焯烫； 最后，在油锅中爆香葱姜蒜末，加入肉条和土豆丝，调入糖、盐、鸡精、料酒调味，搅拌均匀上桌即可。

二、红烧茄子

这是一道色香味俱佳的家常菜，深受人们的喜爱。将茄子切成块状，焯水后捞出，倒入酱油、糖、醋、老抽、蒜、姜末一起翻炒。最后加入水后煮开，最后加入生粉水勾芡即可。

三、鱼香茄子

鱼香茄子是一款著名的经典川菜，具有鱼香酱油芝麻酱辣酱等丰富的味道。 切好的茄子和肉丝用淀粉糊裹一下，煎至表面金黄色。然后倒入葱、姜、蒜、辣椒炒香后，加入茄子和肉丝，加水焖煮，炒到汤汁收干即可装盘。

四、番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道家庭常见菜肴，口感鲜美色彩艳丽，富含营养。将鸡蛋打散，加入盐、水，搅拌均匀； 番茄去皮切成小块；起油锅爆香葱姜蒜末，加入西红柿小火翻炒，剁碎的香菜也可加入； 之后倒入鸡蛋液，迅速搅拌均匀，煮至蛋熟透，即可出锅。

五、红烧牛肉

不管是冬天的美味之选，还是夏天的保健美食，红烧牛肉无疑是家庭餐桌上的常客。将牛肉切成块状，焯水去腥； 葱、姜、蒜切末，然后将焯过水的牛肉放在锅内煸炒，加料酒煸炒出香味；倒入水，加入葱、姜、蒜末，精盐、白胡椒粉、鸡精、红烧酱油搅匀，小火焖煮至汁浓肉烂即可。

六、酸菜肉丝汤

酸菜肉丝汤是一道经典的川湘菜品，口味酸辣鲜爽，鲜美可口。将猪肉切成细丝，焯水后过凉水滤干，准备好酸菜（切丝）； 锅中加清水，放入瘦肉丝和酸菜，加入一些葱姜后烧开； 最后加入适量盐和白胡椒，勾芡、撒上一小把胡椒面就可以了。

七、黄瓜炒肉片

这是一道家常菜肴，制作简单，颜色清爽，口味鲜美，深受人们的喜爱。首先将瘦猪肉切成片状，加入料酒、盐、淀粉、生抽拌匀腌制10分钟； 然后黄瓜也要切成薄片; 热锅凉油，放入肉片炒散，待肉变色后加入黄瓜，快速翻炒； 最后加少许盐、白胡椒粉即可出锅。

八、葱蒜苦瓜

葱蒜苦瓜是一道营养丰富的家常菜，口感脆嫩清香，健脾胃、利水道。将苦瓜去皮切成小段，焯水烫熟； 葱姜蒜末炒香后倒入苦瓜小火翻炒2-3分钟； 最后加适量盐调味即可。

九、炒菜花

炒菜花是一道家常菜，也是一道营养美味的清淡菜肴。首先将菜花摘成小朵，放入沸水中焯水后捞出； 葱姜蒜末倒油锅香炒，加入焯过的菜花翻炒； 最后加盐、味精进行调味，炒熟即成。

十、青椒炒肉

青椒炒肉是一道家常菜，口味清淡，营养丰富，深受人们的喜欢。猪肉切片后加入料酒、淀粉、胡椒粉以及一点鸡蛋液搅拌入味； 青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用； 热锅凉油，倒入葱姜蒜炒香，加入肉片翻炒至变色； 当肉片炒熟后，加入青红椒丝，翻炒均匀，盛盘装饰即可。

十一、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，适合家常下厨。猪肉切成丝，加入盐、淀粉以及，料酒、鸡蛋清搅拌均匀； 将黑木耳泡软，切成小片，胡萝卜、香葱分别切丝； 锅里倒油，加入辣椒、葱、姜、蒜末炒香，放入切好的肉丝快炒一分钟； 加入选择的蔬菜，最后加盐、醋、酱油、糖、鸡精、少许芡汁即可。

十二、鱼香包菜

鱼香包菜是一道美味清爽的家常菜，口感鲜美，制作方便。将白菜切成小块，焯水后过凉； 老姜切成细末，小葱根切成小葱段; 大蒜剁成蒜泥，泡辣椒剁成泡辣椒末; 锅内加油烧热后，加入姜末、葱白翻炒； 加入包菜、辣椒粉、蒜泥、泡辣椒末, 最后加入酱油、糖、盐等调料炒匀即可。

十三、蚝油生菜

蚝油生菜是一道清新可口的家常菜肴，适合健康饮食。生菜切成小段，焯水烫熟，捞出控干水分; 热锅凉油，将蚝油，姜葱末炒香，可放一点盐; 然后加入处理好的生菜，炒一炒即可出锅。

十四、可乐鸡翅

可乐鸡翅是一道味道非常好的家常菜，制作方法简单，食用效果也很不错。鸡翅洗干净用厨房纸吸干水分, 然后用盐、五香粉、料酒、生姜，腌制20-30分钟； 香葱、姜片切末备用； 加入适量食用油在锅中，加入刚腌制好的鸡翅中爆炒至果香； 把鸡翅捞出后，倒入可乐，加糖、盐，微炖制成汁后加入，烧制至汁变浓稠色即可。

十五、洋葱炒蛋饼

洋葱炒蛋饼是一道传统的家常菜，口感香脆，做法简单。将蛋打入碗中，加入盐、黑胡椒、油、鸡精调匀； 将洋葱切成细末； 在平底锅中倒入适量油，放入蛋液，蛋皮煎成一面； 铲子将蛋翻转，将洋葱末撒在蛋平面上，将蛋一面卷起，再煎另一面即可成型。

十六、冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤有滋补身体，清热解暑的作用。将排骨焯水后过冷水，用锅大火煮一次，去掉浮沫； 将洗净去皮后的冬瓜切块待用； 用开水洗干净去蒜头、姜切片； 大火烧油锅，加入蒜片和姜片爆香后加入排骨炒制至金黄色； 把排骨倒入锅中，然后加入清汤和盐、胡椒、料酒开始煮，大火烧开后转小火煮约30分钟，加入冬瓜块开始为大约20分钟即可。

十七、蒜蓉生菜

蒜蓉生菜是一道传统的家常菜，味道鲜美、清香，深受人们喜爱。首先洗净生菜叶，焯水后捞出控去水分，切小块； 蒜切成蓉； 油入锅加热，放入蒜蓉爆香； 生菜倒入锅内快炒，加入盐、糖调味即可。

十八、番茄鸡蛋面

番茄鸡蛋面就是将蛋和面条加上鲜美的番茄, 可以快速满足你寻找快餐的愿望。 将蛋加入一些淀粉搅拌均匀； 面条放入开水煮熟； 锅中放油，倒入蛋液炒散； 加入切碎的番茄肉，加些盐、白胡椒粉翻炒几分钟； 将焯过水的面条放入锅中，翻炒一下就可以上桌了。

十九、红烧豆腐

红烧豆腐是一道口感软糯，鲜嫩可口的家常菜。将豆腐切成小方块，水煮后滤干； 葱姜蒜切末放入锅中爆香，加糖、酱油、料酒调味后加入花椒炒炒出香味； 倒入适量清水后，放入豆腐块煮沸，加盐、白糖和味精调味即可上桌。

二十、蒜香烤鸡腿

蒜香烤鸡腿是一道美味的佳肴，特别适合孩子们的餐桌。首先将鸡腿用厨纸擦干水分，用刀在肉上切一些细小的刀痕； 加入食用油，盐、黑胡椒、蒜

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