山西十大特色美食(山西必吃的十款地方特色美食)

美食 2023年10月01日 09:33 138 琥珀街作者

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山西必吃的十款地方特色美食

山西是一座历史悠久、文化独特的省份，其丰富的风味美食更是令人垂涎三尺。以下是山西必吃的十款地方特色美食：

刀削面是山西必吃的经典美食之一，它有着悠久的历史和独特的制作工艺。选用优质小麦粉，加上用手掌反复揉搓的劳动成果，切出的面条宽均厚薄相宜，在热水中煮熟后吃起来劲道有嚼头，配以丰富的汤料或酱料，香味四溢，让人回味无穷。

过油肉又称烧肉，是山西饮食文化的代表之一。选用带皮五花肉入锅，煮至八成熟，再过热油翻炒而成。它的特点是色泽鲜艳、口感酥脆香嫩，肉质软糯入味，饱含浓郁的山西风味。

醋熘白菜是山西的传统名菜之一，也是家常菜中的佳肴。将白菜切成条状，入油锅中翻炒，加入清汤、醋、糖等调料，烧至汤汁浓稠，最后加入鸡油提味即可。它的味道微酸微甜，口感脆嫩，是一道开胃的美食佳品。

榆林蛋黄酥是山西独具特色的名点之一，也是中国八大名酥之一。它以馅料包裹在酥皮之中，口感酥脆、香甜可口，蛋黄馅料更是让人回味无穷。

灌汤包是山西的传统特色美食之一，选用新鲜的猪肉为馅，加入韭菜、葱花等作料，放入发酵好的面皮内。蒸熟后灌汤入内，每个汤包中夹有鲜美的汤汁，是一道营养丰富，美味可口的特色小吃。

镰刀肉是太原市的特色传统小吃之一，以脆嫩、口味浓郁而闻名。选用猪肉培根为主要材料，先把现成的培根在上面划一刀，再涂上和面后的淀粉糊，在热油锅中炸至金黄酥脆，配上麻辣的调料吃起来格外开胃。

太原涮羊肉以嫩、鲜、香、辣和爽口而著称，在当地是一种十分受欢迎的美食。首先将新鲜的肉涮在开水中，然后配以酱油、芝麻酱、辣椒等调料食用。它的美味令人印象深刻，让人一尝难忘。

削面糊是晋城市的传统特色小吃之一，因用到了削面工艺，所以称之为削面糊。它选用小麦粉为主要材料，将面制成拉面状，撒上豆腐皮、黄豆芽、香菇等馅料，再加入清汤煮熟后食用，是一道营养丰富，美味可口的山西特色小吃。

糖饼也是山西的传统特色糕点之一，口感酥脆、外酥内软，满口留香。它的制作方法是让面饼发酵，并在上面撒上糖粒，烤至金黄色即可。它是一种营养、美味的传统糕点，让人想起小时候的味道。

酱肉包子是山西的传统特色小吃之一，以软香、肉嫩、味道鲜美而闻名。在搅拌好的麻面粉中加入酱肉馅，并包好成不同形状的馅饼，然后蒸至熟透即可。它是一道营养丰富、美味可口的佳肴。

以上便是山西必吃的十款地方特色美食，每一种都有着独特的制作工艺和口味，不同于其他地方的美食。来到山西一定要尝尝这些美食，感受山西的独特风味。

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