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美食大全菜谱详细做法(50道美味菜谱，简单易学，家常好做)

美食 2023年10月01日 11:12 63 琥珀街作者
美食大全菜谱详细做法(50道美味菜谱，简单易学，家常好做)
（图片来源网络，侵删）

美食大全菜谱详细做法(50道美味菜谱，简单易学，家常好做)

1. 土豆炖牛肉

材料：牛肉、土豆、洋葱、姜、蒜、料酒、八角、生抽、老抽、冰糖、盐、油。

做法：

牛肉切块，用开水焯水去血水；

洋葱、姜、蒜切片；

加油热锅，放入八角、姜、蒜爆炒，加入焯水后的牛肉继续翻炒；

加入适量的料酒，保证牛肉的鲜香味；

放入土豆、洋葱、冰糖、生抽、老抽和足量的水,大火烧开，改为小火慢慢炖煮直到土豆软烂，调入盐即可。

2. 西红柿炒鸡蛋

材料：鸡蛋、西红柿、油、盐、糖。

做法：

将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀；

西红柿切块或丝；

热油锅，倒入鸡蛋液，煎成蛋饼，盛出备用；

再倒入油，放入西红柿煸炒至变软，加入少许盐和糖调味；

把蛋饼切成丝，放入西红柿里翻炒均匀即可。

3. 麻辣烫

材料：火腿肠、粉丝、白菜、豆芽、胡萝卜、豆皮、鸭血、草菇、香菜、辣椒油。

做法：

将火腿肠、草菇、胡萝卜切片；豆皮切成条；

白菜洗净切段，豆芽剪去尾部，均匀放在锅底；

先将粉丝焯水，过凉水；

将所有材料加入沸水锅中，加入鸡精、盐、味精、辣椒油、香菜粒、芝麻酱，烧开搅拌均匀即可。

4. 炒面

材料：面条、洋葱、胡萝卜、豆腐干、瘦肉片、黄豆芽、盐、生抽、油。

做法：

将面条焯水烫熟，捞出备用；

瘦肉切薄片，加入盐、生抽腌制片刻；

将洋葱、胡萝卜切丝，豆腐干切小块；

锅中加油，下入瘦肉片煸炒，放入洋葱、胡萝卜、豆腐干、黄豆芽炒至熟，加入盐和生抽调味；

倒入捞好的熟面条，翻炒一会儿即可。

5. 紫菜蛋汤

材料：鸡蛋、紫菜、盐、味精、葱花、胡椒粉。

做法：

将紫菜剪成小片，鸡蛋打入碗中，加入少许盐、味精和胡椒粉搅拌均匀；

大火烧开适量水，放入紫菜片，煮1-2分钟；

在煮好的紫菜片中，用勺子滴入打散的鸡蛋液，搅动；

加入盐、味精调味，再放入葱花，即可享用。

6. 糖醋里脊

材料：里脊肉、干辣椒、青椒、红椒、葱、姜、醋、糖、盐、生抽、料酒。

做法：

里脊肉切成条状，加入料酒、生抽腌制片刻；

干辣椒剪成段，青椒、红椒切成菱形块，葱姜切成丝备用；

油锅烧热，将腌制好的里脊肉放入煎至两面金黄色，盛出备用；

锅中加入适量的油，放入姜、葱、干辣椒爆香；

加入醋、糖、生抽、盐和适量水，烧开搅拌均匀；

加入煎好的里脊肉和青椒、红椒，翻炒片刻即可。

7. 红烧肉

材料：猪肉块、姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖、八角、香叶、桂皮、盐。

做法：

将猪肉块焯水，用清水冲洗干净备用；

姜切丝，葱切段备用；

热锅凉油下入葱姜丝煸炒，加入料酒、老抽、生抽和糖翻炒均匀；

放入焯水后的猪肉块，加入八角、香叶、桂皮；

将水倒入锅中，水量要淹过肉块，烧开后用小火慢慢炖至汤汁收干即可。

8. 水煮鱼

材料：草鱼片、豆芽、油菜、青蒜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、味精。

做法：

草鱼切成片，用料酒、生抽拌一下；

豆芽、油菜焯水备用，青蒜切成段，葱姜蒜切末；

热锅凉油下入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香；

加入豆瓣酱、料酒、盐、味精和适量的水煮开，放入草鱼片，小火煮熟；

倒入焯好水的豆芽、油菜，撒上青蒜，翻炒均匀即可。

9. 青椒肉丝

材料：瘦肉、青椒、胡萝卜、盐、生抽、油、水淀粉。

做法：

瘦肉切成丝状，青椒和胡萝卜也切成细丝；

油热锅，放入肉丝稍微煸炒一下，捞出备用；

重新放油，放青椒和胡萝卜细丝，炒至八分熟；

将煸炒后的肉丝放回锅中，加入盐、生抽调味；

将水淀粉加入锅中，一遍一遍地翻炒，直到水淀粉糊化，使青椒肉丝都被裹上一层薄薄的淀粉，装盘即可。

10. 紫薯芋泥

材料：紫薯、芋头、白糖、奶油。

做法：

紫薯洗净切成小块；

芋头也去皮切成小块；

分别放入蒸锅中蒸熟，捣成泥；

用小火加热锅中，放入白糖，不断搅拌熬化；

将芋泥和紫薯泥混在一起，加入熬好的糖浆和奶油，不断搅拌均匀，即可享用。

11. 酸菜鱼

材料：草鱼、酸菜、豆芽、葱姜蒜、花椒、生抽、老抽、盐、辣椒粉。

做法：

草鱼净鱼片（约5-6厘米左右）；放入葱、姜和料酒炖煮；

酸菜切成小段，豆芽略焯水；

葱、姜、蒜都切末备用；

油锅烧热，下入花椒爆香后，加入葱姜蒜末翻炒；

倒入酸菜、豆芽，加入少许盐、糖、老抽、生抽翻炒；

再放入草鱼片，加入适量的水，中火煮开；

撒上辣椒粉，煮熟后盛出即可。

12. 拔丝地瓜

材料：地瓜、白糖、油。

做法：

将地瓜去皮，先切成3-4公分宽的条状，再切成2-3毫米厚的片，倒入清水中焯一下水；

锅中烧油，放入切好的地瓜片用中小火煎炸至金黄色，捞出备用；

锅中放入适量清水和白糖，糖水温度保持60度左右；

将煎好的地瓜片放入糖水锅内，用小火熬至糖水被全部吸收，且吐丝状并黏在地瓜上即可。

13. 豆角焖面

材料：面条、豆角、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、油。

做法：

豆角洗净切小段，姜、蒜切末备用；

锅中加油，放入豆角段翻炒；

加入姜、蒜末和豆瓣酱，炒香；

加水烧开, 加入面条， 生抽、老抽调味 ；

中火煮到面条熟透，再加盐调味，收汁出锅即可。

14. 煎饼果子

材料：面粉、鸡蛋、葱花、豆芽、黄瓜、胡萝卜、猪肉馅、油、盐、酱油。

做法：

将面粉和适量水搅拌成面糊，备用；

豆芽修剪尾部，葱姜切成末；

将黄瓜和胡萝卜切丝备用；

在平底锅

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