简单的家常菜的做法大全(50道简单家常菜教你如何在家轻松做好每一顿饭)

美食 2023年10月01日 11:51 131 琥珀街作者

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50道简单家常菜教你如何在家轻松做好每一顿饭

在家做饭是每个家庭都需要面对的问题，但是有些人可能并不会做太多的菜式或者只会做几样固定的菜。下面介绍一些简单的家常菜做法，帮助大家轻松在家里做好每一顿饭。

1. 番茄炒蛋

将鸡蛋打散，加入盐和少量花生油，搅拌均匀。将番茄切丁或切片备用。在热锅内倒入适量油，加入蛋液炒散，再加入番茄，加盐和糖调味即可。

2. 青椒炒肉

将瘦肉切成片，加入少量盐、料酒、淀粉和酱油抓匀。将青椒洗净去籽切成块。入锅热油，将肉片倒入锅中煸炒至变色后加入青椒继续煸炒，加适量盐和糖调味即可。

3. 地三鲜

将茄子、土豆、青椒分别切成小块；入锅热油，先将土豆块炒煮至八成熟捞出备用；将青椒、茄子加入热锅中炒制，炒熟后将土豆块加入继续翻炒，加适量盐和糖调味即可。

4. 煎饺

先在锅里放点油，热锅后把切好的饺子放在平底锅中；待底部变金黄色时加水，盖上锅盖焖煮一会儿，等到水烧干时饺子即可成型，翻面再煎一次即可。

5. 炒面

将面条煮熟备用，在热锅中放入绿豆芽，炒熟后加入面条一起翻炒，加适量盐和酱油调味即可。

6. 番茄鸡蛋面

将鸡蛋打散，加入盐和少量花生油，搅拌均匀。将番茄切丁或切片备用。将面条煮熟备用。在热锅内倒入适量油，加入蛋液炒散，再加入番茄，加盐和糖调味，最后加入煮熟的面条，翻炒均匀即可。

7. 西红柿炒蛋

将鸡蛋打散，加入盐和少量花生油，搅拌均匀。将西红柿切丁备用。在热锅内倒入适量油，加入蛋液炒散，再加入西红柿，加盐和糖调味即可。

8. 土豆炖牛肉

将牛肉切成小块备用，将土豆洗净切块备用。在热锅中加入适量油，加入牛肉块至煸炒至变色，加入料酒和姜片继续煸炒，加入适量清水，烧开后加入土豆块，加盐和糖调味后开小火慢慢炖煮至土豆熟烂即可。

9. 蒜蓉西兰花

将西兰花摘花朵洗净，焯水后捞出备用。将蒜末放在热油锅中爆香，加入西兰花花朵，加盐和鸡精调味即可。

10. 五香烤鸡腿

将鸡腿放在盐水中浸泡30分钟，把鸡腿提出后在鸡肉有点嫩的时候用刀在鸡胸左右两面各切一下，然后把鸡腿外表均匀的刷上五香粉、黑胡椒碎和盐；放入预热好的烘箱烤10分钟后翻面再烤10分钟即可。

11. 蒜泥茄子

将茄子切成条状，焯水后捞出备用。将蒜末放在热油锅中爆香，加水淀粉调成酱汁备用。将茄条放入热油锅中炸至金黄，加入蒜泥酱汁翻炒均匀即可。

12. 酸辣土豆丝

将土豆洗净削成土豆丝。将切好的泡椒、葱、蒜炒香。加入土豆丝翻炒，加入醋和糖，继续翻炒均匀即可。

13. 清炒大虾

将大虾去壳洗净备用。入热锅加油，加入蒜片煸炒出香味，加入大虾煸炒至变色后加盐和鸡精调味即可。

14. 蒜蓉炒菜心

将洗干净的菜心焯水后备用。烧热锅后加油，蒜末爆炒出香味，加入菜心翻炒，加盐和鸡精调味即可。

15. 番茄鸡蛋汤

将鸡蛋打散备用。将番茄切丁备用。入锅适量油，加入番茄丁炒煮至出汁后加适量水，等水烧开后加入鸡蛋液，最后加盐调味，最后加适量葱花即可。

16. 生炒豆芽

将豆芽焯水后备用。入热锅加油，加入蒜末爆香，加入豆芽煸炒均匀，加盐和鸡精调味即可。

17. 鱼香肉丝

将瘦肉切丝备用，青红椒洗净切丝备用；蒜姜切末备用。在热锅中放入青红椒和蒜姜炒香后放入肉丝煸炒至变色；加入豆瓣酱、糖和醋一起炒匀，加入鸡精、盐调味即可。

18. 小炒腊肉

将腊肉煮熟后切丁；蒜末和辣椒末一同热锅煸炒；将腊肉丁入锅中翻炒均匀；加入适量酱油、糖、盐调味即可。

19. 蚝油青菜

将青菜洗净焯水捞出备用。在热锅中放入蒜末和姜末炒香，加入青菜翻炒至变软后加入适量的蚝油，翻炒均匀后即可。

20. 西葫芦炒蛋

将西葫芦洗净后切丁备用。将鸡蛋打散，加入盐和少量花生油，搅拌均匀。在热锅内倒入适量油，将蛋液倒入锅中，快速翻炒成块状，盛出备用。将西葫芦丁加入锅里炒熟，加盐调味后放入炒好的蛋丁，翻炒均匀即可。

21. 油泼笋丝面

将笋丝焯水备用。然后用花生米、辣椒油、香油、花椒面、姜末、蒜末和酱油拌成汁备用。在热锅中放油，将拌好的汁浇在面条上，再铺上笋丝即可。

22. 尖椒肉丝

先将瘦肉切成丝，青红尖椒切成丝大料切碎备用。入油爆香大料碎和葱末，快速加入瘦肉丝煸炒均匀，加适量盐和鸡精调味，再加入尖椒丝和少量酱油翻炒，出锅前放适量老抽或生抽即可。

23. 醋溜黄瓜

将黄瓜洗净后切成薄片，再加盐腌制20分钟，稍微拧一下水分。将蒜末放在热油锅中爆香，加入腌制好的黄瓜翻炒至变软，加适量糖和醋调味即可。

24. 清炒芦笋

将芦笋下部的硬杆去掉，洗净后斜切成小段。热锅凉油，油温将热时加入芦笋，翻炒均匀，加适量盐和一点糖调味即可。

25. 红烧鸡翅

用盐、油、料酒和鸡翅一起搅拌入味，放入热锅冷油煎至两面都煎黄；加适量姜葱末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐和糖一起翻炒均匀，加适量水烧开后加入煎好的鸡翅，小火烧制至收汁即可。

26. 小炒羊肉

将羊肉切成丁，用淀粉和盐抓匀。青红椒、洋葱切丁备用。在锅里加油，热锅后加入蒜末和姜末，加入羊肉煸炒至变色，加入洋葱翻炒，盛出备用。再加油热锅，放入青红椒丁、蒜末炒香，加入烹饪好的羊肉丁，加入盐和鸡精调味即可。

27. 火腿炒饭

将火腿切丁备用。将鸡蛋打散，加少许盐和油搅拌均匀，加入热锅内煎熟后盛出备用。米饭用手压碎，将碎米饭放入热锅内翻炒，加适量的蚝油、盐和白胡椒调味，再加入煎好的鸡蛋和火腿丁翻炒均匀即可。

28. 凉拌豆皮

将豆皮焯水沥干，切成条状。将葱末、蒜末、姜末混合起来，加上适量醋、糖和盐搅拌均匀，将豆皮在拌料中抓匀即可。

29. 香菇肉末炒千张

将千张泡水洗净并切成块备用。肉末用酱油、料酒、淀粉搅拌均匀。将香菇切片后烧到八成熟，加入肉末煸炒均匀，加入千张继续煸炒，加盐和鸡精调味即可。

30. 葱油拌面

将面条煮熟备用。将葱末爆香，倒入适量的酱油和醋调匀，

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