适合家庭做的大菜(家庭美食大赏：适合在家制作的美味大菜)

美食 2023年10月01日 16:03 137 琥珀街作者

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家庭美食大赏：适合在家制作的美味大菜

在家享用美食，既能锻炼自己的厨艺技能，又可以品尝到自己制作的美味佳肴。以下是适合在家制作的大菜，让我们一起来尝试制作吧。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道在家制作非常方便的大菜。将猪肉切成丝，加入调料腌制。热锅凉油后下锅炒制，加入胡萝卜、青椒、黑木耳等配料后继续炒制，最后加入调料和水淀粉收汁即可。快炒的过程中胡萝卜、青椒的色泽保持得好，颜色鲜艳诱人，再配上香辣的味道，十分美味。

水煮鱼

水煮鱼作为一道川菜，辣而不燥，口感鲜美。首先要选择一条新鲜的鱼，将鱼去鳞、去鳃、去内脏后切成片或块；将绿豆芽焯水后放入大碗中；切好的鱼肉用少许盐和油拌匀；准备锅子，锅内加水、鸡精、盐、姜、葱，待水烧开后放入鱼肉；煮至鱼肉变白后捞出，再将大量油放入锅中烧热，放入花椒和干辣椒爆香，并浇到鱼肉上。最后将油烧开，倒入刚才装有绿豆芽的碗里，再倒在鱼肉上。水煮鱼的味道香辣适中，汤汁鲜美，是一道不容错过的大菜。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道麻辣的川菜，也是家庭做的大菜之一。首先切好鸡肉，加入蛋清搅拌腌制15分钟左右；用刀背敲碎干辣椒；将姜蒜切末，花生米炒熟备用；热锅凉油下鸡丁翻炒至变白后捞出；再加入豆瓣酱、葱、姜、蒜煸炒出香味，放入干辣椒、花椒、花生米、料酒、酱油、糖、醋、盐、水淀粉继续翻炒；最后将炒好的鸡丁放入翻炒，用弱火焖煮几分钟即可。宫保鸡丁酸甜辣口感十分独特，配以花生米和干辣椒的咸香，十分美味。

红烧肉

红烧肉作为中国传统名菜之一，香甜美味，是家庭做的大菜之一。首先将五花肉切成块，放入开水中焯水去血水；用冷水将肉块冲洗干净，备用；准备锅子，锅内加入油、糖，烧至糖色发黄后放入撇净油的肉块，翻炒至呈金黄色；加入老抽、生抽、枣皮、姜片、料酒、八角、桂皮、葱段、清水，大火煮开后转小火煮30多分钟，让肉块吸入汤汁的味道，直至炖烂和变成焦红色即可。红烧肉香甜可口，口感软糯，是一道备受中外食客喜爱的大菜。

以上四道家庭做大菜，既可以闲暇时制作，也可以招待亲朋好友，创造美好的食物体验。