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2023-11-10 1778
100种简单家常菜做法(简单易学的100款家常美食大全！)
美食
2023年10月02日 19:06 87
琥珀街作者
（图片来源网络，侵删）
1. 糖醋排骨
原料：猪排骨、鸡蛋、淀粉、白糖、醋、番茄酱、盐、生姜、葱
1. 排骨洗净切块，用鸡蛋汁和淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 锅烧热，倒入油，等油热后放入排骨，煎至两面金黄色即可。
3. 锅中留少量油，放入葱、姜爆香，加入一勺糖、醋、番茄酱、盐和100ml清水，搅拌均匀。
4. 最后将煎好的排骨放入锅中，翻炒均匀即可。
2. 番茄炒蛋
原料：番茄、鸡蛋、盐、葱、油
1. 番茄去皮切丁，鸡蛋打散，葱洗净切段。
2. 锅烧热，倒入油，加入鸡蛋煎至凝固，盛出备用。
3. 同一锅中倒入番茄丁，煸炒至出水。
4. 倒入煎好的鸡蛋，炒匀，加盐和葱段炒匀即可。
3. 红烧肉
原料：五花肉、姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、香叶、生抽、老抽
1. 五花肉洗净切块，焯水捞出。
2. 姜、葱切片备好。
3. 锅中倒油，加入肉块煎至两面金黄，加入葱姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶和适量清水。
4. 大火煮开后转小火炖煮1小时，汤汁浓稠后即可起锅。
4. 麻婆豆腐
原料：豆瓣酱、小豆腐、猪肉末、花椒、辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精
1. 豆腐切成口袋状，放入热水中焯水，盛出备用。
2. 锅中倒入油，放入花椒和辣椒爆香，加入猪肉末煸炒至熟。
3. 加入豆瓣酱煸炒出红油，再加入适量清水，煮开后加入焯水豆腐。
4. 加盐、鸡精，撒上葱姜蒜末，炖煮3分钟即可。
5. 三杯鸡
原料：鸡腿肉、米酒、酱油、糖、蒜、姜、香菜
1. 鸡腿肉去骨切成小块，蒜姜切末备用。
2. 锅烧热加入少量油，放入蒜姜末炒香，加入鸡块煸炒至变色。
3. 倒入米酒、酱油、糖一起翻炒均匀，加盖炖煮5分钟至汁汁浓稠。
4. 盛出后撒上香菜末即可。
6. 韭菜炒鸡蛋
原料：韭菜、鸡蛋、盐、油、蒜末
1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
2. 锅中倒油，放入蒜末爆香，倒入打散的鸡蛋，煎至凝固。
3. 加入韭菜翻炒至熟，加盐调味即可。
7. 清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼、姜、葱、料酒、盐、生抽、油
1. 鲈鱼去鳞、去内脏，切成块，用姜丝和料酒腌制20分钟。
2. 鱼盘抹油，码好腌好的鱼肉，下葱姜丝。
3. 锅中放适量水，大火蒸10分钟。
4. 汁水滗干后淋上生抽，几滴油和盐即可。
8. 素炒面
原料：面条、胡萝卜、豌豆、青椒、葱姜、盐、鸡精、油
1. 胡萝卜去皮切丝，豌豆焯水备用。
2. 面条煮熟，捞出沥干。
3. 锅中倒入油，放入葱姜炒香，加入胡萝卜丝、豌豆和青椒翻炒均匀。
4. 倒入煮熟的面条，加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
9. 番茄西红柿汤
原料：西红柿、鸡蛋、盐、葱姜、油
1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打散，葱姜切末。
2. 锅中倒入油，放入葱姜爆香，加入西红柿块翻炒至出汁。
3. 倒入适量清水，煮沸后加入鸡蛋液，搅拌均匀煮2分钟，加盐调味即可。
10. 糖醋鲤鱼
原料：鲤鱼、葱姜、醋、糖、盐、香菜、油
1. 鲤鱼去鳞、去内脏，切成块，用盐腌制20分钟。
2. 锅中加适量油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄色，盛出备用。
3. 锅中再倒入少量油，放入葱姜爆香，加入醋、糖和适量清水，搅拌均匀，煮沸。
4. 将煎好的鱼块倒入锅中，用文火慢慢炖煮入味后即可起锅，撒上香菜装饰即可。
11. 清炒豆芽菜
原料：豆芽菜、蒜、盐、油
1. 豆芽菜洗净备用，蒜切末备用。
2. 锅中倒入油，放入蒜末爆香，倒入豆芽菜翻炒均匀。
3. 最后加入盐调味后再翻炒几下即可。
12. 辣炒肝丝
原料：肝丝、蒜末、红辣椒、绿辣椒、盐、料酒、油
1. 肝丝洗净，用料酒和少量盐腌制15分钟。
2. 锅中加油，放入肝丝煸炒至变色后盛出备用。
3. 同一锅中加入油，放入蒜末和辣椒爆香，倒入煸炒好的肝丝翻炒均匀。
4. 加入盐调味，撒上绿色辣椒末即可出锅。
13. 红烧鸡翅
原料：鸡翅中、葱姜、盐、料酒、酱油、冰糖、八角、香叶
1. 鸡翅中去骨切块，用盐、料酒、酱油腌制30分钟。
2. 锅中烧热少量油，放入葱姜爆香，加入腌制好的鸡翅块煎至两面金黄色。
3. 加适量水，放入八角和香叶，放入冰糖，煮10分钟后调味。
4. 煮至汁汁粘稠，将鸡块盛入盘中，淋上汁汁即可。
14. 蒜香烤鸡翅
原料：鸡翅中、蒜末、盐、生抽、油
1. 鸡翅中去骨切块，用盐、生抽和蒜末腌制30分钟。
2. 烤箱预热200度，鸡翅排列在烤盘上，烤15分钟。
3. 出炉前再烤5分钟可将鸡皮烤至酥脆。
15. 鲜虾炒青菜
原料：鲜虾、青菜、葱姜、盐、生抽、油
1. 鲜虾洗净备用，青菜焯水备用。
2. 锅中倒油，放入葱姜爆香，加入鲜虾煸炒。
3. 加盐和少量生抽调味，加入焯水青菜翻炒均匀即可。
16. 豆角炒肉末
原料：豆角、猪肉末、葱姜、盐、鸡精、油
1. 豆角洗净切段，猪肉末加少量盐搅拌均匀。
2. 锅中倒入油，放入葱姜爆香，放入猪肉末煸炒至熟。
3. 加入豆角翻炒至熟，加盐和鸡精调味。
4. 炒匀即可上桌。
17. 麻婆豆腐
原料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱姜、盐、鸡精、油
1. 豆腐切成小块焯水备用，猪肉末加盐搅拌均匀，葱姜切末备用。
2. 锅中倒入油，加入葱姜炒香，放入豆瓣酱煸炒。
3. 加入猪肉末煸炒至熟，再加入豆腐块拌炒均匀，加盐和鸡精调味即可。
18. 麻辣香锅
原料：肥牛、火腿肠、土豆、豆皮、腐竹、香菇、葱姜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、盐、鸡精、油
1. 热锅倒油，加入葱姜爆香，放入肥牛一起煸炒。
2. 将煸炒的肥牛盛出备用，锅中再放油，放入豆瓣酱、花椒和干辣椒，翻炒出红油。
3. 放入切好的火腿肠、土豆、豆皮、腐竹和香菇一起翻炒，再加入适量清水煮沸。
4. 将煮沸后的食材放入准备好的锅中，撒上盐和鸡精调味，再将煸炒好的肥牛倒入锅中，翻炒均匀即可。
19. 蒜泥白肉
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