40道家常菜做法(40款简单的家常菜做法，让你轻松享用美食)

美食 2023年10月02日 20:30 91 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

40道家常菜做法(40款简单的家常菜做法，让你轻松享用美食)

无论是在日常生活中还是在宴请亲友时，一道美味的家常菜总是能够让人们的生活变得更加有趣。在这篇文章中，我们将为大家介绍40道简单易做、美味可口的家常菜做法，让您轻松享用美食！

1.糖醋里脊

原料：猪里脊肉500克，番茄酱适量，醋适量，白糖适量，鸡蛋1个，淀粉适量，姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量。

做法：

1.将里脊肉切成小块，用盐、料酒和鸡蛋拌匀腌制10分钟备用；

2.将淀粉抹在里脊肉上，放入油锅中炸金黄，捞出沥油备用；

3.锅中放油，加入姜葱爆香，倒入糖、醋、番茄酱煮开，加入适量清水调成糖醋汁；

4.将炸好的里脊肉倒入锅中翻炒均匀，慢火收汁即可。

2.麻婆豆腐

原料：豆腐1块，猪肉末适量，豆瓣酱适量，姜末适量，葱末适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，花椒粉适量，料酒适量。

做法：

1.将豆腐切成小块，焯水备用；

2.热锅凉油，将姜末和葱末爆香，加入猪肉末煸炒至肉变色；

3.加入豆瓣酱、酱油、盐、鸡精和料酒，翻炒均匀；

4.加入豆腐和适量清水，煮开后小火煮10分钟；

5.最后撒上花椒粉即可。

3.宫保鸡丁

原料：鸡胸肉1块，花生米适量，辣椒干适量，干辣椒片适量，葱姜适量，酱油适量，糖适量，料酒适量，淀粉适量，盐适量。

做法：

1.将鸡胸肉切成小丁，加入适量盐、料酒和淀粉腌制10分钟备用；

2.将花生米和辣椒干炒香备用；

3.锅中放油，加入葱姜爆香，加入鸡丁煸炒至变色；

4.加入干辣椒片、酱油、糖和清水，煮开后小火煮10分钟；

5.最后加入炒香的花生米和辣椒干，翻炒均匀即可。

4.红烧肉

原料：五花肉500克，老抽适量，生抽适量，白糖适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量，八角适量。

做法：

1.将五花肉洗净切成大块，用滚水焯水备用；

2.锅中放少量油，将葱姜爆香，加入白糖翻炒至糖色变化；

3.加入五花肉翻炒均匀后加入适量清水，加入老抽、生抽、料酒、盐和八角煮沸，小火慢炖1个半小时即可。

5.干煸土豆丝

原料：土豆适量，辣椒干适量，花椒适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，香油适量。

做法：

1.将土豆洗净、去皮，用刨刀刨成细丝，加入适量盐拌匀腌制10分钟；

2.将辣椒干和花椒炒香备用；

3.锅中放油，加入土豆丝煸炒至微黄；

4.加入炒香的辣椒和花椒，继续煸炒至土豆丝熟透；

5.最后加入鸡精和香油，翻炒均匀即可。

6.酸菜炖鱼

原料：鲫鱼1条，酸菜适量，豆腐适量，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量。

做法：

1.将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用；

2.锅中放油，加入姜葱爆香，将酸菜和豆腐加入锅内翻炒均匀；

3.加入适量清水，加入料酒和盐煮沸，放入鲫鱼炖5分钟后转小火慢炖10分钟；

4.最后加入鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀即可。

7.清蒸鱼

原料：草鱼1条，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量。

做法：

1.将草鱼去鳞、去腮、去内脏，用刀在鱼身两侧切几个口子，撒上盐和料酒腌制10分钟；

2.将姜切成丝，在鱼肚子内填充姜丝和葱丝；

3.准备蒸锅，锅中放水烧开，将鱼放入蒸锅内蒸10分钟，鱼肉变白即可。

8.红烧茄子

原料：茄子适量，肉末适量，葱姜适量，豆瓣酱适量，生抽适量，糖适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量。

做法：

1.将茄子切成小段，焯水备用；

2.锅中加油，加入葱姜、豆瓣酱和肉末煸炒至肉变色；

3.加入生抽、料酒、盐、糖和清水，煮沸后加入焯好水的茄子煮10分钟；

4.最后加入鸡精，收汁即可。

9.豆腐烧肉

原料：五花肉适量，老豆腐适量，葱姜适量，豆瓣酱适量，生抽适量，糖适量，盐适量。

做法：

1.将五花肉切成小条，焯水备用；

2.锅中放油，加入葱姜和豆瓣酱爆香，加入五花肉煸炒至变色；

3.加入生抽、糖、盐和适量清水煮开，加入老豆腐，小火炖30分钟即可。

10.韭菜炒鸡蛋

原料：韭菜适量，鸡蛋适量，姜末适量，盐适量。

做法：

1.将韭菜切成小段，鸡蛋打散备用；

2.锅中放油，加入姜末翻炒出香味后倒入鸡蛋，将鸡蛋煎至四成熟；

3.加入韭菜和盐，翻炒均匀即可。

11.烤鸭饼

原料：烤鸭肉适量，饼皮适量，黄瓜适量，葱适量，甜面酱适量，蒜泥适量。

做法：

1.将饼皮放在微波炉中加热，使其变软；

2.在饼皮上涂上适量甜面酱和蒜泥，放上烤鸭肉和黄瓜条，撒上葱花；

3.将饼皮卷起来即可食用。

12.紫菜蛋汤

原料：鸡蛋1个，紫菜适量，姜末适量，盐适量，鸡精适量。

做法：

1.将紫菜用湿布擦拭干净，撕成小片备用；

2.锅中加适量水，放入姜末，煮开后下入紫菜片煮至软透；

3.打入鸡蛋，加盐和鸡精调味即可。

13.蒜蓉西兰花

原料：西兰花适量，蒜末适量，盐适量。

做法：

1.将西兰花切成小段，焯水备用；

2.锅中放油，加入蒜末爆香，加入西兰花煸炒均匀；

3.加入适量清水，小火煮10分钟，加盐调味即可。

14.豆角炒肉末

原料：猪肉末适量，豆角适量，蒜末适量，辣椒油适量，鸡精适量，盐适量。

做法：

1.将豆角洗净切成小段，焯水备用，肉末加适量盐拌匀；

2.锅中放油，加入蒜末和辣椒油爆香，加入肉末煸炒至变色；

3.加入豆角和盐，翻炒至豆角软透，最后加入鸡精调味即可。

15.青椒炒肉

原料：猪肉适量，青椒适量，蒜末适量，盐适量。

做法：

1.将猪肉切成块状，加入适量盐和淀粉腌制10分钟备用；

2.锅中放油，加入蒜末爆香，加入肉块煸炒至肉变色；

3.加入青椒翻炒均匀，中小火炒5分钟，最后加入盐调味即可。

16.丝瓜炒蛋

原料：丝瓜适量，鸡蛋2个，盐适量。

做法：

1.将丝瓜切成小丝备用，将鸡蛋打散备用；

2.锅中加油，放入丝瓜煸炒至变软；

3.倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加适量盐调味后出锅即可。

17.红烧鲫鱼头

原料：鲫鱼头1个，青椒适量，红椒适量，姜适量，蒜末适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，糖适量。

做法：

1.锅中放油，加入葱姜爆香，放入鲫鱼头煎双面至金黄色备用；

2.锅中放油，加入蒜末和姜片爆香，加入青椒、红椒翻炒均匀；

3.加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒和适量清水煮沸，放入煎好的鲫鱼头小火炖煮15分钟；

4.最后加入糖，收汁即可。

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