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热门小炒10道菜(10道经典小炒菜单，你值得尝试)

美食 2023年10月02日 22:42 97 琥珀街作者
热门小炒10道菜(10道经典小炒菜单，你值得尝试)
（图片来源网络，侵删）

10道经典小炒菜单，你值得尝试

小炒，是一种烹调方式，以爆炒为主，加入适量调料，短时间内快速烹制出美味佳肴。下面就为你推荐10道热门小炒菜品，让你品尝到家庭餐桌上的下饭菜的美味。

1.宫保鸡丁

宫保鸡丁，是四川成都地区的一道传统名菜，然而，它的名气已经热遍全国，并且成了家常菜之一。

宫保鸡丁做法简单，将鸡丁焯水去腥，加入花生米爆炒，再加入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，最后，加入盐、味精、糖、酱油、醋、米酒烹调即可。

2.四季豆肉丝

四季豆肉丝是一道基本的川菜，因其口感、香味、色泽齐佳，深受广大消费者的欢迎。

制作方法：将四季豆切成指长，切好的猪肉撒适量盐和料酒，腌20分钟，锅里加油烧热，放入肉丝煸炒，待熟后加入四季豆一同翻炒，最后加入盐、生抽、蒜蓉、老抽翻炒即可。

3.爆炒皮蛋

皮蛋是一种营养价值很高的食品，其纤维素含量较高，能促进肠道蠕动，有助于消化。而将皮蛋爆炒，更能增加它的口感和味道。

简单制作方法：将皮蛋切成块状，放到油锅里爆炒，加少量盐、葱、姜、蒜、辣椒、酱油等调料，翻炒均匀即可上盘。

4.鱼香肉丝

鱼香肉丝是四川川菜，口感鲜美，香辣可口。

为制作鱼香肉丝，需要准备猪肉、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、辣椒、调料等材料，先将猪肉切成丝状，加入盐、姜末、生抽、料酒腌制；然后，将木耳、胡萝卜、辣椒等材料切成丝，葱姜蒜切成末备用。锅中放油，烧至五成热，加入葱姜蒜煸炒并放入肉丝翻炒，再加入木耳、胡萝卜、辣椒继续煸炒，加盐、酱油、糖、味精等调料，搅匀后，即可出锅装盘。

5.芹菜炒鸡蛋

芹菜炒鸡蛋是一道家常菜，口感清淡，清香可口。

制作方法：先将芹菜洗净切成小段，蛋打散，锅烧热，放油，蛋液翻炒，待蛋熟透后加入芹菜同炒，加入适量盐、鸡精，翻炒均匀，即可起锅。

6.韭菜炒豆腐干

韭菜及豆腐干皆为清香、味美的食材。将韭菜和豆腐干搭配在一起，既有韭菜的香味，也有豆腐的鲜美清香，健康又美味。

做法：先将豆腐干切成小块，锅里烧热油，倒入葱姜末爆香，加入豆腐干煸炒，再加入切好的韭菜段煸炒至软烂，加盐调味即可。

7.煎饺烩菜

煎饺烩菜是一道自带酥脆，口感刚柔并济，搭配营养丰富的蔬菜，让你吃出健康的好味道。

简单做法：将鸡肉炒熟、加盐、胡椒粉、葱花、鸡精和食用油拌匀，放在饺子皮上，包成馅饺子，锅内倒油烧热，放入饺子，翻炒至外皮微黄香脆，加入洋葱、彩椒、胡萝卜等可喜爱的蔬菜翻炒，最后放入盐等佐料，翻炒均匀，烩至所有菜肴都煮熟就可以开吃了。

8.锅巴肉丝

咸香的锅巴配上细嫩的猪肉丝，放入口中，立刻感受到了一股美味的浪潮。

制作过程：将猪肉切成细丝，加入适量的盐、玉米淀粉、料酒、生抽混合腌制20分钟。将锅烧热后加入适量植物油，将锅巴放入锅中炒出香味，加入葱姜末、辣椒炒香，再加入腌制好的猪肉丝炒匀，加入盐、糖、醋、生抽、老抽等佐料，拌匀炒出肉香，最后再加入一些洋葱丝翻炒均匀即可。

9.蒸煮肥肠

蒸煮肥肠是一种以猪肉肠为主料，加入各种调味料烹制而成的传统美食。

将肥肠洗干净，葱姜切丝备用。将肥肠切成7-8公分长的小段，加入少量热水焯水煮20分钟，再用凉水漂凉。在锅内加入热水，加入葱姜、料酒、八角等调味料，放入焯过水的肥肠，煮30分钟至服软。捞出肥肠，晾凉备用。切成小块，加蒜泥、辣椒粉、香醋、生抽、糖、盐等调料拌匀即可。

10.麻辣香锅

麻辣香锅是一道把各种食材一锅煮起来的大杂烩。将蔬菜和肉类一道烹制，其豆腐皮和蘑菇特别入味，其它食材也是滋味十足。

麻辣香锅材料可以根据口感不同来选择，例如可以选择牛肉、鸡肉、鱼肉、虾、水饺等多种食材，一起炒制，口感独特，下饭就是好选择。

以上便是介绍的10道经典小炒菜品，每道菜品都有其特色，不同口味还可以根据自己的口味来调节配料，制作出更适合自己口味的小炒菜品。

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