80个家常小炒菜单(快手家常小炒，80款美食任你选！)

美食 2023年10月03日 10:30 98 琥珀街作者

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80个家常小炒菜单(快手家常小炒，80款美食任你选！)

家常小炒菜是中国饮食文化中不可或缺的一个组成部分，不仅味道鲜美，制作简单，而且营养丰富。下面介绍80款快手家常小炒，让你在家也能轻松做出美味的小炒菜。

青椒土豆丝

将青椒和土豆切成丝，先将土豆丝焯水，再用油爆炒，最后加入青椒翻炒，调入盐和鸡精即可。

酸辣土豆丝

将土豆切成丝，用水焯一下，放入热油中爆炒，加一点酱油，白醋，一点糖，最后加葱花，香菜，辣椒粉。

青椒炒肉

将青椒切丝。热锅加油，放入肉丝煸炒至变色，加入青椒继续翻炒，最后加点盐和鸡精。

红烧鸡翅

将鸡翅切成小块，用油煸炒至金黄色，倒入酱油、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片、蒜茸和清水，加盖炖煮20分钟，捞出沥干汁即可。

香煎茄子

将茄子切成薄片，热油锅煎至两面金黄色，加入少量盐和鸡精，撒上葱花即可。

木耳炒肉片

将猪肉片和木耳切丝，热锅加油放入猪肉煸炒至变色，加入木耳炒匀，最后加盐、胡椒粉和鸡精。

蚝油生菜

将生菜切成段，放入热水中焯烫过，捞出沥干水分。热锅加油，放入大蒜，葱花炒香，加入蚝油，加入生菜，快速翻炒均匀即可。

咖喱鸡肉

鸡肉切块，加入盐、胡椒粉、姜末和蒜蓉腌制半小时。热油锅，加入咖喱粉，炒出香味，加入鸡肉翻炒至变色。加入切好的洋葱、土豆块和胡萝卜块，烹入适量的水，焖煮15分钟左右。

蒜苗炒肉丝

将猪肉清洗干净，切成丝。蒜苗去皮切段，姜切末。先将猪肉煸炒至变色，加入蒜苗、姜末继续煸炒，最后加入盐、生抽和鸡精调味。

黄瓜炒蛋

将黄瓜切成片，打入鸡蛋拌匀。热锅加油，倒入金黄色的鸡蛋翻炒均匀，加入黄瓜继续翻炒，最后加入盐、胡椒粉和鸡精。

韭菜炒鸡蛋

将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、鸡精拌匀。韭菜洗净切成小段。热锅加油，先将韭菜炒熟，倒入鸡蛋翻炒，最后加盐调味即可。

莴笋炖鸡肉

鸡肉切块，莴笋洗净切小段。热锅加油，将鸡肉炒至变色，加入少量酱油和清水，烧开后撇去浮沫。加入莴笋和葱姜蒜，小火焖煮15分钟。

酸辣白菜

白菜洗净切成块。热锅加油，加入葱姜蒜炒香，倒入白菜翻炒，加少量盐、鸡精和醋，炒匀即可。

番茄炒鸡蛋

鸡蛋打散，加上少许盐，用筷子搅拌均匀。西红柿切丁。热锅凉油，倒入鸡蛋液，用小火煎至四五成熟，盛出备用。同锅再加油，热后加入红波式拌匀，盖问煮1-2分钟，最后加入葱花和盐。

胡萝卜炒蛋

将胡萝卜切成小丁，打散鸡蛋。热锅加油，将鸡蛋液倒入锅中，炒成蛋花。另起锅加油，加入胡萝卜丁，加少量盐、鸡精和清水，焖煮3-5分钟。最后将蛋花和胡萝卜一起翻炒均匀，即可上桌。

木耳炒蚝菇

蚝菇、木耳分别泡水洗净，切成小块。热锅加油，加入葱姜蒜爆香，加入蚝菇和木耳，加少量盐和鸡精调味。

辣炒豆皮

干豆皮提前泡发半小时，切成条状。热锅加油，倒入泡发好的豆皮煸炒至变色。加入小米椒翻炒均匀，加入盐、鸡精和少许酱油调味即可。

蒜泥茄子

茄子洗净去皮切成小块，加少量盐腌制20分钟。蒜磨成蒜泥备用。锅中放入油热，将茄子放入翻炒至熟软。加入蒜泥炒匀，淋上香油，加入少量盐即可。

酱爆茄子

将茄子洗净去皮切片，放入水中焯水。热油锅中放入蒜末、姜末、豆瓣酱、辣椒、酱油、老抽和白糖，搅拌均匀。加入茄子，翻炒7-8分钟，起锅前淋上香油即可。

芹菜炒牛肉

牛肉切成小块，用盐、生抽和料酒腌制半小时。芹菜切段。锅中加油烧热，放入牛肉煸炒，至变色捞出备用。锅中加油爆香姜蒜，倒入芹菜煸炒，烹入少量的酱油和盐。将煸好的牛肉加入翻炒均匀即可。

爆炒花菜

花菜用开水下锅煮至变软，沥干水分备用。热油锅，加蒜末、辣椒洒、姜末翻炒，加入八角、花椒继续翻炒。加入煮好的花菜，加入盐和鸡精调味，继续翻炒，加入葱花即可。

酱香土豆片

将土豆切成片，蒜拍扁待用。热锅凉油，放入土豆片煸炒至金黄色捞出备用。留少许油在锅里，热锅凉油，加入蒜味酱油和白糖，倒入土豆片翻炒，加盐调味。

煎饺煮菜

在锅里放上少许油，放入韭菜和蘑菇翻炒，加适量盐和鸡精调味。待韭菜、蘑菇变软后，将饺子放上铺开，转小火，用盖子盖上锅盖，等水烧开后，加入清水，煮熟即可。

西红柿炒饭

米饭提前一天做好放入冰箱冷藏，使其口感更佳。锅中加油烧热，将葱姜蒜炒香，放入西红柿和盐，搅拌均匀。倒入煮熟的米饭，加入盐、鸡精和胡椒粉调味，煸炒均匀即可。

红烧茄子

将茄子切成小块，放入沸水中煮至变软，沥干水分备用。锅中放少量油，放入葱姜蒜爆香和红糖，加入茄子，翻炒。加入酱油、耗油、盐、糖和水，煮5分钟即可。

青椒炒豆干

青椒切成丝，豆腐切成小块。热锅加油，倒入豆腐块煸炒，倒入青椒和胡萝卜继续翻炒。加入盐、鸡精和少许料酒。

花菜炒虾仁

虾仁洗净泡水，花菜用开水煮熟备用。热锅凉油，加生姜片、蒜、爆香，下虾仁煸炒，加料酒、盐和胡椒粉。加入花菜翻炒均匀即可。

锅塌豆腐

豆腐切成小片，用盐和淀粉腌制10分钟。锅中加适量的油，将腌制好的豆腐片放入煎至两面金黄色。加入葱姜蒜、豆鼓和青辣椒炒香，加盐、鸡精和少量的糖调味，加水焖煮2-3分钟即可。

梅菜扣肉

将五花肉切成小块，焯水至变色，沥干水分。梅干菜泡20分钟洗净备用。放入梅干菜和姜片，加入适量的盐、白糖和酱油，加良醋，炖煮半小时。

杏鲍菇炒鸡蛋

将杏鲍菇切成片，倒入鸡蛋中拌匀，热油锅加入葱花和姜片爆香，倒入鸡蛋液中快速翻炒，加盐和鸡精调味。

沙拉卷心菜

卷心菜洗净切成丝，加少许盐腌制10分钟。将葱花、姜末、蒜末炒香，加入卷心菜翻炒均匀，淋上醋和橄榄油，加盐和糖调味，炒匀即可上桌。

蚝油黄瓜

将黄瓜切成条状，加葱、蒜、姜末拌匀备用。热锅锅中加油，放葱姜蒜炒香，加入黄瓜

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