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50种最常吃的蔬菜炒菜(50种经典炒菜必备蔬菜大集合)

美食 2023年10月04日 19:00 123 琥珀街作者
50种最常吃的蔬菜炒菜(50种经典炒菜必备蔬菜大集合)
（图片来源网络，侵删）

50种最常吃的蔬菜炒菜(50种经典炒菜必备蔬菜大集合)

炒菜，是我们家庭日常生活中必不可少的餐桌“大事”。如何煮出色香味俱佳，营养丰富的蔬菜炒菜，是绝大多数家庭主妇和厨师们的共同关注点。下面，就为您盘点一下50种最常吃的蔬菜炒菜，供大家参考。

大白菜

大白菜不仅价格实惠，而且种类齐全、质量可靠、味道美妙，是炒菜的好食材。无论是蒜蓉炒大白菜、红烧大白菜还是炖肉大白菜，都是美味佳肴。

莲藕

莲藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素等营养物质，味道清香，是炒菜的好食材。莲藕炒鸡丝、莲藕炖肉等都是很好的烹饪方式。

西兰花

西兰花味道鲜美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，是炒菜常用食材之一。可以炒蒜香西兰花、鱼香西兰花等。

菠菜

菠菜是我们非常熟悉的一种蔬菜，味道鲜美、营养丰富，富含叶绿素、胡萝卜素、铁、钙等多种营养成分，是炒菜常用的食材之一。可以炒菠菜蛋花汤、蒜蓉炒菠菜等。

胡萝卜

胡萝卜是蔬菜中比较营养的食材之一，它富含胡萝卜素、维生素A、维生素C以及钾、磷等多种营养成分，可以提高人体免疫力，是炒菜常用的食材之一。可以炖胡萝卜汤、炒胡萝卜丝。

豆角

豆角是我国常见的蔬菜之一，价格比较便宜，而且营养价值高，含有蛋白质、糖分、维生素等多种营养成分，是炒菜常用的食材之一。可以炒豆角肉末、炖豆角汤等。

芸豆

芸豆也是我们常见的一种蔬菜，味道鲜美且营养价值高。含有蛋白质、糖类、维生素等多种营养成分，并且富含丰富的纤维素，是炒菜常用的食材之一。可以炒干煸芸豆、炒芸豆肉丝等。

洋葱

洋葱是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素B1、B2、以及蛋白质、钙、钾等多种营养成分，是炒菜常用的食材之一。可以炒洋葱炒蛋、葱烧牛肉等。

茄子

茄子是一种肉质且味道鲜美的蔬菜，富含维生素B、C、铁、钙、磷等多种营养成分，可以减少血液中的胆固醇，并有助于降低血脂，是炒菜常用的食材之一。可以炒茄子肉末、烧茄子等。

西红柿

西红柿是一种富含营养的蔬菜，西红柿色泽鲜艳、味道鲜美，含有丰富的维生素C、维生素B1、B2、以及糖类、有机酸、钙、铁等多种营养成分，是炒菜常用的食材之一。可以炒番茄炒蛋、蒜泥西红柿等。

青椒

青椒是一种口感脆爽，营养丰富的蔬菜，富含维生素和矿物质等多种营养成分，是炒菜常用的食材之一。可以炒青椒土豆丝、炒青椒毛豆等。

土豆

土豆是一种非常常见的蔬菜，也是一种营养丰富的食材。含有丰富的淀粉、维生素C，以及铁、钾、磷等多种营养成分，是炒菜常用的食材之一。可以炒土豆丝、土豆烧牛肉等。

黄瓜

黄瓜是一种清爽的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素C、糖类、钙、铁等多种营养成分，可以有效地清除体内的废物和毒素，是炒菜常用的食材之一。可以炒黄瓜鸡蛋、拌黄瓜沙拉等。

南瓜

南瓜是一种富含营养、味道甜美的蔬菜，含有大量的纤维素、维生素、矿物质等多种营养成分，也是炒菜常用的食材之一。可以炒南瓜炒蛋、南瓜汤等。

番茄

番茄是一种鲜红可爱的蔬菜，富含丰富的维生素C、番茄红素、糖类、有机酸等多种营养成分，能够有效地促进人体的血液循环和新陈代谢，是炒菜常用的食材之一。可以炒番茄炒鸡蛋、番茄牛腩等。

丝瓜

丝瓜是一种肉质细软、营养丰富的蔬菜，含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、维生素C等多种营养成分，可以增强免疫力和健康状况，是炒菜常用的食材之一。可以炒丝瓜炒蛋、丝瓜炖肉等。

冬瓜

冬瓜是一种碧绿的果蔬，味道清甜，富含丰富的蛋白质、钙、铁、维生素C等营养成分，还可以清热解毒、利尿消肿，是炒菜常用的食材之一。可以炒冬瓜肉丝、烧冬瓜排骨汤等。

洋姜

洋姜是一种辛辣的蔬菜，味道鲜美，富含丰富的维生素C、香油、胡椒油等营养成分，还可以驱除寒气、解决消化问题，是炒菜常用的食材之一。可以炒洋姜肉丝、洋姜鱼等。

藕

藕是一种口感细腻、清香可口的蔬菜，营养价值也非常高，含有蛋白质、碳水化合物、糖类、维生素C等多种营养成分，还有清热解毒、滋阴养颜的功效，是炒菜常用的食材之一。可以炒藕丝炒肉、藕汤等。

芹菜

芹菜是一种营养丰富的蔬菜，含有茎叶蛋白质、碳水化合物、糖类、维生素A、维生素C、钙等多种营养成分，味道鲜美，是炒菜常用的食材之一。可以炒芹菜炒腰花、炖芹菜汤等。

西葫芦

西葫芦是一种又长又细的蔬菜，外观翠绿嫩滑，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和各种维生素，还有利尿消肿、抗菌、美容的功效，是炒菜常用的食材之一。可以炒西葫芦肉末、炖西葫芦鸡肉等。

竹笋

竹笋是一种有点脆的蔬菜，富含丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素等营养成分，味道香滑，营养丰富，是炒菜常用的食材之一。可以炒竹笋肉丝、豆腐竹笋汤等。

金针菇

金针菇是一种口感鲜美、特别的蔬菜，含有丰富的蛋白质、氨基酸、铁、锌等营养成分，还有补虚益气、抗癌抗病的功效，是炒菜常用的食材之一。可以炒金针菇炒肉丝、煲金针菇汤等。

菜花

菜花是一种口感细腻、味道清甜的蔬菜，含有丰富的维生素C、钙、磷等营养成分，具有降低胆固醇、防止血管硬化和抗癌抗病等作用，是炒菜常用的食材之一。可以炒菜花肉末、菜花饺子等。

竹荪

竹荪是一种鲜嫩、美味的蔬菜，含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种矿物质和多种维生素，能够促进人体的新陈代谢和促进血液循环，是炒菜常用的食材之一。可以炒竹荪糯米饭、竹荪汤等。

花菜

花菜味道鲜美、香气扑鼻，富含丰富的多种营养成分，如维生素C、茄红素、钙、磷等，可以有效地滋养身体、增强体质和提高免疫力，是炒菜常用的食材之一。可以炒花菜炒米饭、花菜汤等。

西蓝花

西蓝花是一种口感细腻、味道鲜美的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、钙、铁等营养成分，能够帮助身体吸收铁质和增强免疫力，是炒菜常用的食材之一。可以炒西蓝花炒鸡蛋、炖西蓝花肉煲等。

小白菜

小白菜是一种味道清甜的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，还能够促进人体的正常代谢和增加人体免疫力，是炒菜常用的食材之一。可以炒小白菜炒腊肉、小白菜汤等。

油菜

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