传统美食100排名美食(百款传统美食盘点)

美食 2023年10月04日 21:25 71 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

传统美食100排名美食

中国传统美食博大精深，无论是北方的面食、烤鸭还是南方的粤菜、川菜，每一道菜都有其独特的风味和文化背景。在这篇文章中，我们将盘点100款传统美食，并为您介绍它们的起源、历史以及制作方式。

1. 北京烤鸭

北京烤鸭是中国最具有代表性的传统美食之一。其独特的烤制技巧和口感受到了国内外的广泛认可。烤鸭的皮糯而鲜美，肉质肥而不腻，更搭配着甜面酱、葱和薄饼，绝对是一道让人难以拒绝的美食。

2. 沙县小吃

沙县小吃是中国闽南地区的代表性食品，其制作历史悠久。它的原料多为猪肉、鲜虾、蛏子等。而沙县小吃最有代表性的就是手工制作的面线，经过多次拉伸和擀成烤饼，配以各式各样的配料，香气扑鼻，令人食欲大开。

3. 豆腐脑

豆腐脑是中国江南地区非常流行的一种传统美食，原材料主要为豆腐。豆腐脑有两种，一种是糖浆味的甜豆腐脑，一种是盐水味的咸豆腐脑，口感细腻，营养丰富。

4. 重庆火锅

重庆火锅是中国四川、重庆地区的传统美食，以辣为主，道道是美食界的经典。重庆火锅的汤底分为双味火锅和麻辣火锅，其特色在于各种海鲜、肉类等食材与汤底的完美结合。吃在火锅，吃在享受热烈的氛围中。

5. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是中国四川地区的代表性传统美食之一，它是一道深受人们喜欢的口味浓郁、鲜辣口感的合成菜。制作麻婆豆腐的关键是在豆腐中加入鱼香辣椒酱、花椒、肉末等调料，使其味道更为浓郁。

6. 潮州风味砂锅粥

潮州风味砂锅粥是中国南方广东省潮汕地区的传统美食之一。砂锅粥的特点就在于稠而不浓，入口绵软。潮州风味砂锅粥可以加入各种海鲜、瘦肉、蔬菜等，配以各式各样的调料，味道鲜美无比。

7. 葱油饼

葱油饼是中国北方地区非常流行的传统美食，它是由面粉和葱油等原料加工制作而成。葱油饼外皮金黄酥脆，内里酥软，味美无比。蘸着热腾腾的豆浆，葱油饼更能体现出其美味。

8. 广东白切鸡

广东白切鸡是中国南方广东省的传统美食之一，著名的广州白切鸡便是以肉嫩骨酥著称。制作广东白切鸡的关键在于火候，将鸡肉迅速烫熟，再用冷水浸泡，使得鸡肉更加香鲜嫩滑。

9. 麻辣烫

麻辣烫是中国西南地区的美食，被誉为是火锅的“快餐版”。麻辣烫可以根据顾客的口味进行不同程度的辣度。用豆腐、肉丸、菜等食材煮熟，再配以特制调料，食欲顿时大开。

10. 烤肉串

烤肉串是中国北方地区的传统美食之一，它的制作方式非常简单，只需将各种肉类切成块状，串到木签上，入炭烤炉内烤制即可。其风味口感极佳，加上啤酒，堪称人生一大乐事。

11. 杭州小笼包

杭州小笼包是中国南方浙江省杭州市的传统美食。它以鲜嫩、汁多、皮薄、馅鲜的特点著称。制作小笼包需要讲究发面、包馅、烧笼等细节，吃下一口，满嘴都是汁水，绝对是一种口感及体验的享受。

12. 扬州炒饭

扬州炒饭是中国江苏省扬州市的传统美食之一，它是用米饭、鸡蛋、虾仁、瘦肉、青豆等作为原料制作而成。扬州炒饭以其口感鲜香、色泽鲜美而广受欢迎。

13. 蛋糕

蛋糕是西方国家的传统美食之一，也为世界上许多地方所喜爱。蛋糕口感软硬适中，甜度和食材组合精妙。而在中国，绿茶蛋糕、千层蛋糕、草莓蛋糕等各种口味的蛋糕也越来越受欢迎。

14. 南京盐水鸭

南京盐水鸭又称“金陵烤鸭”，是中国江苏省南京市的传统美食。南京盐水鸭的外皮酥而不腻，肉质鲜嫩，作为一道极具特色的烤鸭代表，已经成为了中华美食之一。

15. 珍珠奶茶

珍珠奶茶是中国台湾的传统美食之一，然而它现在已经在全国范围内风靡。珍珠奶茶口感浓郁有味，加上Q弹可口的珍珠，是年轻人最喜欢的时尚饮品之一。

16. 咖啡

咖啡是西方国家的传统美食之一，其浓郁的香味和提神醒脑的功效受到了全球范围内的广泛认可。在中国的大街小巷里也可以看到各种品牌的咖啡店，带给人们一份独特的享受，成为了饮品最爱之一。

17. 上海小龙虾

上海小龙虾是中国东南海滨城市上海的传统美食之一，它以虾体小巧、口感鲜嫩而著称。在吃上海小龙虾时，先将外层的壳子剥掉，然后慢慢吸着里面的汁水，在享受美食的同时体验其中的“生活情趣”。

18. 油爆双脆

油爆双脆是中国湖南地区的传统美食之一，这道菜以“北栖鸭掌焖炒”为原料，先炸后炒，脆酥鲜美。湖南人对于麻辣口味的钟爱使得这道菜技艺相传至今，口感丰富，是一道让人难以抗拒的美味。

19. 苏式月饼

苏式月饼是中国江苏省的传统美食之一，以其馅料鲜嫩、皮薄酥酥甜美而闻名于世。苏式月饼口味繁多，有肉类馅、莲蓉馅、五仁馅等等，都令人回味无穷。

20. 广式月饼

广式月饼是中国南方广东省的传统美食之一，其皮薄馅嫩的口感是许多人所喜爱的，也是中秋节期间的传统节日食品。广式月饼的馅料可以有芝麻、红豆、莲蓉等，赛艇以独特的美味口感，在全球范围内都广受欢迎。

21. 香港点心

香港点心是中国广东省及香港特别行政区的一种传统美食，以其制作精细、外形雅致、口感美妙而闻名于世。其中著名的小笼包、叉烧包、香菇饺等都是点心中举足轻重的代表。

22. 姜葱蟹

姜葱蟹是中国江苏、浙江地区的传统美食之一，以蟹与姜葱的搭配为特色。将鲜活螃蟹放入锅内煮熟后，切碎的姜葱混入与蟹油一起翻炒，不仅保留了蟹肉的鲜美，更加增添了姜葱的清香。

23. 糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是中国四川、湖南地区的传统美食之一，是将鲤鱼剖开，腌制后油炸，再用甜醋烘烤，将糖和醋的酸甜相融，为鱼肉增添了一份美味与香气。

24. 凉拌菜

凉拌菜是中国各地都非常喜爱的传统美食，它的口感清爽、味道鲜美、健康营养。凉拌菜可使用各种蔬菜、水果、海鲜、肉类等搭配而成，其中以醋、辣椒、酱油等调料为主，风味独特。

25. 土豆饼

土豆饼是中国北方地区流行的一种传统美食，它是由土豆与面粉等原料加工制作而成。土豆饼口感酥脆，还有着浓郁的土豆香味，是一种清新可口的小食品。

26. 北京小吃

北京小吃是中国北方地区的传统美食之一，多以面食、炸酱面、煎饼等为主，口感独特。北京小吃又称京味小吃，其中最具有代表性的就有豆腐脑、杏仁茶、炸酱面等，是京城特色美食之一。

27. 茶叶蛋

茶叶蛋是中国南方地区的一种传统美食，其制作方法非常简单，只需将鸡蛋先煮熟，然后用玫瑰花瓣、茶叶、酱油、盐等调料腌制入味即可。茶叶蛋有茶香浓郁、鸡蛋鲜美的特点，是一种非常营养健康的小吃。

28. 龙虾

龙虾是中国东南海滨城市的传统美食之一，是宴席、聚餐时常见的菜肴。其口味独特，特别是麻辣龙虾，具有非常浓郁的香辣味道。龙虾挑选时通常以甲壳硬度、肥瘦程度作为判断依据，风味真正的美妙在于巧妙的佐料匹配

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