八个菜的家宴菜谱图片(八道经典家宴菜谱，教你如何烹饪！)

美食 2023年10月04日 22:45 160 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

八道经典家宴菜谱，教你如何烹饪！

家宴是一个汇聚家庭成员的重要场合，其中菜品的选择和烹饪影响着家庭成员之间的情感交流。下面介绍一下八道经典的家宴菜谱，烹饪简单易学，家庭厨艺大大提升。

1. 蒜蓉烤扇贝

材料：

新鲜扇贝、蒜蓉、葱花、橄榄油、盐、胡椒粉、柠檬汁。

做法：

1. 将扇贝用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 在扇贝上放上蒜蓉、葱花，并滴上橄榄油、盐、胡椒粉。

3. 放入预热至200℃的烤箱中，烤20分钟。

4. 烤好的扇贝上面滴上柠檬汁即可。

2. 红烧鲸鱼肉

材料：

新鲜鲸鱼肉、葱姜蒜、红糖、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、清水。

做法：

1. 将鲸鱼肉切成约1.5cm的块状。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜，煸炒出香味后加入红糖，翻炒至红糖融化变色；

3. 加入适量的清水、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉，煮至汤汁收浓时加入鲸鱼块，煮至鲸鱼熟透。

3. 白灼虾

材料：

新鲜大虾、葱姜、盐、白胡椒粉、生抽、香油。

做法：

1.将大虾洗净，沥干水分备用。

2.把大虾放入已加盐的开水中汆烫，大虾变色后捞出放入凉水中，再捞出沥干水分。

3.把葱姜切成末，和盐、胡椒粉、生抽、香油混合成调味汁，浇在大虾上即可。

4. 糖醋排骨

材料：

猪排骨、细砂糖、白醋、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、料酒。

做法：

1. 将猪排骨斩成块状，加入盐、料酒搅拌均匀，浸泡20分钟左右。

2. 另起锅烧水，放入猪排骨，煮至水温再次沸腾后捞出，并沥干水分。

3. 在热锅中倒入糖，等糖化成棕色后加入细醋，搅拌均匀后加入生抽、葱姜蒜，再倒入少量水，搅拌均匀；

4. 大火烧沸后，加入猪排骨翻炒均匀后加入适量清水，文火炖煮至猪排骨熟透；

5. 捞出猪排骨，挑出葱姜蒜，将糖醋汁加热搅均匀，加入淀粉，煮至汁体稠浓后倒在猪排骨上即可。

5. 麻婆豆腐

材料：

豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、料酒、辣椒粉、香油。

做法：

1. 将豆腐切成约2cm左右的小块，热水中放入豆腐块焯水，滤干并捞起，准备待用。

2. 另取一只锅，热锅凉油，加入肉馅，辣椒粉、清酒稍炒，加入葱姜蒜末，稍微翻炒出香味。

3. 然后调入豆瓣酱，小火煸炒，加入适量的清水煮开，倒入焯好的豆腐块，大火煮开后转小火，焖煮5分钟左右，以至于豆腐充分吸收滋味。

4. 加入适量的盐调味，淋入香油后煮沸即可。

6. 清蒸海鲈鱼

材料：

海鲈鱼、蒸鱼豉油、葱姜蒜。

做法：

1. 将鱼洗净，去鳞去内脏后切掉头尾，斜切两刀，腌制10分钟，涂蒸鱼豉油。

2. 取一只大盘子，放入葱姜蒜，将腌好的鱼放在葱姜蒜上，并将其余的葱姜蒜撒在鱼身上；

3.将锅烧开，把鱼沉香后再加入蒸鱼的滚水，大火蒸制10分钟；

4. 蒸好取出，倒出盘子里的水，再将蒸鱼汁浇在鱼上即可。

7. 红烧大肉

材料：

五花肉、陈皮、桂皮、八角、花椒、料酒、糖、老抽、生抽、盐、水、葱姜蒜。

做法：

1.五花肉洗净，放凉水锅中焯水，把肉质表面杂质烫出，锅里倒入料酒后烧开移出，准备待用。

2. 葱姜蒜少许切末，放入热锅煸炒，炒出香味后加入五香料材料炒香后用水焯几遍；

3.倒入胡桃浆，放入焯好的五花肉、老抽、生抽、盐和糖，煮开后关小火慢慢烧至五花肉酥烂后即可装盘上桌。

8. 炒时蔬

材料：

白萝卜、胡萝卜、青菜、大蒜、香油、盐、生抽。

做法：

1. 将白萝卜、胡萝卜切成丁状，大蒜磨成蒜泥备用，将青菜洗净切段。

2. 热锅凉油下萝卜、胡萝卜丁炒至断生时，加盐、少量生抽增加口感，炒匀后加点水焯一下。

3. 加入青菜继续翻炒，炒到七八分熟时加入蒜泥，炒匀。

4. 淋上香油，翻炒均匀，炒熟后即可出锅。

以上便是八道经典家宴的菜谱，取料和烹饪都操作起来比较简单且让人回味无穷。当做家庭聚餐，它们都是绝佳的选择。

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