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2023-11-10 1720
糖醋排骨的做法 最正宗的(最正宗的糖醋排骨制作大全)
美食
2023年10月05日 04:25 114
琥珀街作者
（图片来源网络，侵删）
糖醋排骨制作大全
糖醋排骨是地道的中国美食之一，是一道将排骨烹制成甜酸口味的菜品。糖醋口味香甜可口，是为广大人民喜爱的家常美食。下面是最正宗的糖醋排骨制作方法。
所需材料：
猪肋排：800克
料酒：1汤勺
盐：1/2茶勺
生姜：20克
葱：1根
酱油：2汤勺
白醋：2汤勺
白糖：40克
玉米淀粉：适量
食用油：适量
制作步骤：
将猪肋排先拍松，然后剁成3-4cm长的小段，再放入腌制料酒和盐，腌制20分钟；
将生姜和葱切成末备用；
将猪肋排放入热锅中，倒入足够的水，放入生姜和葱，煮开后撇去浮沫；
小火炖煮1个小时，直到排骨变得软嫩；
将煮好的排骨捞出沥干水分，沿着排骨的骨缝削成小块；
取另一锅放入酱油、白醋、白糖，加入适量水和玉米淀粉调成糖醋酱，火力慢慢熬，至稠糊状；
将排骨块放入糖醋酱中翻炒至金黄，翻炒的同时可以不断淋上糖醋酱，使排骨完全裹上酱汁；
炒至糖醋酱汁浓郁，收汁后即可起锅。
小贴士：
1. 如果不喜欢太甜的口味，可以适当减少白糖的用量；
2. 可以用淀粉勾芡，如果用的太多会影响口感；
3. 糖醋排骨翻炒时需要注意火候，不要过火，以免肉味失去原味；
4. 炒菜时可以加适量的姜蒜等调料来提升风味。
以上就是制作糖醋排骨的最正宗制作方法，只要掌握好每一个步骤，就可以轻松制作出美味的糖醋排骨。
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