大厨招牌菜特色菜(厨师拿手菜，让你大快朵颐)

美食 2023年10月06日 19:40 138 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

香辣蟹

香辣蟹是大厨的招牌菜之一，精选当季的新鲜大闸蟹，搭配上独家调配的香辣酱汁，让这道菜的美味程度达到了一个新的高度。

大厨在选择大闸蟹的时候非常讲究，只选肥壮的，脚腕上有细沙的螃蟹，这种螃蟹的肉质厚实，味道也更鲜美。大厨在烹制香辣蟹的时候，会将螃蟹用滚水焯一下，去除表面的污垢和气味，然后再配以多种辣椒和香料，吃起来麻辣香浓，再配上一杯啤酒，真是美不胜收。

麻辣豆腐也是大厨招牌菜之一，选用的是新鲜的嫩豆腐，口感鲜美，配以特制的红油汁，麻辣可口，让你吃了还想再来一份。

大厨在制作麻辣豆腐的时候，首先要将嫩豆腐切成块，然后用油炸过，让豆腐表面变得金黄酥脆。然后再将香辣红油汁倒在豆腐上，用鲜香的花椒和葱花进行点缀，整个菜肴看起来色泽鲜艳，味道麻辣可口。

酸菜鱼是大厨的招牌菜之一，选用的是新鲜的鲶鱼和特制的酸菜，口感鲜美，非常适合广大鱼类爱好者。

大厨在烹制酸菜鱼的时候，会将新鲜的鲶鱼切成薄片，然后放入锅中，加上特制的酸菜，再加入多种调料和配料，煮热后即可食用。酸菜鱼的味道鲜美可口，不仅豆腐吸收了鱼汤的鲜味，而且鱼片吸收了酸菜的味道，让这道菜的味道更加丰富多彩。

鲍鱼烩鸡是大厨的招牌菜之一，选用的是新鲜的鲍鱼和整只鸡，口感鲜美，非常适合喜欢清淡口味的人群。

大厨在制作鲍鱼烩鸡的时候，首先要将整只鸡焯水，再将鲍鱼切成片，然后用文火烩煮。特制的酱汁更是让这道菜的美味程度达到了一个新的高度，口感清爽，非常适合夏天食用。如果你喜欢清淡口味的美食，不妨尝试一下大厨的鲍鱼烩鸡。

东坡肉是大厨的招牌菜之一，选用的是优质的五花肉和特制的调味料，口感鲜美，油而不腻。

大厨在制作东坡肉的时候，首先要将五花肉用文火慢慢烧制，再配以多种调料和配料，让整道菜肴的味道更加浓郁。最后出锅的东坡肉，色泽红亮，肥瘦相间，口感鲜美，真是美味可口。

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