糖醋排骨的家常制作方法(家常糖醋排骨制作教程，轻松入手不易误操作)

美食 2023年10月06日 20:00 91 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

家常糖醋排骨制作教程

糖醋排骨作为中国传统美食，在家庭中的受欢迎程度很高。其肉质糯软，口感香甜可口。今天，我们来给大家介绍一下糖醋排骨的家常制作方法。

300克带肉排骨，1颗葱，适量的油和盐，适量的糖和醋。

将葱切成葱花备用。

将排骨洗净，入锅焯水，撇去浮沫后不要立刻捞出。继续煮10分钟，这样能使排骨的口感更加鲜嫩，更加易于烹制。煮好的排骨捞起后，在水龙头下用自来水冲洗掉浮沫和血沫，滤干水分备用。

取一小碗，加入适量的料酒、醋、糖、盐、生抽和水，调匀备用。

热锅凉油，待油温达到七成热时放入排骨，煎至两面变色后，依次倒入调好的酱汁，加入适量的水。将火开大，待酱汁烧开后，稍加收汁即可。

将预制好的糖醋汁倒入锅中，倒入之前，可加入适量的淀粉，调成淀粉水，将淀粉水加入沸水中搅拌均匀后再倒入酱汁中，快速翻炒几下即可。

焖好的排骨取出，控去仍有的汤汁，倒入糖醋酱汁，均匀沾满后，摆入盘中，洒上葱花点缀即可。

1. 排骨选料要求：宁愿选里脊或者猪肋骨，也不要选瘦肉，这样口感更佳，而且挑选新鲜的排骨，汤水越多，肉质越好。

2. 排骨焯水时，可加入适量几片姜和料酒，能去腥增鲜。

3. 煎排骨时，清晨告诉我们，锅子不可以太油，否则制作时炸出的烟味和油烟会影响到餐品的口感。

4. 把焖好的排骨拿出，控干水分偏干，会让肉质更有弹性，口感会更好。

糖醋排骨作为一道传统美食，有着丰富的营养价值和美食文化内涵。在家庭中可以用这种制作方法，简单易行，家庭主妇们可以尝试着制作一番，让家人尝尝您的手艺。

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