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2023-11-10 1720
糖醋排骨是中国菜中的一道经典美食。他的口感香甜酸爽,非常开胃。如果你想要做一个快速又美味的糖醋排骨,那么就一起来看看下面的做法吧!
猪排骨 500 克
玉米淀粉 适量
食用油 适量
生姜 适量
大葱 适量
醋 适量
糖 适量
番茄酱 适量
酱油 适量
盐 适量
料酒 适量
准备材料,将猪排骨切成块,锅中放入食用油,烧热后放入排骨块,加入盐、料酒炒匀。
炒制排骨时不要盖锅,翻炒均匀,直到排骨变色,表面微微金黄即可。
接下来放入生姜、大葱爆炒出香味,放入适量的糖,继续翻炒。
糖与排骨混合后,不要停止翻炒,以免糖卡在锅底,导致烧焦。翻炒至糖完全化开,均匀涂在排骨上。
随后,加入番茄酱和醋,继续翻炒均匀。
需要注意的是,番茄酱和醋的用量需要根据口味调整。如果想要更加酸甜口感,可以加入适量的醋。
最后,放入适量的酱油与水调味,烧开后转小火,加盖焖煮15分钟,使得排骨入味。
焖煮排骨的时候需要一直盖上锅盖,以免水分挥发导致食材过于干燥。
最后,撒上适量的玉米淀粉勾芡,翻炒一下就可以出锅了。
勾芡可以让排骨表层更加有光泽,口感更加丰富。玉米淀粉的用量需要掌握好,过多过少都会影响口感。
糖醋排骨是一道家常菜,做法也非常简单,只需要几种基本的调料和排骨就可以了。但是在烹饪的时候需要注意火候,避免煮过头或者炒焦。如果你想要尝试一个快速又美味的糖醋排骨,不妨试试上述做法哦!
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