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家常菜是我们日常饮食中不可缺少的一部分,一道美味的家常菜不仅可以让我们的身体得到营养,更可以增强我们的食欲。下面介绍100道简单易做的家常菜谱,让你轻松谱出美食宝典!
1. 红烧肉:将猪肉切成块,放入开水中焯水,捞出洗净备用。锅内放入适量油,加入切好的葱姜蒜爆香,放入猪肉翻炒,加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水,小火炖煮30分钟,收汁即可。
2. 辣子鸡:将鸡肉切成块,加入盐、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。锅中放入适量油,加入姜蒜末、干辣椒爆香,加入鸡块煸炒,最后加入香菜即可。
3. 糖醋排骨:将排骨焯水,放入凉水中焯水洗净备用。锅中加入油,热油后放入排骨煸炒,加入料酒、生姜片、葱段炒出香味。加入料酒、番茄酱、白糖、醋、清水调味,小火焖煮30分钟即可。
1. 清蒸鲈鱼:将鲈鱼放入盘中,加入葱姜、料酒、盐腌制10分钟。蒸锅中加入适量清水,将腌好的鲈鱼放入蒸锅中蒸10分钟,取出撒上香菜。
2. 蒜蓉粉丝蒸扇贝:将扇贝用清水洗净,加入盐、白胡椒粉、味精拌匀,码放在蒸锅的碗中上锅蒸5分钟,取出中间放上一小块黄油和切好的粉丝蒜茸,再放入蒸锅中蒸5分钟即可。
3. 煎蛋烤鳗鱼:将鳗鱼去皮、鳞洗净,备好鸡蛋、面粉、盐、油。将鱼切成条,裹上面粉再蘸鸡蛋液,放入平底锅中加热的油中煎熟,最后淋上姜蒜炒制的蒸鱼豉油即可。
1. 麻婆豆腐:将豆腐切成小块,放入开水中焯水,焯软之后捞出待用。锅中加油,放入牛肉末、豆瓣酱、花椒面、辣椒面炒香,加入水、豆腐煮开,加入盐、味精等调料收汁即可。
2. 蒜苗炒百合:将百合剥开清洗干净,蒜苗切段备用。锅中加油,放入姜丝蒜末爆香,加入百合、蒜苗煸炒,加盐、味精调味即可。
3. 地三鲜:将茄子、土豆、绿椒切小块备用。锅中加油,放入蒜末爆香,加入茄子、土豆煸炒,再加入绿椒,加盐、鸡精翻炒均匀即可。
1. 红烧牛肉面:将牛肉切成块,焯水待用,面条煮熟备用。锅中加油,放入葱姜蒜翻炒,加入牛肉块、老抽、生抽、糖、盐、清水,小火焖煮30分钟即可。将面条装入碗中,倒入红烧牛肉汤即可。
2. 火腿蛋炒饭:将火腿切小块备用,鸡蛋打散备用。锅中放油,倒入鸡蛋炒熟备用。锅中再加油,放入白米饭,加入盐、味精煸炒均匀,放入火腿、鸡蛋翻炒即可。
3. 煎饺:将饺子放入锅中,底部煎至金黄色,加入清水,盖上锅盖焖煮10分钟即可。
以上是100款家常菜谱的介绍,这些简单易做的美食,不仅可以满足我们的味蕾,更是一种对身体的关爱。希望大家喜欢,并尝试制作出属于自己的美味佳肴!
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