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家常烧菜菜谱(简单易学的家常烧菜菜谱)

美食 2023年10月08日 01:25 140 琥珀街作者
家常烧菜菜谱(简单易学的家常烧菜菜谱)
(图片来源网络,侵删)

家常烧菜菜谱

家常菜是我们日常生活中的主要食物,它营养丰富,口味美味,而且简单易学。今天我们就为您介绍几款简单易学的家常烧菜的菜谱,让您在家也能享受美味的饭菜。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川的传统名菜,它麻辣可口,口感丰富,是家常菜中的佼佼者。下面是它的制作方法:

材料:豆腐一盒,瘦肉末适量,豆瓣酱、辣椒面、花椒、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉。

步骤:

豆腐切成小块,然后放锅里焯水,再用盐水泡一会儿,然后捞出沥干水分备用。

锅里加入少量油,加入肉末煸炒,放入生抽和料酒,炒匀后盛出备用。

锅里加油,放入豆瓣酱、花椒和蒜末、姜末煸炒出香味,放入辣椒面继续煸炒。

加入半碗水,烧开后放入泡干水分的豆腐,煮5分钟左右,表面上浇入煮熟的肉末和少许淀粉调味即可。

红烧肉

红烧肉作为我国传统的烹饪技艺之一,已经成为了举国上下的小吃、美食。它肥而不腻、软糯入味,食欲大开,是家常菜中的人气之一。以下是简单的红烧肉制作方法:

材料:五花肉约500克、生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮。

步骤:

五花肉切成2厘米见方的小块,放入沸水中烫开,再用冷水冲洗一下,泡去血水,控干水分,备用。

锅中倒油,加入姜蒜煸炒出香味,加入调料炒匀后加入五花肉,翻炒均匀。

加盖炖煮10分钟左右,中途翻动一下肉块,等到肉块的颜色均匀了,锅中加入1碗清水,放入八角和桂皮,焖煮半小时左右。

等到汤汁收干了,加入白糖颜色上色,烹入生抽和老抽,调味即可。

蒜蓉芥兰

蒜蓉芥兰是家常烧菜中经典的一道下饭菜,它瞬间就能勾起食欲,让你食指大动。下面是它的制作方法:

材料:芥兰两把,生姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒。

步骤:

芥兰中下切开洗干净,放入开水锅里略烫一下,捞出放进冰水中过一下,沥干水分后放到碗中备用。

锅里加入少量油,加入姜蒜末,煸炒出香味,加入少许料酒。

炒匀后放入芥兰,翻炒均匀,加入盐、糖、鸡精调味即可。

以上就是几个常见的家常烧菜做法,食材简单易得,做法也非常简单,让您的厨房大放异彩!

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