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在家制作美味家常菜是很多人都会的事情,本文将为您介绍50道必知必会的家常菜谱及其制作方法,让您在家也可以轻松地制作出美味可口的菜肴。
材料:鸡胸肉、花生米、青红椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉。
步骤:
鸡胸肉切成小块,加入料酒、盐、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制15分钟。
花生米炒至金黄色捞出备用。
青红椒、葱、姜、蒜切成小丁,炒至香。
将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色。
倒入少量生抽和醋,炒匀后加入适量的水。
烧开后加入花生米、盐、糖和鸡精,用淀粉水勾芡即可。
材料:嫩豆腐、牛肉碎、辣豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒粉、郫县豆瓣酱、盐、胡椒粉。
步骤:
豆腐切块焯水备用。
牛肉碎用盐、胡椒粉拌匀。
葱、姜、蒜切成末,炒香后加入郫县豆瓣酱和辣豆瓣酱继续翻炒。
放入拌好的牛肉碎炒熟后加入豆腐和适量的水,烧开后加入盐和花椒粉调味即可。
材料:瘦肉、青红椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、鸡精、淀粉、色拉油。
步骤:
瘦肉切成丝,加入料酒、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制。
青红椒切成丝,葱、姜、蒜切末备用。
葱、姜、蒜爆香后加入青红椒翻炒。
将腌制好的瘦肉丝放入锅中炒至变色。
加入适量的生抽和盐调味,翻炒均匀即可。
材料:牛肉、土豆、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、Sugar、胡椒粉、色拉油。
步骤:
牛肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制20分钟。
土豆去皮切成块状,洋葱切成小块备用。
将腌制好的牛肉煎至两面金黄色后盛出备用。
锅内加油,将洋葱和姜蒜爆香。
放入土豆块翻炒,再将煎好的牛肉放入锅中翻炒。
加入适量的盐、Sugar和水,煮开后转小火煮至土豆软烂至少15分钟即可。
材料:五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、五香粉、干辣椒。
步骤:
五花肉切成小块,焯水去血沫。
将姜、葱切成小段备用。
锅中加油烧热,放入葱姜爆香。
将五花肉放入锅中煎至两面金黄色。
加入适量的料酒、生抽、老抽,加水没过肉块,再放入糖、盐、五香粉和干辣椒,用小火炖煮1个小时。
最后用大火收汁即可。
材料:鲫鱼、酸菜、姜、葱、蒜、泡椒、豆腐、料酒、老抽、盐、鸡粉。
步骤:
将鲫鱼去鳞、去内脏,切成块。
酸菜洗净切小段,豆腐切成块,泡椒切成小圈,姜、葱、蒜切成末备用。
锅中加油,放入葱姜蒜爆香,加入泡椒和酸菜翻炒均匀。
加入适量水和料酒,煮开后加入鲫鱼块和老抽,小火煮15分钟。
放入豆腐块和盐煮5分钟,最后用鸡粉调味即可。
材料:黄瓜、蒜、盐、醋、生抽、糖、花椒粉。
步骤:
将黄瓜切成大块,加入盐腌制15分钟,使其出水分。
捞出黄瓜的水分,把黄瓜碾碎或是用拳头拍扁后再切成小段备用。
蒜切成末,加入盐、糖、花椒粉、醋和生抽拌匀成汁。
将黄瓜汁和调料汁混合在一起拌匀即可。
材料:海带丝、胡萝卜丝、芝麻酱、醋、糖、盐、葱、姜、蒜。
步骤:
将海带丝和胡萝卜丝焯水。
将葱、姜、蒜切成末,加入芝麻酱、醋、糖和盐调成酱汁。
将焯好水的海带丝和胡萝卜丝放在一个盆里,加入调好味的酱汁拌匀即可。
材料:猪肉馅、鸡蛋、香菜、盐、生抽、葱姜末、水。
步骤:
将猪肉馅加入盐、生抽、葱姜末、香菜拌匀,按照逆时针方向搓成小肉球。
煮水后加入鸡蛋打散,放入肉球搅拌均匀,然后倒入蒸碗。
开火蒸15-20分钟,蒸熟后取出待用。
再用鸡蛋和水搅拌均匀,倒在蒸好的肉饼上面,再蒸10分钟即可。
希望这50道家常菜谱及其制作方法能够帮助到您,享受一份家庭做的美味吧。
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