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2023-11-10 1715
糖醋排骨是中国传统的美食之一,以猪排骨为主料,配以糖和醋等作料制成。口感酥嫩、香甜可口,是人们很喜欢的一道菜品。今天,我将介绍如何在家里做糖醋排骨,让大家可以轻松在家享受到这道美味佳肴。
猪排骨500克
红椒、青椒各半个
葱、姜适量
料酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
盐、糖各半勺
醋3勺
水适量
淀粉适量
油适量
将猪排骨洗净,切成小块;
将排骨用盐和料酒拌匀腌制20分钟;
将青椒、红椒洗净,切成小块;
热锅加油,放入姜片和葱段爆香,将腌好的排骨放入锅中,小火煎至两面金黄;
向锅中加水,水量与排骨同高,加入生抽、老抽和糖,煮开后,转大火烧5分钟;
加入青椒和红椒,翻炒至蔬菜稍微熟一点,再加入醋;
用少量水调匀淀粉,将淀粉水倒入锅中,搅拌均匀,煮至汁液收干,即可出锅。
1. 如果时间允许,可以让排骨腌制的时间更长一些,这样排骨更入味。
2. 排骨煎至两面金黄时,可以加几片姜和蒜,这样可以去除排骨的腥味。
3. 煮糖醋汁时,糖的量可以根据个人口味适量增减。
4. 在最后加入淀粉水时,要搅拌均匀,避免出现结块的情况。
糖醋排骨是一道色香味俱佳的美食,制作过程也比较简单。只需要一些基本的调料和技巧,就可以在家里轻松做出酥嫩香甜的糖醋排骨。希望大家可以根据上面的步骤尝试制作,让大家和家人朋友都能品尝到这道美味佳肴。
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