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2023-11-10 1720
中餐里小炒是比较常见的一种菜式,不仅简单易学,而且做法多样,口味也是多种多样。在家中做小炒是非常方便的,而且可以根据自己的口味和喜好进行创新的,接下来就为大家介绍100道家常小炒,快来一起学习吧!
鱼香肉丝是大家都非常喜欢的一道菜,做法十分简单。首先将瘦里脊肉切成丝,再将胡萝卜和青椒切成丝备用。将肉丝放入清水中浸泡片刻,加入少量盐,淀粉,生抽和料酒搅拌腌制片刻。锅中加少量油,放入肉丝煸炒至变白,再加入胡萝卜和青椒翻炒片刻,最后加入适量的酱油、糖、醋和料酒,继续翻炒至充分入味即可。
干煸四季豆是常见的川菜,味道独特,颇受欢迎,做法也比较简单。将四季豆去头去尾,切成长条备用。锅中加入少量油,放入四季豆煸炒,待豆子变软之后加入蒜末、姜末、剁辣椒和盐等调料一起煸炒,煸炒至差不多熟至约8成熟,加入花椒、葱花,熟油煸炒片刻,最后再加少量盐或味精即可。
剁椒土豆丝是一道非常下饭的小炒,制作方法也非常简单。将土豆切成细丝备用。然后将蒜和剁椒用刀切成末备用。锅中烧热油,将土豆丝炒熟,再加入少量盐和味精拌匀。最后加入蒜末和剁椒末中火炒出香味,炒至土豆丝和剁椒均匀的混合在一起即可。
蒜蓉西兰花是一道美味又营养的小炒,制作方法简单。首先将西兰花放在开水中焯水,然后再用冷水冲洗干净,备用。锅中倒入适量油,烧热后放入蒜蓉,炒出香味,然后放入焯烫过的西兰花,加入盐和鸡精翻炒,加适量水煮一下至软烂后即可食用。
蒜苗和鸡蛋是非常好的搭配,同时也是一道美味营养的小炒。将蒜苗洗净后切成段,鸡蛋打散。锅中加入少量油,放入蒜苗煸炒,然后倒入鸡蛋液,再用铲子搅拌炒至鸡蛋熟透,最后加入盐和鸡精拌匀即可。
青椒炒肉丝是一道大众喜欢的小炒,制作方法简单,在家中也非常容易学会。将瘦肉切成丝,放入冷水中浸泡闷软,取出备用。青椒洗净去蒂,切成丝备用。锅中加少量油,放入肉丝煸炒至变色,加入青椒,翻炒片刻,然后加入适量的盐、糖、醋和料酒,继续翻炒至充分入味即可。
醋溜土豆丝是一道既简单又非常下饭的小炒,同时也非常适宜女性食用。制作方法非常简单,将土豆切成细丝备用。锅中加少许油,放入土豆丝煸炒至八成熟后,加入适量细糖、醋、少量盐略微翻炒。(注意不宜加水)。加入少量生粉搅拌均匀,最后撒上少许葱花即可
宫保鸡丁是中国非常有特色的一道菜,是口味比较浓的一道小炒。将鸡肉切成丁状,放入清水中淀粉和盐腌制。将花生米炒熟,备用。将姜蒜和干辣椒切末备用。将腌制过的鸡丁放在清水中煮熟捞出备用。锅中加入适量油,放入姜蒜和干辣椒炒香,再加入煮过的鸡丁和花生米,翻炒片刻,加入盐、糖、酱油和少量料酒,最后撒上葱花即可食用。
小炒肉是一道非常常见的小炒菜,美味可口,做法也非常容易。将瘦肉切成薄片或者丝,放入清水中加入少量淀粉和酱油腌制。将青椒和胡萝卜切成丝备用。锅中加油,烧热后放入瘦肉,稍微煸炒几下,加入青椒和胡萝卜,翻炒均匀,加入盐、糖、酱油等调料,再翻炒一下即可。
西红柿炒鸡蛋是一道非常受欢迎的小炒,因为它非常简单也非常美味。将鸡蛋打散备用,西红柿切成小块备用,锅中加油,把鸡蛋液倒入锅中,快速翻炒均匀,然后加入西红柿和少量的盐、糖和味精,继续翻炒至收汁即可食用。
辣炒腰花是一道非常适合男性食用的小炒,也是一道非常下饭的菜品。将腰花切成小块备用,将青椒和红椒切成小块备用。锅中加入适量油,放入腰花煸炒,加入盐和料酒之后翻炒片刻,再加入青椒和红椒,翻炒均匀,加入适量的辣椒和味精,最后撒上葱花即可食用。
蒜香西芹炒虾仁是一道非常适合女性食用的小炒,同时也是非常美味的菜品。将虾仁洗净备用,西芹洗净切成小段,蒜瓣和姜块切成末备用。锅中加入适量油,放入蒜末和姜末炒香。然后加入西芹和虾仁翻炒,加入适量的盐、糖和料酒,继续翻炒至虾仁变色,最后撒上葱花即可。
鸡蛋炒饭是一道非常简单的小炒,口味比较清淡,适合各年龄段的人群。将米饭煮熟备用,将鸡蛋打散备用。将葱和胡萝卜切成丁备用。锅中加入适量油,放入葱末和胡萝卜丁煸炒至软。然后加入打散的鸡蛋液,快速搅拌均匀,再加入煮好的米饭,继续翻炒均匀,加入适量的盐即可。
火腿炒芦笋是一道非常美味的小炒,同时也非常适合女性食用。将火腿切成丁备用,将芦笋去皮切成小段备用。锅中加适量油,放入火腿丁煸炒出香味,然后放入芦笋丁,翻炒均匀,加入盐和味精,炒至芦笋变软即可食用。
炒豆角是一道相对比较简单的小炒,但味道非常好,适合各种人群。将豆角洗净去头和尾,切成小段备用。锅中加适量油,放入豆角煸炒至软后,加入适量的盐和味精,翻炒均匀即可。
炒金针菇是一道老少皆宜的小炒,口感奇特,味道鲜美。将金针菇洗净备用,锅中加入适量油,放入葱花和姜末煸炒出香味,然后加入金针菇,翻炒均匀,加入适量盐和味精,加少量水炒至软,最后加入少量生油,撒上火腿末即可。
炒排骨是一道非常下饭的小炒,口味香浓,吃了之后非常开胃。将排骨切成小块,加入少量盐和淀粉腌制备用。锅中加适量油,放入排骨煸炒至微微金黄,在加入适量的蒜末和姜末、红辣椒丝煸炒出香味。最后加酱油,糖炒匀即可。
小炒黄瓜是一道非常清爽的小炒,做法简单,适合女性食用。将黄瓜洗净去皮,切成薄片备用。锅中加适量油,放入黄瓜片煸炒,加入盐和味精,翻炒均匀即可食用。
鸡汁茄子煲是一道非常适合男性食用的小炒,味道非常浓郁,同时也非常下饭。将茄子切成小片,葱姜蒜切末备用。锅中放少量油,烧热之后加入葱姜蒜末爆香。接着将茄子放入锅中翻炒,加入盐和鸡精搅拌均匀,然后加入些许水煮两分钟,加盖闷煮之后加入鸡汁和生粉搅拌均匀,最后撒上葱花即可食用。
木耳炒黄豆芽是口感相当不错的一道小炒,而且操作简单。将木耳泡发备用,黄豆芽洗净备用。锅中加适量油,放入泡好的木耳煸炒均匀,加入点盐后将黄豆芽放入
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