糖醋排骨家常做法(学会在家简单做糖醋排骨，美味又实惠)

美食 2023年10月09日 16:35 194 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

糖醋排骨家常做法

糖醋排骨，是一道常见的中式宴席菜肴，在我国许多地方都有着不同的做法。糖醋排骨口感酸甜可口、香嫩透彻，非常适合作为一道下饭菜，深受人们的喜爱。下面我们就来学习一下如何在家中简单做糖醋排骨，让大家带着这道美味的菜品，享受美食之旅。

1.猪排骨：1斤左右

2.水淀粉：适量

3.葱、姜、蒜、小米椒：适量

4.盐、鸡精：适量

5.生抽、老抽：适量

6.面粉、油：适量

7.白米醋、白糖：适量

1.将排骨切成适当的大小，用清水洗净，然后用厨房纸进行擦拭。

2.加入盐、鸡精、老抽、生抽、白糖、面粉搅拌均匀，让排骨均匀地沾上调料，腌制10分钟。

3.同时，准备好葱姜蒜小米椒，放几勺油在锅中，放入葱姜蒜爆香，接着加入适量的小米椒爆炒，放入已经下好调料的排骨翻炒，翻炒至排骨变色。

4.将排骨捞出，放入清水中煮沸后捞出，然后再放在热油锅中炸至金黄色，出锅倒在厨房纸上，将多余的油吸干。

5.做醋汁，将白糖、白米醋、水淀粉混合成醋汁备用。

6.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后放入醋汁，再次翻炒均匀，然后将锅中的排骨倒入，用中小火加热，炒至所有的调料都覆盖在排骨上，让糖醋排骨口感更加香甜可口。

1.腌制的时间可以根据自己的口味调整，越腌越入味。但切记不要超过30分钟，是为了保证排骨的口感。

2.炸制排骨的时候，油的温度一定要适中，过高会导致外酥里嫩程度不均，过低则会让排骨变得油腻，口感不佳。

3.糖醋汁的比例可以根据自己口味的偏好进行调整。如果吃甜的，就加入更多的白糖；如果吃酸的，就加入更多的白米醋。

糖醋排骨虽然看起来比较普通，但它是一道口感美观的经典华人美食。采用简单的方法，我们在家中也可以制作出美味的糖醋排骨。它不仅仅是一道餐桌上的餐品，更是我们家人相聚时的谈资和美味，让人倍感温馨。

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