家庭小炒100例(100道家庭小炒，简易美食料理大全)

美食 2023年10月09日 18:55 95 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

家庭小炒100例

家庭小炒是一种快捷、简易、美味的家常菜，是中国家庭中最常见的食物之一。在这篇文章中，我们提供了100种简易的家庭小炒，希望这些菜谱可以为你的家庭美食带来更多的灵感和多样性。

1. 酱炒饭

将剩余的白饭用蛋和青豆拌在一起，加入酱油和盐，并炒至表面酥脆即可。

2. 蒜蓉西兰花

西兰花切成小段，蒜末和葱姜切碎，热锅加油，放入蒜末和葱姜爆香，加入西兰花翻炒，加盐、鸡精少许，炒至熟即可。

3. 辣椒肉丝

将瘦肉切成丝，加入盐、生抽、淀粉搅拌均匀；花椒、干辣椒切段备用。锅中热油，加入花椒爆香，再加入干辣椒炒出香味，加入肉丝翻炒，放入葱姜蒜末炒出香味，加入盐、生抽、老抽、糖、醋等调味料，炒至熟即可。

4. 清炒豆芽

豆芽洗净晾干，葱姜蒜切末备用。热锅加油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆芽翻炒，加入盐和少量鸡精，炒至嫩熟即可。

5. 酱炒土豆丝

土豆洗净去皮，切成细丝，加入开水焯烫，滤去水分备用；红尖椒切成细条。热锅加油，放入土豆丝翻炒，加入盐和生抽，继续翻炒，加入红尖椒翻炒均匀即可。

6. 小炒黄牛肉

牛肉洗净切小块，加入盐、花椒粉、生抽、淀粉等腌制20分钟；葱姜蒜切末备用。热锅加油，放入蒜末煸炒，加入牛肉翻炒，加入葱姜继续炒匀即可。

7. 大葱炒蛋

葱洗净切碎，鸡蛋打散备用。热锅加油，放入葱末煸炒，加入鸡蛋翻炒，加入盐和少量鸡精，炒至成型即可。

8. 嫩豆腐煮蘑菇

豆腐切小块，水发蘑菇切小块，葱姜蒜切碎备用。热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆腐和蘑菇翻炒，加入盐和少量鸡精，加入一点点酱油，煮20分钟后即可。

9. 两吃豆腐

豆腐切 small>成块状，热锅加油，豆腐两面煎黄，加入少许盐。将尖椒、豌豆、肉丝爆炒，加入少量生抽，放在煎好的豆腐上。

10. 蒜蓉菜心

菜心切去老叶老梗，焯水备用，蒜末备用。热锅加油，放入蒜末焙炒，加入菜心翻炒，加入盐和少量鸡精，炒至嫩熟即可。

11. 干煸四季豆

四季豆洗净切成小段，热锅加油，放入四季豆干煸至变脆，加入盐和少许鸡精，炒匀即可。

12. 清炒苦瓜

苦瓜切片去核，焯水备用，热锅加油，加入苦瓜翻炒，加入盐和少量鸡精，炒至嫩熟即可。

13. 酸辣土豆丝

土豆洗净去皮，切成细丝，焯水备用，热锅加油，加入青红椒和葱姜末煸炒，加入土豆丝，翻炒，加入盐、酱油、醋等调味料，炒匀，加入蛋花煮熟即可。

14. 煎蛋拌豆角

豆角切段焯水备用，鸡蛋打散，热锅加油，加入鸡蛋煎熟，捞出切碎。热锅再次加油，加入豆角翻炒，加入葱姜末和煎好的鸡蛋搅拌，加盐和少量鸡精，炒匀即可。

15. 香辣牛肉

牛肉切片备用，青红椒和蒜末切碎。热锅加油，放入牛肉煸炒至变色，加入青红椒和蒜末，翻炒均匀，加入酱油、辣椒酱、糖等调味料，炒匀即可。

16. 番茄炒蛋

鸡蛋打散加入盐和少量水，热锅加油，加入鸡蛋煎熟，捞出备用；番茄切片备用。热锅加油，加入番茄翻炒，加入少量糖和盐，再加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

17. 腐乳炒藕片

藕洗净切片，焯水备用，葱姜蒜切末备用，腐乳切丁。热锅加油，放入葱姜蒜末炒香，加入藕片翻炒，加入腐乳翻炒，加入盐和少量鸡精，炒至嫩熟即可。

18. 油炸鸡腿

鸡腿洗净去骨，加入盐、生抽、淀粉腌制20分钟，热锅加油，放入鸡腿煎至表面金黄，放入烤箱中烤20分钟即可。

19. 尖椒牛肉丝

牛肉切丝备用，青红尖椒切丝。热锅加油，放入牛肉丝煸炒，加入青红尖椒和蒜末炒香，加入盐、生抽、糖等调味料，炒至嫩熟即可。

20. 南瓜炒蛋

南瓜切成小块焯水备用，鸡蛋打散备用。热锅加油，加入南瓜翻炒，加入盐和少量鸡精，加入鸡蛋翻炒，炒匀即可。

21. 土豆肉丝煲

土豆切成片，猪肉切成丝备用，葱姜蒜切末。热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒，加入猪肉丝煸炒，加入盐、生抽、糖等调味料，翻炒均匀，加入土豆片，加入水煮熟炖10分钟即可。

22. 干煸茄子

茄子切成片，加入鸡蛋液中稍微浸泡一下，抹上淀粉。热锅加油，放入茄子煎至两面金黄，加入一点辣椒粉炒，加入盐和少量鸡精，炒匀即可。

23. 糖醋排骨

排骨焯水备用，葱姜蒜切末备用，热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒，加入排骨煸炒，加入糖、醋等调味料，翻炒均匀，加入水煮10分钟即可。

24. 炒芹菜肉丝

瘦肉切成丝备用，芹菜切成段备用。热锅加油，放入瘦肉煸炒，加入芹菜翻炒，加入盐和少量鸡精，炒至嫩熟即可。

25. 青椒炒肉丝

瘦肉切成丝备用，青椒切成丝备用。热锅加油，放入瘦肉煸炒，加入青椒翻炒，加入盐和少量鸡精，炒至嫩熟即可。

26. 糖醋里脊

里脊肉切成小片，撒些盐搅拌均匀；葱姜蒜切末备用。热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒，加入里脊肉翻炒，加入糖、醋等调味料，炒匀即可。

27. 炒豆芽肉丝

豆芽洗净晾干，瘦肉切成丝备用，葱姜蒜切末备用。热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒，加入瘦肉煸炒，加入豆芽和盐，翻炒均匀即可。

28. 青蒜炒肉

瘦肉切成小片，青蒜切成小段备用。热锅加油，放入瘦肉煸炒，加入青蒜段和盐，翻炒均匀即可。

29. 炒冬瓜肉丝

冬瓜去皮切成小片，瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒，加入瘦肉煸炒，加入冬瓜翻炒，加入盐和少量鸡精，炒至嫩熟即可。

30. 红烧肉

五花肉切小块，焯水备用，葱姜蒜切末。热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒，加入五花肉翻炒，加入盐、生抽、糖等调味料，加入水烧开后转小火慢炖20分钟即可。

31. 烤香肠

香肠切成段，放入烤箱中烤至表面微焦。

32. 香煎鱼片

鱼片加入盐、生抽腌制20分钟，热锅加油，放入鱼片煎至两面金黄即可。

33. 西红柿炒蛋

鸡蛋打散加入盐和少量水，热锅加油，加入

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