100种北方家常菜(100道经典北方家常菜合集)

美食 2023年10月09日 20:00 149 琥珀街作者

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100种北方家常菜

北方家常菜以主食米面和面食为主，常以炖、煮、炒等烹制方法，口味偏咸。下面是100种经典的北方家常菜，让你在家也能尝到地道的北方味道。

1.水煮肉片

水煮肉片是四川名菜，但在北方也广受欢迎。将肉切成薄片，放入沸水锅中焯水，再和蒜、姜、豆瓣酱等佐料烹制而成。

2.红烧肉

红烧肉是北方家常菜中的经典之一。将猪肉块慢慢炖煮，加入豆腐干、葱、姜、酱油等佐料，慢火烹制，直至入味。

3.酱爆肉丁

酱爆肉丁是一道口感酥脆的菜品。将瘦猪肉切成小块，裹上淀粉后，用油炸炒至金黄色，最后倒入酱汁，翻炒均匀即可。

4.番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道家常菜，简单易做。将鸡蛋打散，和切碎的番茄一起炒制，再加入盐、糖等调料，最后撒上葱花即可。

5.酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是北方经典的家常菜之一。将土豆切成细丝，加入醋、辣椒、葱等调料，拌匀即可。

6.葱爆羊肉

葱爆羊肉是一道口感香脆的菜品。将羊肉切成薄片，加入盐、淀粉等佐料拌匀，用油炸至金黄色，最后加入葱花翻炒即可。

7.炒豆腐干

炒豆腐干是一道健康美味的菜肴。将豆腐干切成块状，加入青椒、红椒、葱等调料，翻炒至入味即可。

8.糖醋里脊

糖醋里脊是一道美味可口的菜品。将里脊肉切成块状，裹上面粉炸至金黄色，再加入醋、糖、番茄酱等调料炒制，最后撒上葱花即可。

9.蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道口感鲜美的菜品。将猪肉块煮熟，再切成薄片，拌上碎蒜泥和调料，入味后即可食用。

10.清炒菜花

清炒菜花是一道清淡可口的菜肴。将菜花切成小朵，加入蒜、姜、盐等调料翻炒至入味即可。

11.炒豆芽

炒豆芽是一道营养丰富的菜品。将豆芽洗净后，加入盐、蒜、姜、鸡精等调料翻炒，最后撒上葱花即可。

12.醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是一道口感清爽的菜品。将土豆切成细丝，加入醋、糖等调料拌匀，入味后即可食用。

13.锅塌豆腐

锅塌豆腐是一道口感酥脆的菜品。将豆腐切成小块，裹上淀粉后，用油煎至金黄色，最后加入调料翻炒即可。

14.青椒肉丝

青椒肉丝是一道色香味俱佳的菜品。将猪肉切成丝状，青椒切成丝状，加入蒜、生姜、酱油等调料翻炒即可。

15.宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道主菜中的经典之一。将鸡肉切成小块并用醋和酱油腌制，与葱、姜、花椒等一起炒制，最后加入花生炒至金黄色即可。

16.蒜香排骨

蒜香排骨是一道口感香脆的菜品。将排骨切成小段，加入盐、糖、姜、蒜等调料搅拌均匀，入味后油炸即可。

17.口水鸡

口水鸡是川菜中的经典之一，也是北方家常菜中的代表。将鸡肉切成小块，加入豆瓣酱、花椒、葱姜等调料，入味后即可食用。

18.红烧牛肉

红烧牛肉是一道美味可口的菜品。将牛肉切成块状，加入香叶、八角、姜等佐料烹制，入味后即可食用。

19.酸菜鱼

酸菜鱼是一道清鲜可口的菜品。将鱼切片，加入酸菜、姜、蒜等佐料，文火慢炖，入味后即可食用。

20.蔬菜炒饭

蔬菜炒饭是一道简单又美味的菜品。将米饭与切好的青豆、胡萝卜、玉米等蔬菜翻炒，再加入盐、酱油等调料即可。

21.梅菜扣肉

梅菜扣肉是一道经典的潮汕菜品。将猪肉切成长条状，和梅菜一起蒸煮，入味后即可食用。

22.蚝油生菜

蚝油生菜是一道健康清淡的菜品。将生菜切成段状，加入蚝油、胡椒粉等调料翻炒，入味后即可食用。

23.香菇烤鸭

香菇烤鸭是一道色香味俱佳的菜品。将鸭子剁成块状，加入香菇、姜、大葱等调料烹制，最后撒上芝麻即可。

24.京酱肉丝

京酱肉丝是一道口感酥香的菜品。将猪肉切成丝状，加入酱油、糖、葱、姜等佐料翻炒，加入京酱后继续翻炒即可。

25.清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道口感嫩滑的菜品。将鲈鱼清洗干净，加入葱、姜、料酒等佐料用清蒸的方式烹制，最后加入蚝油调味即可。

26.番茄炒蛤蜊

番茄炒蛤蜊是一道清淡美味的菜品。将蛤蜊和番茄一起翻炒，加入盐、味精等调料即可。

27.红烧茄子

红烧茄子是一道口感鲜美的菜品。将茄子切成小段，煎至金黄色，加入盐、糖、酱油等调料，烹制至入味即可。

28.炒青菜

炒青菜是一道家常菜，简单易做。将青菜切断，加入蒜、盐等调料，翻炒即可。

29.干煸豆角

干煸豆角是四川经典菜品之一，也是北方常见家常菜之一。将豆角切成段状，加入辣椒、花椒等佐料干煸，最后加入盐翻炒即可。

30.葱油饼

葱油饼是北方小吃中的代表，也是国内外非常受欢迎的美食之一。将面粉加水揉成面团，和切碎的葱段搅拌均匀，成扁平状煎炸即可。

31.酱香鸭翅

酱香鸭翅是北方人非常喜欢的美食之一。将鸭翅切成块状，加入酱油、糖、姜等调料烤制至入味即可食用。

32.炸酱面

炸酱面是北京特色小吃之一，也是北方家常菜之一。将肉末和大豆酱一起炒制，加入葱姜、豆角、蒜等佐料，烧煮后淋在煮好的面条上即可食用。

33.番茄汤面

番茄汤面是家庭常见的早餐之一。将煮好的面条取出，配以炖煮好的番茄汤，再加入蒜、鸡蛋、肉末等佐料，最后捞上葱花即可。

34.糖拌西红柿

糖拌西红柿是北方家常菜之一。将切好的西红柿加入糖和盐，淋上少量油和醋，拌匀即可。

35.三鲜汤

三鲜汤是一道清淡可口的家常菜品。将江米、笋干、香菇等三种煮软后切小块，然后加入肉汤烧开，加入盐、胡椒粉调味即可。

36.拔丝地瓜

拔丝地瓜是一道美味可口的甜品。将煮好的地瓜捣成泥状，然后裹上淀粉油炸，最后加入糖色拌炒即可。

37.锅贴

锅贴是一道美味可口的小吃。将包好馅料的饺子皮煎至两面金黄色，然后加入适量水，盖上锅盖焖煮，直至水收干为止即可食用。

38.烤肉串

烤肉串是一道受欢迎的美食。将肉块串在铁签上，加入调料烤制，最后撒上孜然、辣椒粉调味即可。

39.冬瓜汤

冬瓜汤是一道常见的家常菜品。将冬瓜去皮切成块状，加入肉汤中煮开，加入盐、胡椒粉等佐料调味后即可。

40.麻辣小龙虾

麻辣小龙虾是现在非常流行的一种美食。将洗净的小龙虾放入滚水锅中煮熟，再加入辣椒、花椒、姜、蒜等佐料翻炒，最后撒上葱花即可。

41.炸鸡翅

炸鸡翅是一道美味可口的菜品。将鸡翅

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