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2023-11-10 1720
首先,要在市场或超市选购新鲜的龙虾,龙虾最好是当天刚活捉的,即新鲜的龙虾其外皮为深褐色,非常有光泽,而且没有异味。龙虾越新鲜,口感越好,也越容易成功烤制。如果龙虾比较大,最好先将其砍成两半,以便更加迅速并且充分的进行烤制。
将龙虾肚子下面的大钳子向内弯曲,然后使用厨房刀拍扁龙虾,这被称为“龙虾打扁”。这样可以使烤制的时间更短,龙虾肉也会更加软嫩。一旦打扁后要将龙虾的内脏清理干净,以免影响口感。
在一碗中加入橄榄油、蒜末、盐、胡椒粉、柠檬汁和一些切碎的香草,将它们混合在一起。这是给龙虾腌制的好配料,可以很好的提升龙虾的风味。将龙虾肉放入腌料中,彻底地涂匀腌料,然后将龙虾放进保鲜袋中,将它们放入冰箱中,腌制一两个小时,以增强龙虾的风味。
烤龙虾的时候,需要留意火候。烤箱一般预热到 180°C 左右,然后将龙虾放在烤盘中,烤约 10-15 分钟。烤制过程中,需要将龙虾从烤箱中取出来,翻转它们的一侧再次放回烤盘中,使龙虾的每一面都能够均匀受热。如果龙虾没有被打扁,需要将龙虾每个面均距离火源大约 7~8 厘米左右这样烤制出来的才会更加美味。
在把龙虾放在烤架上之前,需要给烤架刷上一些橄榄油,确保不会粘连并且方便翻转。另外,在烤制肉类时,如果在龙虾烤制的时开始用锡纸进行包裹,可以大大地减少肉类烤干,让肉质更加细嫩柔软。
将烤好的龙虾放在盘子中,然后撒上一些新鲜的香草,还可以加入一些柠檬,点缀在龙虾上,令其更加美味诱人。如果你想要享受一个特别的晚餐,煮一锅热气腾腾的白饭,然后配上烤龙虾,你定会感受到龙虾带来的无限美味。
最后,一道口感浓郁、诱人味美的烤龙虾就大功告成了。希望以上的烤龙虾制作技巧,可以带来一份美味,让你在家也能够轻松制作出美味可口的烤龙虾。
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