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2023-11-10 1715
春节年夜饭是中国传统文化的一部分,也是家庭重要的聚餐时刻。这时各家都会准备一桌丰盛美味的佳肴,来祈愿好运和幸福。在家里做春节年夜饭也是一件非常愉悦的事情,特别是当你能做出一道道美味而经典的中国传统菜肴的时候。下面就为大家介绍20款经典春节年夜饭菜谱。
材料:鲍鱼、海苔、米饭、黄瓜、红萝卜、蟹肉、黄瓜泥、蟹黄、芝麻
制作步骤:
1.将米饭煮熟,晾凉备用;
2.将鲍鱼切成薄片,蟹肉和蟹黄混合备用;
3.将海苔铺在矩形寿司帘上,将米饭均匀地摊在海苔上;
4.在米饭上放上鲍鱼、蔬菜、蟹肉和蟹黄;
5.轻轻卷起寿司,切成好看的小段,再把黄瓜泥和芝麻撒到寿司上即可。
材料:地瓜、淀粉、白砂糖、水
制作步骤:
1.将地瓜洗净切成适合大小的块状;
2.将地瓜块用水焯一下,捞出晾凉备用;
3.将地瓜块用淀粉裹匀,放入热油中炸至金黄色,捞出沥干;
4.将白砂糖和水放入锅中加热,煮至糖水变稠;
5.将地瓜块放入锅中翻炒,使其均匀裹上糖水即可。
材料:五花肉、酸菜、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、冰糖、料酱、辣椒、香菜
制作步骤:
1.将五花肉切成2厘米见方的块,用沸水煮至断生,捞出洗净备用;
2.将酸菜用清水处理干净,切成条状备用;
3.锅中放入适量的油,热锅凉油,放入葱姜蒜翻炒;
4.放入五花肉块煸炒至表面微焦;
5.放入少量盐、料酒调味。炒匀后加入酸菜和适量的水炖煮,加入冰糖、料酱、辣椒等调味料,焖煮至汤汁收干即可。
材料:小排、姜蒜、白糖、米醋、酱油、生抽、料酒、盐、鸡精、葱
制作步骤:
1.将小排半切成条块,加入姜、葱,料酒等料腌制半小时;
2.用中小火将腌制好的小排煎5分钟,煎至两面金黄即可;
3.加入适量热水,下白糖、米醋、酱油、生抽、盐、姜蒜片、葱丝、鸡精烧开;
4.小火煮25分钟左右,汁变粘即完成。
材料:凉皮、黄瓜、胡萝卜、豆芽、红辣椒、芝麻、洋葱、蒜末、盐、糖、醋、辣酱油、香油
制作步骤:
1.将黄瓜、胡萝卜、豆芽、洋葱分别切成丝,红辣椒切成小块;
2.将凉皮切成条状,用热水焯一下;
3.将蒜末、盐、糖、醋、辣酱油、香油、芝麻混合均匀,加入凉皮中,搅拌均匀;
4.将切好的蔬菜和红辣椒放入拌匀的凉皮中,再淋上适量的芝麻和辣椒油即可。
材料:五花肉、姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、香叶、盐
制作步骤:
1.将五花肉洗净;
2.葱切成大段,姜切成片,准备好冰糖、八角、香叶;
3.锅中放水,将五花肉放入水中煮5分钟,捞出肉块冲洗干净,准备好调味料;
4.将锅中的煮肉水倒掉,锅洗净后放油,加入葱、姜煸炒;
5.放入五花肉块,加入调味料翻炒至五花肉上色;
6.加足够的水,大火烧开,加入盐,改小火慢慢炖至肉熟烂即可。
材料:豆腐、酸菜、肉片、葱姜蒜、红辣椒、盐、鸡精、料酒、香菜、生抽、清水、香油
制作步骤:
1.将酸菜洗净剁碎,加入少许盐搅拌均匀半小时;
2.豆腐切块,葱姜蒜切末,红辣椒切成丝;
3.在石锅中倒入清水,放入酸菜,加入料酒烧开后加入豆腐、肉片、葱姜蒜,调入盐、鸡精、生抽;
4.差不多快熟的时候,加点香油和香菜,浇在米饭上也非常美味。
材料:鲈鱼、葱姜蒜、汁、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香油、红辣椒、香菜
制作步骤:
1.将鲈鱼洗净,去鳞、去鳃,切洗净的葱、姜、蒜,以及红辣椒;
2.将切好的葱、姜、蒜、红辣椒铺在鲈鱼的上面,然后淋上适量的盐、酱油、料酒,再撒上一些胡椒粉和一点香油,封口蒸十分钟左右即可;
3.将蒸好的鲈鱼摆放在盘中,浇上一点酒汁,点缀上少许香菜即可食用。
材料:四季豆、蒜末、盐、辣椒粉、生姜、花椒、酱油、白糖、鸡精、料酒
制作步骤:
1.将四季豆洗干净,去掉两端的须和豆筋;
2.锅烧热,加入蒜末、花椒和老干妈煸炒片刻;
3.加入四季豆、生姜、盐、辣椒粉炒熟炒透;
4.加入料酒、白糖和酱油,再加入适量的水烧开,然后加入鸡精继续炒匀;
5.煮至汤汁快收干时加少许油炒匀即可。
材料:面条、葱花、花椒、生姜、香菜、盐、白糖、酱油、香油、辣椒油
制作步骤:
1.搅拌面粉和温水,揉成面团,揉至完全无颗粒;
2.将面团擀成薄片,切成细面条状,放入热水中煮熟并捞出,备用;
3.葱姜切末,香菜切碎待用;
4.在锅中放入适量油,加入葱姜炸至金黄色,加入花椒、盐、白糖、酱油、香油、辣椒油和适量的热水,煮沸,饱和之后,淋在面条上,撒上香菜即可。
材料:大虾、姜片、葱叶、盐、料酒、姜末、香油
制作步骤:
1.将虾洗净,葱切成细丝,姜切成细片,备用;
2.在锅中放入水,加入姜片和葱叶,放入虾煮熟;
3.将煮熟的虾捞出,虾肉裂开方便入味;
4.在白碗中放入姜末、盐、料酒和香油,将煮熟的虾放入白碗中,拌匀即可。
材料:牛肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、糖、五香粉、盐、水
制作步骤:
1.将牛肉洗净,切成大块,热水焯一下捞出备用;
2.锅中加油放入葱姜蒜,加入焯过水的牛肉块煸炒至两面微黄,加入适量料酒;
3.加入老抽、生抽、糖、五香粉,翻炒均匀;
4.加足够的水,大火烧开,加盖后改小火煮至牛肉变软,汤汁浓稠即可。
材料:南瓜、鸡蛋、盐、葱姜
制作步骤:
1.将南瓜去皮、去籽后,切成黄豆粒大小的小块,放在蒸锅中蒸熟;
2.鸡蛋打入碗中,加入盐、葱姜末调味,蒸熟成蛋湖;
3.将蒸熟的南瓜块铺在蒸菜盘上,中央放入蛋湖即可。
材料:面条、西红柿、鸡蛋、葱姜
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