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糖醋排骨的做法美食天下(【超级简单】糖醋排骨的家常做法)

美食 2023年10月10日 23:45 117 琥珀街作者

糖醋排骨：家庭美食新宠

糖醋是中华美食的经典口味之一，糖醋排骨也是其中的佼佼者。它起源于中南地区，是一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱。糖醋排骨鲜嫩可口，酸甜适中，又有一定的营养价值，被誉为健康美食，具有中国特色的美食天下。它的烹饪方法简单易学，让人轻松掌握，大家可以在家试着做一下这道美味佳肴。

超级简单的家常做法

以下是具体的做法步骤：

1. 准备好排骨和辅料：排骨、鸡蛋、淀粉、酱油、白糖、醋、番茄酱、料酒、姜片和葱。

2. 排骨放到锅中，加水煮沸，捞出沥干，晾凉待用。

3. 准备鸡蛋液，将鸡蛋打散，加入适量淀粉和盐，拌匀，将排骨裹上蛋液，使其完全沾满。

4. 把裹好蛋液的排骨放入油锅中炸至金黄色，取出沥油备用。

5. 随后，将酱油、白糖、醋、番茄酱、料酒混合搅拌均匀，备用。

6. 热锅凉油，加入葱、姜爆香，放入糖醋汁烧开。

7. 把炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，使糖醋汁均匀地附上排骨。

8. 最后将锅中的糖醋汁烧至浓稠状态，取出排骨，浇上糖醋汁，即可出锅。

技巧与注意事项

1. 排骨的大小要适中，最好是切成小块，更容易入味。

2. 排骨涂抹鸡蛋液前，建议用盐、生姜和料酒腌制片刻，这样能更好的去腥增香。

3. 油温一定要热，炸排骨的时间不宜过长，以免糊炸。

4. 糖醋汁烧至浓稠时，一定要不断搅拌，以免糊锅。

结合个人口味进行创新

除了以上基本的做法，我们还可以根据个人口味进行创新。

1. 如果喜欢吃辣，可以适量添加辣椒面或辣椒酱，让糖醋排骨多一份刺激口感。

2. 如果喜欢甜味偏重，可以减少醋和酱油，多加入白糖，调整比例，这样会让糖醋排骨更甜。

3. 如果喜欢酸味比较浓，可以多加一些醋，减少白糖和酱油，这样会让糖醋排骨酸爽开胃。

4. 蔬菜、水果等也可以作为糖醋排骨的佐料，比如柿子椒、菠萝、洋葱等，可以增加色彩和口感。

总结

糖醋排骨作为中华美食的代表之一，受到了广大饮食爱好者的喜爱，同时也成为了家庭餐桌上的爆款菜肴。我们可以根据自己的口味和喜好进行创新，发掘出新颖的口味，让糖醋排骨成为更符合自己口味的健康美食。大家可以试着在家做一下这道美味佳肴，享受天然美食的魅力。

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