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糖醋排骨的做法美食天下(【超级简单】糖醋排骨的家常做法)

美食 2023年10月10日 23:45 147 琥珀街作者

糖醋排骨:家庭美食新宠

糖醋是中华美食的经典口味之一,糖醋排骨也是其中的佼佼者。它起源于中南地区,是一道色香味俱佳的家常菜,深受大众喜爱。糖醋排骨鲜嫩可口,酸甜适中,又有一定的营养价值,被誉为健康美食,具有中国特色的美食天下。它的烹饪方法简单易学,让人轻松掌握,大家可以在家试着做一下这道美味佳肴。

超级简单的家常做法

以下是具体的做法步骤:

1. 准备好排骨和辅料:排骨、鸡蛋、淀粉、酱油、白糖、醋、番茄酱、料酒、姜片和葱。

2. 排骨放到锅中,加水煮沸,捞出沥干,晾凉待用。

3. 准备鸡蛋液,将鸡蛋打散,加入适量淀粉和盐,拌匀,将排骨裹上蛋液,使其完全沾满。

4. 把裹好蛋液的排骨放入油锅中炸至金黄色,取出沥油备用。

5. 随后,将酱油、白糖、醋、番茄酱、料酒混合搅拌均匀,备用。

6. 热锅凉油,加入葱、姜爆香,放入糖醋汁烧开。

7. 把炸好的排骨放入锅中,翻炒均匀,使糖醋汁均匀地附上排骨。

8. 最后将锅中的糖醋汁烧至浓稠状态,取出排骨,浇上糖醋汁,即可出锅。

技巧与注意事项

1. 排骨的大小要适中,最好是切成小块,更容易入味。

2. 排骨涂抹鸡蛋液前,建议用盐、生姜和料酒腌制片刻,这样能更好的去腥增香。

3. 油温一定要热,炸排骨的时间不宜过长,以免糊炸。

4. 糖醋汁烧至浓稠时,一定要不断搅拌,以免糊锅。

结合个人口味进行创新

除了以上基本的做法,我们还可以根据个人口味进行创新。

1. 如果喜欢吃辣,可以适量添加辣椒面或辣椒酱,让糖醋排骨多一份刺激口感。

2. 如果喜欢甜味偏重,可以减少醋和酱油,多加入白糖,调整比例,这样会让糖醋排骨更甜。

3. 如果喜欢酸味比较浓,可以多加一些醋,减少白糖和酱油,这样会让糖醋排骨酸爽开胃。

4. 蔬菜、水果等也可以作为糖醋排骨的佐料,比如柿子椒、菠萝、洋葱等,可以增加色彩和口感。

总结

糖醋排骨作为中华美食的代表之一,受到了广大饮食爱好者的喜爱,同时也成为了家庭餐桌上的爆款菜肴。我们可以根据自己的口味和喜好进行创新,发掘出新颖的口味,让糖醋排骨成为更符合自己口味的健康美食。大家可以试着在家做一下这道美味佳肴,享受天然美食的魅力。

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