经典50道菜谱大全(50种经典菜谱，让你成为家庭大厨！)

美食 2023年10月11日 13:05 137 琥珀街作者

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经典50道菜谱大全(50种经典菜谱，让你成为家庭大厨！)

在日常生活中，作为一个家庭的一员，每天都需要面对饮食问题。为了让每一餐都能有一个好的开始，今天，我们向大家推荐50种经典菜谱，让你成为家庭大厨！

1.回锅肉

用猪肉腌渍后，放在锅里煸炒，再加上豆瓣酱和花椒，回锅肉散发出了美味的香气，让你无法抗拒！

2.麻婆豆腐

用豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、花椒、蒜等烹制的麻辣豆腐，是川菜中最为经典的一道菜品。

3.糖醋排骨

选用猪排骨，经腌渍，包上面粉后，放锅里炸至金黄酥脆，再用糖醋汁烹制而成，回味无穷。

4.宫保鸡丁

选用鸡胸肉，切成丁，加上花生米和辣椒，配上酱油、料酒、醋等味精制成，是一道地道的川菜。

5.椒盐虾

选用大虾，裹上面粉后放入热油中炸至金黄，加上椒盐和葱姜末，香气扑鼻。

6.红烧肉

用猪肉经过焯水后，加上姜、蒜、花椒、酱油等调料烹制，口感嫩滑，回味无穷。

7.蚝油牛肉

选用牛肉卷，切成薄片，加上蚝油、盐、酱油、料酒等调料烹制而成，是一道十分美味的菜品。

8.西红柿炒鸡蛋

选用鸡蛋和西红柿，加上盐、胡椒、酱油等调料，小火慢炒，口感鲜甜可口。

9.鲜虾煮面

选用新鲜的虾肉和面条，加上蔬菜、鸡蛋、酱油、盐等调料，营养丰富又美味。

10.蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝与粉丝混合蒜蓉，加上虾酱、黄酒等调料蒸煮而成，入口清爽，味道鲜美。

11.红烧狮子头

选用猪肉经过剁碎和调味后，捏成球状，入锅油炸，用酱油烹制而成，是一道色香味俱佳的菜品。

12.清蒸鲈鱼

将新鲜的鲈鱼，加上葱、姜、蒜、盐等调味后，适量清水蒸煮而成，肉质鲜嫩，营养丰富。

13.泡椒鸡爪

选用鸡爪，加上泡椒、花椒、醋等调料，入口麻辣，配上啤酒最为开胃。

14.鱼香茄子

将茄子切成条状，加上肉末、豆瓣酱、蒜泥等调味料烹制而成，口感细腻柔软鲜美。

15.蜜汁叉烧

选用五花肉腌渍后，放入烤箱中烤至表面变色，加上蜂蜜、酱油等调料，质地松软，入口带有甜味。

16.烤鸭

选用鸭子，经过用麻绳在挂炉内烤制，配以酱料和葱姜，成为了中国的传统名菜之一。

17.蒜泥白肉

选用猪后腿肉，将煮熟的白肉切成薄片，配上蒜泥、料酒、酱油等调料，口感滑嫩，味道浓郁。

18.青椒肉丝

将瘦猪肉切成细丝，加上青椒、蒜末、酱油等调料，热炒而成，口感鲜爽。

19.水煮肉片

将猪肉切成薄片，加上豆瓣酱、花椒等调料烹制而成，浓郁的味道配上辣椒的刺激，是四川菜中的经典之一。

20.鬼火锅

选用牛肉、猪肉、羊肉等食材，加上泡椒、辣椒等调味料，烧开后加料，吃来剂量十足的辣嗓。

21.糖醋鲤鱼

将新鲜的鲤鱼切成片，加上糖、醋、葱姜末、料酒等调味料烹制，口感鲜甜可口。

22.韭菜盒子

将面粉、韭菜和肉馅等混合而成，再包裹成盒子状，入油锅炸至表皮金黄，口感酥脆嫩滑。

23.麻辣香锅

选用牛肉、羊肉、猪肉、鲜虾等食材，加上泡椒、八角、花椒等调味料，烧热后加料，辣嗓十足。

24.扬州炒饭

用米饭（或剩饭）加上木耳、虾仁、火腿丁、鸡蛋等烹制而成，味道鲜美，是全中国最为知名的菜品之一。

25.香菇鸡肉煲仔饭

将米饭煮熟后，煲在锅内，加上香菇、鸡肉和调料煮制而成，食感丰富，营养丰富。

26.鱼香肉丝

将猪肉切成丝，加上鱼香汁、豆腐末等调味料，入锅翻炒，口感鲜嫩，味道浓郁。

27.麻辣蹄花

将猪蹄子切成块状，加上泡椒、花椒、酱油等调料，烹制而成，口感鲜辣，回味十足。

28.蚝油生菜

选用生菜，加上蚝油、酱油、蒜泥、盐等调料拌匀即可，味道清爽可口。

29.芝士焗面

用通心粉加上芝士、牛奶、面粉等制作而成，口感独特，是意大利菜中的经典之一。

30.酸辣汤

选用肉末、木耳、豆腐等食材，加上酸醋、胡椒粉等调料，煮制而成，口感酸辣，是冷天的暖心之选。

31.爆炒花蛤

选用花蛤肉，加上葱姜蒜末、酒、酱油等调料，热炒而成，口感爽滑，味道鲜美。

32.蛋炒饭

将米饭加上鸡蛋、葱花等调料烹制而成，口感香鲜可口。

33.青椒土豆丝

将土豆和青椒切成丝状，加上盐、酱油等调料，控火炒制而成，口感清爽可口。

34.葱油鸡蛋饭

用米饭加上葱花、鸡蛋、酱油等调料炒制而成，口感香鲜可口。

35.东坡肉

将猪肉经过焯水后，加上葱、姜、八角、酱油等调料烹制，肉质鲜嫩，入口回味无穷。

36.葱爆羊肉

选用羊肉切成片状，加上青葱、豆瓣酱等调料烹制而成，口感鲜美，是一道地道的新疆菜。

37.荷叶饭

用荷叶包裹米饭、糯米、蛋黄、肉末等调料烹制而成，入口香气四溢。

38.红烧鲢鱼

将新鲜的鲢鱼经过剁成小块，加上葱姜蒜末、料酒、酱油等调料烹制，口感鲜美，是江浙地区的传统名菜之一。

39.小炒黄牛肉

选用黄牛肉，加上姜葱料酒等调料、烹制而成，口感鲜美，是四川名菜之一。

40.炭烤羊肉串

将羊肉切成小块，在炭火上慢慢烤制而成，口感香糯，是新疆菜中的代表。

41.豆腐脑

用豆腐、花生酱、糖水等制作而成，口感浓郁，是老北京传统名吃之一。

42.番茄炒蛋

选用鸡蛋和新鲜番茄，加上盐、酱油等调料，口感鲜甜可口。

43.冬瓜鱼头汤

将鱼头加上冬瓜、胡萝卜、枸杞子等调料煮制而成，口感清爽鲜美，是夏日消暑佳品。

44.酸菜炖鸡

将鸡肉和酸菜烹制在砂锅中，加上盐、葱、姜、鸡精等调料，口感鲜美香糯。

45.烤羊排

选用羊排，加上孜然、辣椒粉等调料烤制而成，口感香鲜多汁。

46.辣子鸡丁

将鸡胸肉切成丁，加上花椒、辣椒、豆瓣酱等调料烹制而成，口感麻辣。

47.腰果鸡丁

将鸡腿肉切成丁，加上腰果、辣椒、酱油等调料，烹制而成，口感鲜美可口。

48.咖喱牛肉饭

用牛肉、洋葱、土豆等食材，加上咖喱粉烹制而成，口感香辣可口。

经典50道菜谱大全(50种经典菜谱，让你成为家庭大厨！)